Цілющі плоди оливи - оливки, здоров'я, харчування, медицина.

В даний час оливки користуються величезною популярністю. А чи так вони всім корисні? І чим оливки відрізняються від маслин?
Слово "маслини" використовується тільки в Росії, у всьому світі ці плоди називають оливками. Збирають оливки недозрілими, зеленими (натурально оливкового кольору). Однак тільки що зняті з гілки вони дуже гіркі. Тому в природних умовах їх вимочують 6-12 місяців! Але для великих виробників такі терміни неприйнятні. Тому, щоб позбавитися від гіркоти, господарі консервних заводів обробляють зелені оливки їдким лугом. А щоб вони придбали чорний колір, їх ще обов'язково "окислюють" глюконатом заліза (Е579). Ось чому "розсіл" в баночках має іржавий колір (в їжу його не використовують).
Гурмани вважають, що найбільш смачні оливки з кісточками. Однак у салати, піцу та інші страви краще додавати оливки без кісточок. До речі, зеленими оливками рекомендують закушувати червоні та рожеві виноградні вина, а чорними - білі.
Незважаючи на те, що в процесі обробки кількість корисних речовин в оливках зменшується, в них все одно зберігається чимало необхідних організму речовин.

У оливках містяться вітаміни С, Е, К, вітаміни групи В, каротиноїди (попередники вітаміну А). Не випадково ці плоди особливо корисні для людей з ослабленим зором, шкірними хворобами, при проблемах з волоссям і нігтями. У оливках також є пектини і клітковина, які покращують функцію шлунково-кишкового тракту, допомагають позбутися від запорів, виявляють жовчогінну дію.



Ці плоди також містять поліненасичені жирні кислоти, які знижують рівень холестерину в крові і захищають від серцево- судинних захворювань.
Крім того, оливки роблять благотворний вплив на дихальну систему, щитовидну залозу та нирки. А при рясній трапезі оливки допоможуть здоровій людині уникнути тяжкості в шлунку, так як покращують роботу печінки і прискорюють процес перетравлення їжі. Деякі дослідники стверджують, що регулярне вживання оливок знижує ризик виникнення злоякісних пухлин багатьох органів і тканин.
Проте в маслинах міститься багато жиру, тому при ожирінні, цукровому діабеті, а також при загостренні шлунково-кишкових недуг (панкреатит , виразкова хвороба, гастрит) захоплюватися ними не варто. Також врахуйте: дітям старше 6-7 років оливки (тільки без кісточок!) Слід давати з обережністю, так як способи консервації маслин можуть викликати алергічну реакцію.
Зловживати оливками (з'їдати більше 30-50 штук за один прийом їжі ) також не рекомендується тим, хто страждає підвищеним артеріальним тиском і набряками - у консервованих оливках багато солі, яка може знижувати дію препаратів для гіпертоніків.
Попереджаємо, перш ніж скористатися опублікованими рецептами народної медицини обов'язково порадьтеся з лікарем!