Любіть компот з персиків? Вирощують кабачки! - Огірки, кабачки, засолювання, консервування, сало, компот, приготування, рецепти.

Ні, їй-Богу, була б чоловіком-іноземцем, сама б одружилася тільки російською (слов'янки, то є!). Це ж економія яка! Який політ фантазії! Яка кмітливість і винахідлива хитрість!
Якщо не лінива, годувати буде за рецептами, придуманим кращими кулінарами всіх віків і народів. Якщо лінива, ще краще - у господині-ледарки часом такі страви власного виготовлення народжуються, що просто в голову прийти навряд чи можуть.
Розмістила на одному сайтик рецепт засолки малосольних огірочків. Сиджу, чекаю оплесків, радію. Приходить на форум мадам одна з Далекого Сходу, подруга моя віртуально-реальна Alisa. Каже: «Ф-фі, дівки, і до чого муки-то такі? І часу у вас вільного звідки набралося? А я роблю так ... »
Огірочки малосольні від Alisa
Беремо 1 кілограм огірків, нарізаємо їх у довжину на шість (приблизно) частин і один раз - впоперек. Укладаємо їх у щільний целофановий пакет і туди ж нарізаємо довільно 2-3 зубки часнику, укропчик, додаємо 1 столову ложку солі і одну чайну ложку цукру-піску.
Випускаємо із пакету повітря, зав'язуємо його міцним вузлом і перемішуємо акуратно огірки прямо в пакеті. Прибираємо на 2-3 години в холодильник. За цей час можна їх ще разок перемішати. Потім відкриваємо пакет, і ... рука сама тягнеться до малосольні огірочки.
«Дурниця»! - Подумала я, але все-таки тут же зробила пробну засолочку і картоплі начистила, щоб чоловікові на обід підсунути, на ньому і перевірити. Дуууже задоволений залишився, так що беру на озброєння. Нічого не запідозрив. Тільки здивувався своїй забудькуватості - йому здавалося, що я «вчора ж, начебто, тільки засолення» ...
Секрет я йому не видала. Поки.
Далі - більше ... Прийшла Агата, подруга-сусідка. Вона родом з Єкатеринбурга. Сидимо балакаємо. П'ємо компотік, який вона принесла в якості частування. А я як раз рецепт засолки сала у світ вирішила запустити - в інтернеті опублікувати «Сало по-шухскі». Ну, і в самої слина вже до коліна, і її підбивав перерахуванням інгредієнтів - прянощів, спецій.
І знову - удар нижче пояса. Не встигла завантажити статтю на сайт, тут же - коментар з Україною: «Ой, дівчатка, ви - такі молодці! У вас стільки часу! А мені колись, я от так, швиденько роблю ... Смакота-і-і-шукаючи ... »
Сало солоне від Кsyusha з Україною
Беремо шматочок свіжого (не солоного!) сала, краще з прослоечкой м'ясної. Натираємо спеціями готовими (вони так і називаються «Для сала»), якщо не знайдете «Для сала», можна будь-які, для шашлику, наприклад.
Ще часнику парочку зубчиків вставляємо в невеликі надрізи.


Все, тепер загортаємо в два поліетиленових кулечка і варимо півтори години. Після варіння сало потрібно відразу витягти з кульків, і коли охолоне, покласти в морозилку. Смачно, швидко та недорого. Сало піде будь-якої твердості, так як м'яким в результаті виходить в будь-якому випадку.
Ну, ми з Агатою почитали, посміялися над винахідливістю подружки-українки. А поки тут кофеечком та компотіком її персиковим клеїли дурня, вирішили перевірити, та помститися відповіддю на її коментар - мовляв, дурниця, а не сало вийшло.
Сидимо, фільм дивимося, дітей на вулицю відправили. Вони, заразившись від мам з ранку кулінарним настроєм, теж у пісочниці борщі-розсольники взялися варити взагалі з піску! Ми ржем ...
Через півтори години витягли сало, остудили, в морозилку сунули, морозу додали. Ледве дочекалися, поки воно стало холодним, відрізали по шматочку ... Слухайте! Смачно! Та ще й з нашими хитрими малосольними огірочками! Мм-ням ... Правду кажу.
Зовсім я зажурилася від такої не моєї винахідливості. Ну, а подруга, помітивши таку справу, вирішила мене добити вже зовсім до руїн ...
- Слухай, люба, - говорить хитренько так, - а як тобі мій компот персиковий? Чи сподобався? Це ж я похвалитися і рецептиком поділитися прийшла. А ти тут ...
- Ну, так. Клас! Обожнюю персиковий. Тут щось ще додано, чую. Тільки не зрозумію, що ... Дуже приємний присмак. І такий густий, справжній. Не те, що магазинні. А я цього року персиків і не купувала. Тільки так, побалуватися. Дітям на ринку пару разів брала. Дорогущі щось цього літа були.
- Так нічого, не пізно. Компот такий приготувати завжди встигнеш! У тебе кабачки ж є на городі.
Я і присіла, зовсім повісивши голову, поки вона мене просвіщала. Боже, ну як до такого люди додумуються, не розумію!
Компот просто неймовірний! Від почуття заздрості я оговталася швидко і зараз от якраз готую персиковий компот від Агати, час від часу забігаючи сюди, щоб і з вами поділитися!
Компот «персиковий» з кабачків від Агати
Середньої величини кабачок очищаємо від серцевини і шкірки. Ріжемо кубиками і кладемо в каструлю. Наливаємо 2 літри води і ставимо варити.
Коли закипить, додаємо 3 склянки цукру. Коли кабачок стане жовтим і трохи прозорим, додаємо 3 шт. гвоздики.
Знімаємо з вогню, додаємо 0,5 ч.л. оцтової есенції (70%). Розливаємо по банках (у мене вийшла одна 3-літрова), стерилізуємо 20-30 хвилин.
Всім бажаю приємно проведених на кухні годин і, звичайно ж, приємного апетиту!