«Географічні» салати пробували? Америка - кулінарія, салат, країни, національна кухня, рецепти.

Слідом за рецептами салатів з європейськими та азіатськими географічними назвами звернемося до заокеанським далей. Хочеться тільки звернути увагу, що за основу їх добірки беруться саме назви, а винахідники кулінарних витворів можуть перебувати в інших регіонах світу.
Так, наприклад, якщо «Гватемала» належить національній кухні саме цієї країни, то «Гавайський» насправді винайдений в Італії. Ну, а тепер - знайомтеся: десятка «географічних» салатів Західної півкулі.
Американка
Варимо 300 г філе індички, Остуджуємо і нарізаємо скибочками. Відварну картоплю в кількості трьох бульб, 3 варені яйця, 3 яблука і 60 г редиски нарізаємо кубиками. Ягоди винограду (100 г) розрізаємо навпіл і виймаємо кісточки. Листовий салат (50 г) ріжемо на смужки ножицями.
Поєднавши і посоливши підготовлені продукти, заправляємо майонезом (1-2 склянки), посипаємо кунжутним насінням (3 ч. ложки) і рубаною зеленню петрушки.
Канада
Відварюємо з прянощами 200-300 г різних морепродуктів: креветок, кальмарів, восьминогів, мідій або того, що з них є, і готуємо соус. Це нескладно: потрібно лише гарненько перемішати 200 г соняшникової олії, 2 ч. ложки гірчиці, сік половини лимона, сіль і цукор за смаком. Крім того, ріжемо соломкою солодкі перці (1 червоний і 1 жовтий), а 1 плід авокадо - кубиками.
Плоске блюдо вистилає листям салату, на який викладаємо перець, поверх нього - авокадо і морепродукти. Поливаємо конструкцію соусом, прикрашаємо маслинами без кісточок і ... все!
Філадельфія
Консервовані персики (1 банка) обсушуємо і меленько рубаємо, так само чинимо з трьома зеленими яблуками, у яких, зрозуміло, попередньо видаляємо серцевину і плодоніжку. Шинку (300 г) «кроїмо» соломкою. Качанчик салату «Айсберг» ріжемо на смужки шириною приблизно 1 см. Поєднавши продукти, заправляємо майонезом (200 г).
Гавайський
Пучок листя салату рвемо руками і розкладаємо на блюді. Зверху кладемо шинку (250 г), порізану квадратиками, в «міжряддя» її - соломку з половини солодкого болгарського перцю. Далі йде чергу порізаних на шматочки 5 кілець консервованого ананаса.
Залишилося заправити салат. Для цього змішуємо оливкова олія з соком ? лимона, 1-2 ч. ложками бальзамічного оцту, приправами (орегано, базилік, чабер), 1 тертого зубчики часнику, тертої на дрібній тертці половинки цибулини, солі. Суміш злегка збиваємо виделкою для додання однорідності і поливаємо салат, потім посипаємо тертим твердим сиром (100 г) і милуємося кулінарним витвором. Якщо приправи готувати не хочеться, можна взяти готову - «Трави італійської кухні».
Гаїті
Відварюємо пару курячих грудок і рис (в готовому вигляді його буде потрібно 1 стакан). Поки йде процес, готуємо соус: змішуємо 100 г майонезу, 2 ст. ложки сметани і 1 ст. ложку ананасового сиропу (з банки консервованих ананасів скибочками).


Порубаємо дрібно зелень петрушки.
Поки суть та діло, дивись, готове м'ясо. Остудивши його, дрібно-дрібно рубаємо, а потім вистилає цим кришивом дно широкого салатника і поливаємо половиною приготованого соусу. Зверху укладаємо перемішаний з петрушкою рис, а на нього, скибочки ананаса, змішані з залишками соусу. Майже все. Залишилось прикрасити салат часточками апельсина.
Гватемала
Поки відварюємо невеликий кабачок (100 г), не втрачаємо часу дарма. Одну велику цибулину або пару подрібніше ріжемо тонкими півкільцями, додаємо товчений часник (1-2 зубчики), полуломтікі 1-2 очищених від шкірки помідорів, шматочки консервованих сардин (100 г), 0,5 - 1 ст. ложку подрібненого гострого перцю і 2 ст. ложки розрізаних навпіл маслин без кісточок. Готові кабачки розрізаємо на кубики і відправляємо до решти продуктів.
Заправляємо салат сумішшю оливкової олії (50 г), соком четвертинки лимона, 1 ч. ложки оцту; солимо і перчимо до смаку. Акуратно перемішуємо і вкладаємо в салатник, прикрашаючи часточками варених яєць.
Кубинський
Взагалі-то для цього салату покладається використовувати дичину - 300 г вареного м'яса. А ще яблука та апельсини (по 1-2 шт.), Очищені і без насіння. Всі продукти ріжемо тонкими скибочками (а захочемо - так і кубиками) і змішуємо. Для заправки беремо 50 г майонезу, сік 1 лимона і трохи гострого соусу - за смаком.
Перуанський
Склад продуктів для основи салату дуже простий: кілограм відвареного дрібного картоплі, 4 варені яйця і пучок салатного листя, які ріжуться кубиками і перемішуються.
А ось заправка вимагає більшої кількості інгредієнтів: 250-300 г бринзи, 4 очищених маленьких гострих перцю, кілька разів ошпарених окропом і дрібно -дрібно порубаних, по півсклянки молока і рослинної олії, а також 50-100 г крекеру без цукру. Ну, і сіль, звичайно. Всі складові потрібно дуже ретельно перемішати, перш ніж заливати салат соусом.
Ріо-де-Жанейро
Печериці (100 г) згасимо у вершковому маслі і наріжемо невеликими шматочками. Болгарський перець (150 г) порубаємо в соломку і додамо до грибів, тут же змішавши з часточками мандаринів такої ж ваги. Додамо кубики сиру (200 г) і скибочки яблук (100 г). Соус для цього салату являє собою суміш з 100 г йогурту, 10 г меду, ? ч. ложки гірчиці, цедри 1 апельсина, 1 ч. ложки лимонного соку.
Аргентина
Дуже простий і, між тим, смачний салат, що складається з шинкою соломки (150 - 200 г), двох порубаних варених яєць, 2-3 маринованих огірочків, порізаних смужками, як і солодкий перець в кількості 1 штуки, а також 100 г тертого сиру. Перемішавши складові, заправляємо майонезом (3 ст. Ложки), і салат готовий.
* * *
Ось такі рецепти. Думаю, що тут є що вибрати і для столу по наш бік океану.