Кавунова пора - кавун, здоров'я, краса.

Солодкі, соковиті, що тануть в роті і дуже корисні! В останні роки репутація кавунів постраждала через надлишок добрив і нітратів, але якщо купувати кавуни після 10 серпня (а в цьому спекотному році і раніше), ризику майже немає. До цього моменту плоди баштану встигають визріти і без стороннього втручання.
Кавун не тільки смачний, але і корисний. Його м'якоть містить в середньому близько 8 відсотків цукрів, 0,5 відсотка пектину, білки, клітковину, вітаміни В1, В2, РР, С, каротин, фолієву кислоту, а також мінеральні речовини, в тому числі залізо, фосфор і багато іншого.
Навіть запах кавуна благотворно впливає на людину. Цим скористалися парфумери і при складанні модних зараз духів з "фруктовим букетом" неодмінно використають кавуновий компонент.
У народній медицині кавун рекомендують як засіб, що очищає нирки і печінку, що регулює обмінні процеси в організмі. М'якоть використовують як засіб з вираженим сечогінний ефект при набряках, пов'язаних із захворюванням нирок. Для цих цілей застосовують і висушену кавунову кірку. З неї готують відвар у співвідношенні 1:10. Приймають відвар 3 - 4 рази на день. При сечокам'яній хворобі рекомендують з'їдати по 2 - 2,5 кг кавуна на день. Він не викликає роздратування нирок і сечовивідних шляхів. Підвищення лужності сечі під впливом речовин, що містяться в кавуні, сприяє розчиненню шкідливих солей і видалення їх з організму. Лікування кавуном призначають рівномірно протягом доби, навіть вночі, незважаючи на незручності, пов'язані з порушенням сну. Прийом кавуна в період від 1 до 5 годин ночі особливо корисний, якщо стоїть завдання звільнити організм від шлаків.
Кавун - чудовий десерт, але можна його додавати в салати, як здавна роблять на Кубані, і не тільки у фруктові , але і в овочеві - разом з помідорами, огірками, цибулею. Спробуйте - смачно!
Ось, наприклад, рецепт "несолодкого" салату під назвою "Діоніс": 300 г кавуна, 200 г помідорів, 100 г огірків порізати і заправити 80 мл рослинного масла, 50 мл лимонного соку, 15 мл коньяку. Кріп, сіль, перець додають за смаком.
Можна кавуни солити. Для цього треба не зелені, але і не перезрілі невеликі плоди вимити, покласти в бочку, залити 6-процентним розчином солі і витримати 2 дні при кімнатній температурі. Потім бочку виставити в прохолодне приміщення. Солоні кавуни хороші як закуска і як гарнір до м'ясних і рибних страв.
З кавунових кірок можна робити варення і цукати. Для варення беруть не повністю дозрілі кавуни, у яких зрізають або зішкрібають зовнішню, зелену, частина шкірки. Потім кірки розрізають на шматочки або кубики і бланширують 3 - 8 хвилин у киплячій воді з додаванням лимонної кислоти. Охолоджують. Перед варінням варення кірки заливають сиропом. Варять у три прийоми з витримкою по 8 годин і додаванням сиропу перед черговою варінням. Перед останньою варінням можна додати ванілін і лимонну кислоту, волоські горіхи. На кілограм кірок беруть 1,2 кг цукру, з якого варять сироп з додаванням 2 склянок води.
Щоб приготувати цукати, потрібно їх варити в один прийом, поки вони не стануть прозорими. Після варіння кірки разом з сиропом виливають на сито або друшляк для того, щоб повністю відокремити сироп від цукатів. Потім цукати кладуть в один шар на лист і підсушують у духовці при температурі не вище 40 градусів. Підсушені кірки обсипають дрібним цукровим піском або пудрою і злегка струшують. На кілограм кірок потрібно 170 - 200 г цукрового піску.


Далі для підсушування цукати залишають на деякий час у приміщенні. Щоб цукати не зволожується, їх краще зберігати в щільно закритих скляних банках.
Кавуновий сік можна уварювати і консервувати. Уварений, він схожий на мед і довго зберігається. Щоб його приготувати, треба поставити сік стиглих кавунів на не дуже сильний вогонь і, помішуючи його, щоб не пригоріла, випарювати з нього воду. Коли об'єм соку зменшиться в 5 - 6 разів, перевіряють готовність варіння. Для цього кілька крапель соку капають на холодне блюдце. Остившая крапля не повинна розпливатися або буде розпливатися дуже повільно. Уварений кавуновий мед розфасовують у скляні банки і закупорюють їх.
Кавунова косметика. З його соку і м'якоті можна отримати прості, але ефективні засоби по догляду за шкірою.
- Найпростіший спосіб застосування кавуна - протирати ватним тампоном, змоченим кавуновим соком, або шматочком кавуна суху і втратила пружність шкіру. Це добре тонізує її.
- Для будь-якої шкіри підійде лосьйон, приготований з рівних частин персикового і кавунового соків.
- Хороший ефект дає протирання обличчя і шиї кубиками льоду, приготованими з соку кавуна, особливо з додаванням екстракту елеутерококу або женьшеню. Сік залишити на обличчі на 15 - 20 хвилин, потім змити холодною водою, а шкіру змастити живильним кремом. Тонізує і освіжає будь-яку шкіру.
- У розтертий жовток курячого яйця додати чайну ложку кавунового соку і ретельно розмішати. Маска рекомендується для сухої і нормальної шкіри.
- При жирній шкірі в сік кавуна додати 2 - 3 ложки збитого курячого білка. Попередньо протерти обличчя соком кавуна або, якщо є час, зробити парову ванну для розширення пір. Маски накладають на обличчя і шию на 10 - 20 хвилин, потім змивають вологою губкою.
- Лосьон, приготований з рівних частин кавунового і огіркового соків, допомагає при почервонінні особи, опіках та забрудненні шкіри. Якщо додати в цей лосьйон спирт, він надасть дію при гнійних прищах.
- Для зволоження шкіри обличчя м'якоть кавуна розтерти, дати їй постояти 1 - 2 години, після чого вичавити сік. 400 мл соку змішати зі столовою ложкою меду і додати чайну ложку солі. Після її розчинення суміш процідити і додати 200 мл горілки. Отриманим лосьйоном протирати чисту шкіру обличчя, не обполіскуючи її потім 1 - 2 години. У холодильнику лосьйон зберігається до року.
- Наступний засіб - для сухої, збезводненої, з пігментними плямами шкіри. Обличчя і шию протерти оливковою або кукурудзяною олією і зробити 5 - 7-хвилинний компрес рушником, змоченим у гарячій воді, в яку додана сода (чайна ложка на літр води), або в теплому настої ромашки. Розтерту м'якоть кавуна накласти на обличчя на 10 - 15 хвилин. Потім змити її водою кімнатної температури, шкіру осушити і нанести живильний крем.
Як провести домашнє очищення кавунами?
Протягом двох діб їжте тільки кавуни. Потім на один день поверніться до нормального, але суворо дієтичного харчування, і знову на два дні переходите на кавуни.
Весь кавуновий сезон - з серпня по листопад - можна один день на тиждень проводити на кавунах. Це послужить для розвантаження, очищення і схуднення.
Доба проведіть на кавунах так: кожні півгодини з'їдайте по 200 г м'якоті, вночі - по 500 г кожні дві години. Ефект приблизно дорівнює триденної очисної дієті.
Протягом тижня вечеряйте тільки кавунами, а вдень укладайтеся в 800 - 900 ккал. За тиждень можна втратити до 3 кг зайвої ваги.