Настурція на вашому садовій ділянці - настурція.

Мало хто знає, що красоля, яка у нас в країні росте повсюдно, наприклад, в середній смузі Європейської частини, на Уралі, в Сибіру та інших місцях, родом з Південної Америки. Садівники-аматори часто називають настурцію - кольоровий салат, капуцинський крес, красулькі, індіанський крес, іспанська крес.
Настурція садова, прижилася на наших садових ділянках - це однорічна трав'яниста рослина, яка вирощується, як декоративне.
Цвіте настурція у травні - серпні. Її гіллястий стебло заввишки від 30 до 60 см, прикрашений красивими помаранчевими, жовтими або яскраво-червоними квітами і великими щитовидним листям на довгих черешках, стелиться по землі.
У дикому вигляді зустрічаються близько 80 видів настурції, що ростуть головним чином в лісах і заростях американських Анд (Чилі і Перу), звідки вони в XVII столітті були завезені до Європи голландцем Беверінгом. У Південній Америці настурцію відносять до найважливіших харчовим культурам (досить розумно - листя і квітки рослини багаті вітаміном С і сіркою)
Настурція - досить невибаглива рослина, легко розмножується насінням. Насіння зберігає схожість 3 - 4 роки. Настурція дуже теплолюбива, тому не потрібно поспішати з посівом насіння, щоб вони не потрапили під заморозки. Для раннього цвітіння в саду сійте настурцію на розсаду у квітні.
Початківці садівники повинні знати, що настурція погано переносить пересадку (у цієї рослини поверхнева і ніжна коренева система). Тому вирощуйте розсаду в торф'яних стаканчиках або в стаканчиках з висувним дном, щоб потім, не пошкодивши коріння, висадити її в грунт.
Настурція любить відкриті, добре освітлені ділянки, тому саджайте її на сонці або в легкій півтіні під деревами . При нестачі світла настурція утворює хирляві пагони, ізрастается і майже не цвіте.
Що стосується грунту, то настурція воліє помірно родючу і дренируемой грунт. На родючій і угноєної грунті настурція розвиває багато зелені, але цвіте дуже слабо; не переносить вона і свіжий гній. Рослина добре відгукується на підгодівлю калієм і фосфором, безперервно формуючи велика кількість квіток.
Молоді рослини настурції потрібно регулярно поливати, тоді вони добре розростаються. Але, тим не менш, красоля воліє помірно вологу землю, а на важкому грунті, при надлишку вологи коріння настурції загнивають.


Після початку цвітіння настурції поливати її потрібно тільки при сильному пересиханні грунту, інакше в рослини буде мало квіток і багато листя.
Семена у настурції великі, укладені в товсту захисну оболонку. Дозрівають насіння на рослині не одночасно, в міру відцвітання квіток (через 40-50 днів після того, як опали пелюстки).
Схожість насіння зберігається 3-4 року.
Дозрілі насіння-«горошини »настурції мимовільно обпадають, тому при бажанні зібрати насіння будьте уважні. Знімайте насіння у міру дозрівання (із зелених вони стають білими, легко відокремлюються від квітконіжки).
Якщо насіння у великій кількості не потрібні, то для продовження рясного цвітіння відцвілі квітки потрібно регулярно видаляти.
Безпосередньо в грунт насіння настурції сіють у травні, попередньо замочивши їх на добу у воді. Набрякле насіння висаджують у сад гніздами: по 3-4 насіння в кожну лунку. Проростають насіння настурції через два тижні, а цвітіння починається приблизно через півтора місяця після появи сходів.
Аж до початку цвітіння 3-4 місяці необхідно підгодовувати сіянці настурції повним комплексним добривом.
Настурція багата на вітамін С , білками, мінеральними речовинами, особливо залізом. Помаранчеві квіти настурції мають приємний гострим запахом і легким перцевим смаком, який у минулому столітті європейці вважали збуджує апетит.
Французи першими зважилися використовувати настурцію на кухні. І до цих пір у Франції квіти настурції домішують до салатів для додання їм пікантності. Великі, недозрілі насіння відварюють в оцті і отримують заміну каперсами. Це відмінна гостра приправа до риби або м'яса. Мариновані насіння настурції додають також в рибні салати, овочеві страви, гострі соуси і майонез. Настурція дуже популярна в Англії і Південній Америці.
Висушені і подрібнені в порошок квітки і листя настурції є чудовою приправою до перших і других страв. Сушені квіти додають в домашні вина, з них виходить ароматний чай.
Додаючи квіти в яке-небудь блюдо, ви повинні бути впевнені, що рослина екологічно чисте, не оброблено пестицидами та іншими хімічними речовинами. Тому краще всього вирощувати квіти на своєму власному ділянці.