М'ясо по-французьки - Другі страви, яловичина, м'ясо по-французьки, свинина, сир.

Рецепт цієї страви з часом зазнає різні свої варіації, але від цього воно не перестає бути смачним і вишуканим. Його можна подавати як для гостей, так і зробити маленький святкова вечеря з такою стравою в колі сім'ї.
У своєму первісному вигляді м'ясо по-французьки неодмінно готувалося зі свинини, але тепер багато господині з успіхом пробують замінювати жирну свинину в ньому на пісну яловичину або дієтичне куряче м'ясо. В іншому ж інгредієнти страви заміняти на інші не рекомендується, так як це вже буде зовсім інше блюдо і інший смак.
Склад:
0,5 кг м'яса (свинини, яловичини або курятини)
5-6 великих картоплин
1 велика цибулина (або дві невеликі)
300 г сиру («Російський», «Сметанковий», «Голландський» та інші)
Майонез, приправи

Приготування: На змащений олією лист (можна форму) викладаємо м'ясо, нарізане тонкими пластиками (пластики, тим більше, якщо це яловичина, краще злегка відбити).


Зверху викладаємо цибулю, нарізану тонкими півкільцями, і нарізаний пластиками (5-7 мл товщиною) завчасно промитий і очищену картоплю. Посипаємо парою пучок солі, улюбленої приправою, чорним меленим перцем. Змащуємо все зверху майонезом. Сир натираємо на крупній тертці і щедро посипаємо майбутнє блюдо. Ставимо в духовку при 180 градусах, доводимо до золотистої скоринки сиру. Страва подається на порційних тарілках у гарячому вигляді.
Порада: якщо ви не належите до любителів цибулі, його можна не використовувати. Гарнірувати м'ясо по-французьки можна зеленню, салатом зі свіжих овочів або зеленим горошком.
Смачного!