Великий піст. Як провести з користю для душі і тіла. - Великий піст.

Відшуміла широка російська Масниця, з її частуваннями, гуляннями. Прийшов час Великого очищення душі і тіла - час Великого посту. Напевно, не знайдеться в Росії і оного людини, яка не чула б про Великий піст. Але навряд чи багато хто з нас знають, як правильно поститься, що б ця жертва була воістину завгодно Господу і не перетворилася б на банальну дієту для схуднення. Перш за все, потрібно знати в які дні необхідно дотримуватися суворого посту, а в які допускається невеликі послаблення у вигляді пісного масла, молока, яєць чи навіть вина. У нинішньому році пост випадає на наступні дні:
Великий піст 2010 року - з 15 лютого по 3 квітня
Як ми всі знаємо Великий піст - це час напередодні Світлого Воскресіння Христового - Великодня, вона буде в цьому році буде і католиків і у православних 4-го квітня.
Перед тим як почати постити, необхідно відвідати церкву, поговорити зі священиком, дізнатися які послаблення і для кого передбачені, наприклад, вагітні та годують можуть не постити. Як і перед будь-яким богоугодною справою перед постом потрібно прочитати молитву. Молитва перед постом особлива, але вона дуже зрозуміла, легка в прочитанні. Ось її текст.
Молитва Єфрема Сиріна
Господи і Владико життя мого!
Дух неробства, зневіри, Любоначалія
та пустослів'я не дай мені.
Земний уклін
Дух же цнотливості, смиренномудрості,
терпіння і любові даруй мені, рабу Твоєму.
Земний уклін
Їй, Господи Царю, даруй мені бачити мої
гріхи і не осуджувати брата мого,
яко благословен єси на віки віків
Амінь.

Тепер поговоримо про невід'ємної частини Великого посту - про пісної кухні. Нижче наводимо кілька рецептів, які допоможуть зробити Ваше харчування в пост різноманітним, смачним, і що дуже важливо-корисним!
Пісної кухні
Рецепт пісних пиріжків.
Склад: 300 г води, 0,5 стол.ложкі сухих дріжджів, 1-2 стол.ложкі пісного масла, борошно, сіль, цукор за смаком
Приготування: Кип'ячену воду остудити до кімнатної температури, всипати дріжджі, цукор . Коли дріжджі набухнуть додати інші інгредієнти, замісити круте тісто і залишити в теплому місці на 40 хвилин. Потім можна робити пиріжки.
Печиво «Рафаелло»
Склад: борошно, сіль, вода.
Приготування: Приготувати дріжджове тісто як на пісні пиріжки. Сформувати кульки, величиною з волоський горіх. Обсмажити їх у киплячому соняшниковій олії до золотистого кольору. Кожен готовий кулька обмокнуть в повидлі (сиропі, варення тощо). Потім обваляти в кокосовій стружці.
Цибулевий борщ
Склад: 20 цибулин, 100 г олії, 4 моркви, 1/4 качана квашеної капусти, 1 ложка борошна, прянощі, цукор , оцет або кислий квас.



Приготування: Лук подрібнити і підсмажити в олії, потім кладуть у каструлю. Налити достатню кількість води, додати терту моркву, кислу капусту, прянощі. Варити до готовності, за необхідності додавати кип'яченої води. Заправити борошном, приправити по смаку цукром, оцтом і сіллю, січену зелень.
Перед подачею на стіл добре піднести грінки з кисло-солодкого чорного хліба.
Морквяно-яблучні котлети.
Склад: 1 морква, 1 яблуко, 1 ч. ложка манної крупи, 1/2 ложки цукру, 2 ч. ложки олії.
Моркву чистити, промити і натерти на тертці, покласти в каструлю, влити 60 мл води і тушкувати до напівготовності. Після цього в каструлю з морквою покласти очищені, нарізані яблука і продовжувати тушкувати, поки вони не стануть м'якими. Засипати манну крупу, додати сіль, цукор за смаком і проварити протягом 5 хвилин, постійно помішуючи, щоб уникнути утворення грудок. Отриману масу охолодити, розділити на котлети, обваляти в сухарях і підсмажити з маслом.
Каші-овочевий пиріг.
Склад: овочі, фрукти, крупа - найбільш улюблені.
Прігоовленіе: Овочі подрібнюються до середніх розмірів і перекладаються шарами з сухими крупами. Потім наливається вода 1 до 2 до обсягу сухий крупи. Каструля закривається і доводиться до кипіння. Пиріг може бути 4 - 6 шаровий. До столу подається як в холодному, так і в теплому вигляді. Сіль, перець, соуси і.т.п. додати за смаком.
Картопля, смажена із часником.
Картопля очистити, нарізати скибочками або соломкою і покласти на короткий час у холодну воду, потім воду злити, картоплю осушити рушником і покласти в добре розігріте масло пісне. Щоб рослинне масло мало кращий смак, покласти в нього під час смаження очищену часточку часнику. Як тільки він почорніє, негайно вийняти. Готову картоплю посипати зеленню петрушки.
Слід зауважити, що всі страви з використанням олії готуються тільки в дні, коли дозволяється ялин.
Збитень медовий.
Кип'ятити 500 г меду в 1,5 л води , знімаючи піну, додати подрібнені зерна кардамону, імбир, корицю, духмяний перець, знову прокип'ятити і охолодити. Розвести 50 г дріжджів, змішати з медовим узваром, розлити в пляшки і поставити на 12 годин у теплому місці. Після цього пляшки щільно закрити і залишити в холодному місці на 2-3 тижні для дозрівання. Такий збитень можна зберігати довго. До приготовленого напою можна додати 500 г чистого натурального соку журавлини. Цей рецепт використовують тільки в дні дозволу на вино!