Чоловік на кухні: а ви манний супчик пробували? - Кулінарія, супи, приготування, рецепти.

Люди діляться на дві різні категорії: перші люблять манну кашу, а другі її терпіти не можуть. Але як бути, якщо манна крупа повинна входити в раціон харчування, адже вона містить багато білків, вітамінів і мінеральних речовин, а так як в ній мало клітковини, вариться вона дуже швидко, практично зберігаючи всі корисні речовини?
Одного разу мені довелося побувати в невеликий селі на заході Білорусі, в Брестській області. До тих пір я не зустрічав таких невеликих населених пунктів, у нас, на Кубані, в інших хуторах живуть по 3-4 тисячі жителів. А тут усе село складалася з 30-35 хат.
Ми приїхали в село вночі, а вранці господиня, мама мого товариша, запитала: «Який суп приготувати вам на обід?».
Льонька пробурчав: «Ми вже зголодніли, а ти тільки суп варити збираєшся ...».
На що мама йому відповіла: «Ти ж знаєш, для того, щоб приготувати манний супчик, достатньо всього двадцяти хвилин».
Тут вже я зацікавився: «А можна і мені бути присутнім на кухні? Я жодного разу в житті не пробував манний суп. І до того ж ви сказали, що він буде готовий через двадцять хвилин. Не вірю. Ніяке м'ясо не встигне зваритися за цей час ... ».
Я засік час. Рівно через третину години перед нами з Льонькою стояли тарілки з ароматним супом. Скажу чесно, ми тоді ледве мови не проковтнули: все було дуже смачно і незвично. З тих пір я час від часу готую манний супчик, і навіть більше: це було перше блюдо, яке я приготував майбутнім тестю і тещі. Вони були в захваті ...
Що ж знадобиться для цього? Мінімум продуктів. Перш за все, хороша свиняча грудинка. Але не поспішайте відправляти її в каструлю. Вона нам знадобиться в іншій якості.
Отже, поки наша вода в каструльці закипає, ми нарізаємо грудинку тонкими пластинками, як для піджарки картоплі. Далі ставимо сковорідку на плиту, причому для початку робимо невеликий вогонь, щоб жир з грудинки злегка витопився, а її боки не «прихопили» коричневою скоринкою завчасно.
Поки грудинка підсмажується, саме час вирушити на ЧК. Колись, на третій день після прибуття до військової частини для проходження служби, ми, солдати-новобранці, сиділи в клубі і дивилися фільм. Раптово в залі для глядачів з'явився старшина роти. Він відібрав 10 чоловік, і сказав: «Ви всі підете на ЧК». Все, що залишилися розгубилися: а ЧК - це добре чи погано? Може бути, це щось смачненьке? Наші «щасливчики» повернулися в казарму під ранок голодні і злі - ЧК на армійському мовою означає Чистка Картоплі.



Але повернемося до кухні. На 1,5 літра води знадобиться 3-4 середніх картоплини. Але після чищення знову ж таки не поспішайте закидати їх в каструльку. Першими в неї відправляються Зарумяненное шматочки грудинки. А в сковороду, до витопленому смальцю, ми відправляємо нашу картоплю. Причому нарізати її найкраще сантиметровими кубиками: так овоч швидше підсмажиться.
Причому картопля зовсім не обов'язково підсмажувати до готовності, досить його зарум'янити. А поки це відбувається, ми чистимо моркву, цибулю, і після того, як кубики картоплі відправляються в каструлю, місце на сковорідці займають інші овочі. Поки вони пасерують, у нас цілком вистачить часу для того, щоб додати до шкварками і картоплі кілька столових ложок манної крупи.
Скільки її кидати, кожен може встановити дослідним шляхом. Для тих, хто не любить густий суп, цілком досить 3-4 столових ложок крупи. Любителям супчика погустіше можна збільшити дозу на 1-2 ложки. З часом ви цілком визначитеся, скільки чого треба. Час варіння манної крупи не перевищує п'яти хвилин. Солимо супчик за хвилину до повної готовності.
Після того як овочі на сковороді будуть готові, їх можна сміливо закидати в каструльку. Але вогонь під сковорідкою поки не вимикайте: додайте ще трохи пахучого соняшникової олії і закиньте шматочки хліба, за дві-три хвилини вони перетворяться в чудові грінки.
За той же час ви цілком можете встигнути приготувати часникову кашку з декількох зубчиків часнику, пропустивши їх через чеснокодавку, а на дрібній тертці протерти 150 грам твердого сиру. Часник йде на Зарумяненное корочку грінок, а зверху все посипається сиром.
Так, трохи не забув: обов'язково треба нашаткувати зелень: петрушку, кріп, і, за смаком, базилік. Частина «зеленки» піде в суп, а другий можна присипати грінки.
Ваші двадцять хвилин минули. Суп готовий! А для тих, кого ця смакота надихне на щось більше, можу сказати: невелика доза спиртного піде за милу душу. Її завжди можна «нейтралізувати» парочкою шкварочек і двома грінками. Але не забувайте: МОЗ попереджає!
Смачного!