Фрутаріанства: за і проти - кулінарія, фрутаріанства:.

Всі люди в своїх бажаннях і мріях прагнуть до ідеалу. Деякі в пошуках ідеалу заходять дуже далеко. Це стосується будь-яких сторін нашого життя, в тому числі і наших гастрономічних і дієтичних пристрастей.
Про одну з найбільш ідеальних, а точніше, ідеалістичних дієтичних теорій ми і поговоримо сьогодні. Будучи найбільш суворої гілкою сироїдіння, фрутаріанства, можливо, узгоджується з самим ідеалістичним уявленням про ідеальну дієту. Однак, для людей, які намагаються дотримуватися цього способу харчування, фрутаріанства виявляється і найбільш важкою дієтичної практикою. Ця дієта готує для своїх послідовників безліч пасток. Фрутаріанства зображує фрукти як найбільш природну натуральну їжу, приготовлену для людини самою природою. Але в той же час, сучасні фрукти - це продукт багатьох поколінь селекції під безпосереднім контролем людини. Коротко кажучи, практично всі сучасні фрукти, виведені людиною, відрізняються від своїх диких предків набагато більш високим вмістом цукру, і їх харчова цінність, очевидно, переоцінена.
Самі фрутаріанци визначають свій спосіб харчування як дієту з переважним вмістом в раціоні сирих фруктів (від 75 до 100% раціону), іноді з додаванням деяких інших вегетаріанських продуктів (частіше - горіхи та насіння, рідше - деякі овочі). Деякі найбільш суворі послідовники фрутаріанской дієти вживають в їжу лише ті фрукти і горіхи, які самі впали з дерев, пояснюючи це бажанням не брати участь у вбивстві будь-яких живих істот, у тому числі й рослин.
Насправді, лише дуже невелика кількість людей може похвалитися успішним і тривалим проходженням фрутаріанской дієті. До того ж, надзвичайно високий відсоток зривів і відкатів до звичного способу харчування серед фрутаріанцев найчастіше викликає сумніви в правдоподібності тривалих і цілком успішних історій фрутаріанскіх практик. І тут ми повинні слідувати здоровому глузду: існує дуже мало історій тривалого проходження фрутаріанской дієті і ще менше таких історій заслуговує довіри. То чи варто вважати цей спосіб харчування найбільш ідеальним і натуральним, як стверджують послідовники і захисники фрутаріанства, чи все ж таки слід віднести його до самих крайніх дієтичним практикам, які підходять хіба що ідеалістам і максималістам? Це питання заслуговує серйозного і докладного розгляду, особливо, якщо у вас є бажання спробувати слідувати фрутаріанства на практиці.
Давайте розглянемо все за і проти.
Фрутаріанства. За
? Фрукти вважаються одними з найбільш смачних вегетаріанських продуктів. І дійсно, вживання фруктів завжди приносить задоволення, врешті-решт, майже всі ми любимо солодощі.
? фрутаріанства називають всеочисній дієтою. Дійсно, короткочасне проходження фрутаріанской дієті може мати терапевтичний ефект. Втім, те ж саме можна сказати і про будь-який інший дієті з переважним вживанням необроблених вегетаріанських продуктів.
? фрутаріанства сприяє зниженню ваги і дарує вашому тілу відчуття легкості.
? фрутаріанства змінює ваше розумовий та психічний стан, дарує вам світле і легке світовідчуття. Деякі вважають це «духовними відчуттями».
? Нетривалий проходження фрутаріанской дієті може позитивно позначитися на зміцненні вашого здоров'я. Ви будете легше переносити багато захворювань, ваш імунітет значно зміцніє. У поєднанні з більш легким і радісним психічним станом багатьом здається, що вони досягли набагато більш високого рівня життя завдяки фрутаріанства.
? Ваша дихальна система, найімовірніше буде функціонувати набагато краще завдяки фрутаріанства (втім, лише не набагато краще, ніж при проходженні будь- інший дієті, заснованій на сирій).
? фрутаріанства може надзвичайно загострити ваші почуття. Особливо це стосується нюху і смаку. Причому, нерідко почуття загострюються до такого ступеня, що людина, яка дотримується фрутаріанской дієті, відчуває справжню муку, перебуваючи в одній кімнаті з курцями або тими, хто поїв остропахнущей їжі.
? Ще одним плюсом своєї дієти фрутаріанци вважають зниження кількості вживаної води завдяки високому вмісту рідини у фруктах. Втім, цей пункт можна назвати плюсом лише з невеликою натяжкою.
Фрутаріанства. Проти
? Сучасні фрукти - дуже дороге задоволення. Часто після різної обробки та перевезення фрукти, які потрапляють з магазину на наш стіл, сильно втрачають у своїй свіжості та поживної цінності.


Необхідність протягом цілого року мати на своєму столі достатня кількість свіжих місцевих фруктів нерідко стає непереборною перешкодою для переходу на фрутаріанства.
? Суворі фрутаріанци нерідко страждають від серйозної втрати ваги. Нерідкі випадки, коли вага наближається до рівня, стійко асоціюється з анорексією та голодуванням. І дійсно, дуже важко зберегти вагу на дієті, що складається переважно з сирих фруктів, навіть вживаючи такі багаті жирами фрукти, як наприклад, авокадо.
? Фрутаріанская дієта складна ще й тим, що більшості людей вона не приносить психологічного задоволення. Постійний голод найчастіше призводить до швидкого відмови від фрутаріанства. Ті ж, хто продовжує триматися, нерідко шахраюють і зриваються. Все це приносить психологічний дискомфорт і може призвести до нервового зриву.
? Сучасні культивовані фрукти відрізняються від своїх диких побратимів високим вмістом цукру. Дієта, заснована на переважному вживанні таких фруктів, може призвести до надмірного вживання цукру, що часто викликає симптоми, схожі з симптомами діабету: постійну тягу до солодкого, зайво часте сечовипускання, спрагу, швидку стомлюваність. У довгостроковій перспективі надмірний вміст цукру в раціоні може привести до серйозних порушень в роботі підшлункової залози, панкреатиту.
? Серед фрутаріанцев нерідкі й випадки справжніх психологічних розладів, пов'язаних з харчуванням. Як у випадках з хворими на анорексію, які відмовляються від прийому їжі через острах погладшати, у фрутаріанцев нерідкі нав'язливі страхи перед їжею, що пройшла кулінарну обробку, а також перед білковою їжею.
З фізіологічної точки зору, назвати фрутаріанства здоровим харчуванням просто неможливо . Відсутність у вживаної їжі багатьох необхідних організму живильних речовин, вітамінів і мінералів, очевидно, не може призвести до оздоровлення організму.
Вчені з Університету Коламбії (Columbia University in the City of New York) довели, що фрутаріанская дієта призводить до серйозного недоліку в організмі людини таких речовин як білок, кальцій, залізо, цинк, вітамін D, більшості вітамінів групи B (особливо В12) та основних жирних кислот. Нестача білка в організмі призводить до швидкої стомлюваності, зниження активності і може призвести до таких серйозних захворювань як гіпопротеїнемія. Хорошим джерелом білка для фрутаріанцев є горіхи. Недолік же мінералів і вітамінів можна заповнити відповідними харчовими добавками, однак, фрутаріанци, найчастіше, відмовляються вживати харчові добавки, відносячи їх до категорії продуктів, що пройшли кулінарну обробку.
Виходячи з написаного вище, можна сміливо зробити висновок, що фрутаріанства як основна дієта абсолютно не придатне для людського раціону. Тривале дотримання дієті, заснованій на винятковому вживанні в їжу фруктів не приведе вас до оздоровлення, а, навпаки, з високою ймовірністю підірве ваше фізичне і психологічне здоров'я.
Однак, короткочасні курси дієт, заснованих на фрутаріанства, цілком можна розглядати як непогані варіанти дієт для бажаючих скинути зайву вагу або прагнуть до очищення організму. Але не слід забувати, що слідувати навіть нетривалий час таких екстремальних дієт як фрутаріанства можна лише після консультації з дієтологом, а при наявності яких-небудь серйозних захворювань, лише після консультації зі своїм лікуючим лікарем.
І в кінці розповіді дозвольте поділитися з вами рецептом прекрасного освіжаючого салату, який відмінно підійде як фрутаріанцам, так і всім, хто просто любить фрукти або хоче порадувати близьких чудесним і яскравим десертом.
Фруктовий салат «Бенгалія»
Інгредієнти:
1 невелика кругла диня,
1 чашка білого солодкого винограду (краще кишмиш),
1 манго,
2 ст.л. соку лимона або лайма.
Приготування:
Диню розріжте навпіл, видаліть середину з насінням, м'якоть акуратно винmnt і наріжте кубиками.
Виноград помийте і очистіть від гілочок.
Манго розріжте навпіл, видаліть кісточку, вийміть м'якоть і наріжте довгими тонкими смужками.
Підготовлені інгредієнти салату перемішайте і покладіть в половинки дині. Заправте лимонним соком.
Подавайте добре охолодженим.