Ожина. Скільки видів її ж буває? - Чагарники, лікувальний напій, корисність, народні засоби, флора, ягоди, користь, лікарські рослини, рослини, хвороби, профілактика, лікування.

Польська легенда розповідає про кохання бідного музиканта і багатою панночки. Вони зрідка зустрічалися в затишному кутку панського саду, де збирали квіти, панночка плела музикантові віночок, щоб ще раз доторкнулися квіти до кучерям парубка, а він грав їй на скрипці. Не судилося їм стати подружжям - все і всі були проти них ...
Минуло багато років. Вже виросли давно її діти, посивіли локони, наблизилася осінь її життя, принісши хвороби і слабкість. Розкішний сад заріс і потемнів. Одного разу жінка благала, звертаючись до неба з проханням подарувати їй хоч трохи пішов здоров'я, не відбувся, щастя і любові. І раптом перед нею з'явилися зарості з фіолетовими ягодами на батогах-гілках. Ягоди просто танули в роті, даруючи бадьорість давно минулої юності, а шелестевшіе листя немов нашіптували ніжну мелодію давно пішла любові ...
Так природа подарувала жінці в осінь її життя чудову ягоду - ожину.
Ожина сиза , куманіха (укр. - ожин Сиза, ожин звичайна)
Rubus caesius L. (Синоніми - R. kalaidae Juz., R. divergens PJ Mull.)
Сімейство Рожеві (Rosaceae)
Треба відзначити, що ожини дуже багато різної. Точніше, багато видів, настільки схожих, що їх важко розрізнити неспеціалісту (понад двісті, поширених в Америці, Європі, Африці та Середньої Азії, в Західному Сибіру, ??на Кавказі і в Малій Азії, в Ірані, та ще добрих три сотні культурних сортів до ним на додачу!)
Втім, всі вони мають приблизно однаковими достоїнствами, і тому видові відмінності можна «залишити у подарунок» вченим-систематик.
Так, на території колишнього Радянського Союзу фахівці налічували 33 виду ожини. На території України - 17, причому ботанік С. В. Юзепчук описав в якості самостійних ще півдюжини видів ожини, поширених в Криму і є, скоріше, гібридами ожини таврійської з іншими видами. Цікава зустрічається зрідка в карпатських лісах ожина повзуча (Rubus serpens Weihe ex Lej. Et Court.).
Найбільш звичайна і поширена все ж сиза ожина. Назва «сиза» - звичайно ж, не випадково. Її чорні, добре розвинені, яйцевидної форми плоди немов подернути сизою поволокою.
Ожина - чагарник, пагони якого усіяні шипами (на річних пагонах щетинковидні шипики слабкі) і складними трійчастого листям. Дугоподібно розпростерті однорічні пагони здатні до вегетативного розмноження шляхом вкорінення верхівок.
Квітки - білі, двостатеві, починають цвісти у червні і закінчують у вересні або жовтні. Плоди - соковиті, чорні з фіолетовим відтінком збірні і складні кістянки (многокостянка), зростаються на опуклому квітколоже, - починають дозрівати у серпні. У них міститься фруктоза і глюкоза (разом з іншими цукрами - до 8%), близько півтора відсотка органічних кислот (у деяких сортах - до двох відсотків) - винною, лимонною, саліцилової і яблучної. Майже 2% пектинів, деяка кількість дубильних речовин, каротиноїди, вітаміни групи В, а також С, Е, РР, К, антоціани, мікроелементи - солі заліза, міді, фосфору, калію, марганцю, кальцію. У насінні - до 12% жирної олії. У листі і зелених пагонах - дубильні речовини (8-10%) і флавоноїди.
У дикому стані ожину можна зустріти в лісах, серед чагарникових заростей, особливо часто в ярах, балках, біля річок і струмків.

Навіть в давнину люди, не знаючи докладного складу корисних речовин, що містяться в ожині, щосили її вживали. Наприклад, жив дві тисячі років тому в Елладі знаменитий лікар Діоскорид використовував для примочок при лікуванні різних уражень шкіри (екзема, лишай, гнійні рани) свіжі подрібнене листя.



Інший найбільший учений-філософ і лікар, Ібн Сіна (відомий на Заході під латинізованим ім'ям Авіценна), якого насправді звали Абу Алі Хусейн ібн Абдаллах, у своєму «Каноні лікарських наук», де було описано 2600 лікарських засобів, рекомендував прикладати листя ожини до уражених ділянок шкіри при псоріазі.
У народній медицині ожина широко відома як жарознижуючий, потогінний засіб (подібно малині), а її коріння здавна використовували як сечогінного. Відвар з листяних пагонів достатньо ефективний при ангіні, стоматитах і гінгівітах (полоскання ротової порожнини), для ванн при різних захворюваннях шкіри. При сухій екземі настій використовується для примочок.
П'ють теплий чи гарячий настій з ожини при кашлі (з медом), гастритах і холециститах, надмірно рясних менструаціях і захворюваннях нервової системи, при задишці і грипі. Стиглі плоди і чай з них є легким проносним засобом, а ось недостиглі (і, відповідно, чай з недозрілих плодів) - закріплює. Вважалося також, що настій зі свіжої ожини має седативний (заспокійливий) і загальнозміцнюючу дію і вельми корисний під час клімаксу. Крім цього, плоди корисні при циститах, а також при різних запаленнях суглобів.
Культивувати ожину почали в Європі і в Америці лише у ХІХ столітті, але за минулі півтора-два століття (завдяки тому, що їй приділялася належна увага ) з'явилося безліч сортів, родоначальниками яких є місцеві американські дикорослі види - Аллеганського, висока, розсічена та інші. На основі одного з найбільш вдалих американських сортів (ожина «Логанова») в минулому столітті І. В. Мічурін отримав високоврожайний сорт «Техас», що дає до 12 кг плодів з одного куща!
З плодів ожини виготовляють мармелад і пастилу, джем і варення, вина та консерви, настоянки, безалкогольні напої (у тому числі киселі, компоти), ожина використовується в їжу в свіжому і сушеному вигляді, а також в кондитерських виробах. Крім плодів, в трав'яний чай можна додавати пагони з листочками ожини (подібно до того, як заварюють подрібнені пагони малини) - виходить цілком приємний напій, що бадьорить. Сік ожини добре втамовує спрагу.
І на завершення - прості рецепти:
Чай
Листя ожини поміщають в посуд і щільно прикривають кришкою на пару днів - до тих пір, коли вони починають чорніти, і лише потім зів'яле листя сушать на свіжому повітрі. Потім заварюють «чай», який володіє слабким приємним ароматом троянди.
Джем («сире варення»)
1 кг ягід ожини ретельно розтерти з цукром (2 склянки) дерев'яною ложкою, розкласти в скляні банки, насипати зверху шар цукру 1-2 см, накрити пергаментним папером. Зберігати в холодильнику.
Ожиновому варення
По одному кілограму цукру і ягід поставити на 10-12 годин у холодильник. Варити бажано в два-три прийоми. Перед останнім проварюванням можна додати подрібнену половинку лимона, що додасть смаку витончений відтінок.
Їжак запитав у милої Вікі:
- Де ж поїсти ожини?
Дитячий віршик підказує нам, що темою однієї з наступних статей повинні стати бобові рослини, що об'єднуються назвою «вика».
(З книги «Сам собі травник, або Харчові рослини-цілителі», Київ)