Чим перекусити в школі? Наука про бутерброді - бутерброди, корисні продукти, школяр, кальцій, харчування, вітаміни, їжа.

Шкільні сніданки дитина їсти не хоче, а самостійний вибір не виходить за рамки чіпсів і шоколадок? Жодна свідома мама з таким станом справ не змириться. І, звичайно, почне готувати ланчі самостійно. Як правильно це зробити і які продукти краще використовувати?
Серед безлічі варіантів є два найбільш корисних і зручних. Перший - це молоко і молочні продукти. Другий - бутерброд або сендвіч.
Молочні продукти
Чим дитячі потреби в харчуванні принципово відрізняються від дорослих? Перш за все, швидке зростання вимагає підвищеної кількості кальцію. Він необхідний для здоров'я кісток і зубів, це всі знають. Недолік кальцію в підлітковому віці безпосередньо пов'язаний з проблемами в літньому віці - остеопорозом та переломами.
Найбільша кількість кальцію потрібно в період з 9 до 18 років. Денна норма - 1300 мг. Це приблизно 4 порції молочних продуктів на день. Одна порція дорівнює великим склянці молока, 2 стаканчиках йогурту, 2 скибочкам сиру, 150 г сиру.
Менш відомий факт - це те, що кальцій необхідний для розповсюдження нервових імпульсів по тілу. Один із симптомів його нестачі - знервована поведінка, дратівливість, поганий настрій, іноді безсоння. Згадайте дитинство своєї дитини. Коли ви скаржилися на поганий сон і безпричинний плач малюка, лікар виписував глюконат кальцію. Заспокійлива дія кальцію добре відомо лікарям. До шкільного віку про цей факт якось підзабувати і не пов'язують емоційне занепокоєння з нестачею кальцію.
Чи будь-який молочний продукт підходить школяру? Звичайно, немає. Якщо ви занепокоїлися вмістом кальцію в харчуванні дитини, то головне правило: цукор і кальцій несумісні. Цукор зводить нанівець всі достоїнства молока. Саме тому солодкі сирки, фруктово-цукрові йогурти та шоколадне молоко не мають нічого спільного з укріпленням кісток і зубів. Вибирайте молочні продукти з натуральним смаком. Якщо дитина не згоден їх їсти, додавайте в йогурт і сир родзинки, курагу, пластівці. Такі начинки подобаються всім дітям. Також не зашкодить 1-2 крекери або печива.
Сендвіч
Так, так. Старий добрий бутерброд - кращий перекус для старанного учня. Тільки тепер він називається сендвіч і до нього пред'являються підвищені вимоги.
Батьки традиційно всю увагу приділяють начинці, того, що вони покладуть між шматочками булочки. Але виявляється, начинка - це не головне. Поясню чому. Без білка (м'яса) цілком можна провести навчальний день. Без жиру, природно, теж. І овочі/фрукти теж не сильно допоможуть дитині в навчанні. А ось що йому абсолютно необхідно - так це енергія з вуглеводів. Це основа як активного руху, так і не менш активного міркування головою.
Єдине джерело живлення для мозку - глюкоза, кінцевий продукт розпаду вуглеводів. Вуглеводи бувають складні і прості. До першої групи належать крупи (вівсянка, гречка, рис, пшоно), вироби з борошна (хліб, макарони, пластівці), бобові (горох, квасоля, чечевиця). До простих вуглеводів відносяться цукор і мед. Якщо складних вуглеводів у харчуванні недостатньо, у дитини з'являється нестримна тяга до солодкого. І найчастіше в цьому немає його провини або дитячої примхи.
Школярі повинні запам'ятовувати величезні обсяги інформації. Такої інтенсивної роботи наш мозок не проробляє ні на якому іншому етапі життя. Природно, що потрібна постійна «підзарядка» у вигляді вуглеводів. Але мозку ніколи чекати, коли рис або макарони пройдуть свій нешвидкий шлях і перетворяться в глюкозу.


Мозок хоче працювати тут і зараз, тому й командує: «вперед - за солодким!». Адже цукор, що міститься в кондитерських виробах, перетворюється на глюкозу за лічені хвилини і може швидко забезпечити школяра необхідним для навчання «паливом». Тому і починається перебирання в розумі таких варіантів, як булочки, вафлі та шоколадні батончики. А шкільні кафетерії надають необмежені можливості для таких дитячих «хотілок».
Щоб звести до мінімуму тягу до солодкого, батькам потрібно заздалегідь потурбуватися. Тобто приготувати такий перекус, який забезпечить вуглеводами ваше рухоме та багато думає чадо. Переглянувши список складних вуглеводів, приходимо до висновку, що самий практичний варіант - це хліб. Під хлібом маються на увазі також і лаваш, піта, хрусткі хлібці, коржики - кому що подобається.
Пріоритет повинен бути у хліба з цілісного зерна. По-перше, вона багатша вітамінами і мінералами в порівнянні з хлібом з білого борошна. По-друге, зерновий хліб забезпечує плавніше розщеплення вуглеводів і стабільний рівень цукру в крові.
Кількість хліба також має значення. Саме тому сендвіч, що складається з 2-х скибочок, краще бутерброда з одного шматка хліба. Бутерброд в кращому випадку дасть протриматися один урок, сендвіч-таки дозволить не думати про їжу і солодкому 2-3 години.
Тепер можна перейти і до начинки. Оскільки спеціально готувати не завжди виходить, можна творчо використовувати залишки вечері або обіду. Вкладіть всередину сендвіча відбивну, розрізану вздовж котлету, печінкові оладки. Ну і звичайно, завжди доречні лист салату, кружечки помідора або огірка.
Якщо є трохи часу, можна приготувати салат або паштет. Наприклад, перемішати тунець, нарізані яйця, ложку майонезу і вкласти в піту або змішати лосось з м'яким сиром, зеленню і намазати на хліб.
Не підходять як начинки ковбаса, карбонати та інші досягнення м'ясної промисловості. Надлишок жиру, солі, консервантів і другорядне м'ясо - зовсім не те, що потрібно молодому організму, що росте.
Що робити, якщо проспали, забули і зробити сендвіч зовсім ні з чого? Тоді використовуємо запасний варіант - банан. Це найкалорійніший і багатий вуглеводами фрукт. Банан можна назвати «картоплею південної півкулі» - у них дуже схожий склад. Тому для підтримки сил він цілком підходить. Але є одна хитрість. Все-таки 90 калорій одного банана не зрівнятися з 300 калоріями сендвіча. Тому банан потрібно з'їсти із стаканчиком несолодкого йогурту. Так ви «вбиваєте 2-х зайців» - і робите перекус дитини більш поживним і забезпечуєте його порцією кальцію. Залишилося тільки переконати спадкоємця з'їсти ці два продукти одночасно.
На закінчення ще один аргумент на користь перекусів. Потреби в калоріях, вітамінах і мінералах у школярів майже такі ж, як і у їхніх батьків. І забезпечити всіма необхідними речовинами всього за три прийоми їжі майже неможливо. Тому оптимальним режимом харчування слід вважати 3 основних прийому їжі і 2-3 перекусу протягом дня. Якщо перекус зводиться до порції чіпсів, це означає, що дитина не отримає денної норми необхідних поживних речовин.
Не перекладайте відповідальність за харчування на школу. Корисні звички, закладені в дитинстві, залишаться з дитиною і в дорослому житті. І, звичайно, здоров'я ніколи не буває зайвим.