Як будемо зберігати врожай? - Роботи на садовій ділянці.

Дачний сезон вступив в пору збирання врожаю. Зрозуміло, що основною турботою кожної господині стає пошук варіантів, при яких можна як можна довше зберегти вирощені овочі та фрукти свіжими, смачними і зберегли всі вітаміни. І якщо у досвідчених садівників-аматорів є свої, перевірені часом способи зберігання врожаю, то новачки поки що тільки набираються досвіду. Може бути, корисні поради допоможуть вам довгий час отримувати задоволення від ви рощення і збережених овочів.
Напевно, багато хто вже давно зайнялися домашньою консервацією, переробляючи вирощений урожай в домашні заготовки: соління, маринади , варення. Але навіть в умовах міської квартири можна спробувати зберегти овочі та фрукти довгий час у відмінному стані.
Картопля
Якщо у вас є підвал, то питання зберігання картоплі в холодну пору року проблеми не складе. Але не складайте на зберігання свіжовикопані картопля - його обов'язково потрібно спочатку просушити, а потім дати полежати півтори-два тижні в темному місці при звичайній вуличній температурі. За цей час тонка шкірка картоплі загрубіє.
Потім потрібно картоплю перебрати, відклавши для зберігання тільки здорові бульби. І вже відібрану картоплю можна розмістити в ящики з гратчастим дном, об'ємом на 20-30 кг. Такі ящики можна скласти по 5-6 штук один на інший, залишаючи висоту вільного простору між бульбами і стелею сховища не менше 50-60 см.
При зберіганні картопля «дихає», виділяючи воду. Щоб знизити інтенсивність дихання, зберігайте його в прохолодному місці, тому у вашому сховище не повинно бути занадто тепло. Зберігати картоплю краще за все при температурі 0 - +2 ° С і вологості повітря 90-95%, Але в сильні морози картоплю потрібно укрити будь-яким утеплюючим матеріалом або поставити обігрівач, щоб він не змерз. А, щоб зменшити вологість, зверху на картоплю можна покласти буряк - вона поглинає надлишок вологи.
Деяка кількість картоплі якийсь час можна зберегти і в умовах звичайної міської квартири. Бульби картоплі після збирання не проростають кілька місяців, тому в щільному мішку з нетканого матеріалу ви зможете зберегти його і вдома, періодично перевіряючи свій запас і видаляючи зіпсовані картоплини. До речі, спробуйте перекласти картоплю листям горобини - це сповільнить загнивання.
Якщо ви побачили, що у вашій картоплі з'явилися мушки-дрозофіли, негайно переберіть вся картопля і викиньте не тільки зіпсовані бульби, а й ті, з якими вони стикалися ! Інакше ми втратите весь урожай!
Морква
Щоб зберегти врожай моркви, потрібно після збирання врожаю обрізати бадилля, залишаючи черешки приблизно в 1,5-2 см завдовжки.


Не варто повністю очищати моркву від грунту або мити - вона може захворіти і буде погано зберігатися.
Вибирайте для зберігання тільки здорові коренеплоди, без пошкоджень і слідів гнилизни, бажано округлої, а не подовженої форми. Якщо ви збираєтеся зберігати моркву в підвалі, то робити це потрібно при температурі близько 0 градусів у ящику з вологою тирсою (тирса повинні залишатися розсипчастими, а не злипатися).
Взагалі, способів зберегти моркву багато. Наприклад, її можна залишити в грунті, для чого слід накрити її шаром соломи або торфу в 20-30 см і присипати грунтом.
При невеликих обсягах можна кожен коренеплід вмочити в розведення до консистенції рідкої сметани глину, потім висушити і укласти в ящики.
У міській квартирі укладена в ящики і закрита плівкою морква теж буде добре зберігатися. Тільки треба не забути при настанні холодів укрити ящики тепліше, а коли почнуться морози, краще внести їх до кімнати, влаштувавши поруч з балконними дверима.
Невелика кількість моркви можна очистити, порізати кубиками або кружечками і закласти в морозильник. А за старих часів моркву зберігали від замерзання в льосі, пересипаючи піском і прокладаючи лушпинням ріпчастої цибулі.
Ріпчасту цибулю
Щоб не пошкодити цибулини при збиранні врожаю, краще їх висмикувати з підкопування за допомогою вузького совка. Інакше можна пошкодити дінці, а це призведе до загнивання цибулі при зберіганні. Потім цибулю треба залишити прямо на грядці для дозрівання і просушування. Досушенний вже в приміщенні цибулю починають готувати для тривалого зберігання.
Якщо у вас багатий врожай цибулі, то розкладіть його по гратчастим скриньок шаром не більше 30 см і зберігайте в провітрюваному сховище на стелажах або полицях.

В умовах міської квартири цибулю можна довго зберігати на заскленому балконі в провітрюваних ящиках при температурі від +1 до +20 С. Краще за все збережеться цибулю на нижній полиці холодильника. Можна розміщувати цибулю на зберігання в неглибоких ящиках, коробках, сітках, кошиках, заплітати в коси.
Прекрасно збережеться цибулю і в невеликих сітках в підвішеному стані, щоб він з усіх боків обдувається повітрям. Багато господинь люблять сплітати з лука невеликі коси, які тримають прямо на кухні. Це не тільки зручно - цибуля завжди під рукою, але і добре впишеться в інтер'єр вашої кухні.