Чим корисний кмин? - Народні засоби, лікарські рослини, лікування, приправи, прянощі.

Одного разу середземноморські біологи вирішили перевірити, в які терміни вигідніше розводити кмин, щоб не витрачати дорогоцінну вологу на полив, і з'ясували, що кмин краще сіяти пізніше, в кінці осені, коли стає прохолодніше. Це і не дивно. Адже кмин - виходець з півночі.
Кмин звичайний (лат. - Carum carvi) в культурі відомий з часів доісторичних пальових будівель неоліту - вже тоді, протягом багатьох тисячоліть, наші предки часто застосовували його в їжу. Латинізоване назва кмину відбувається, по всій видимості, від грецького «Карон» - саме так називали кмин стародавні греки, розгледівши за формою суцвіття-парасольки голову (грецьке слово «кара»). До речі, арабська назва кмину (карви) дуже співзвучно грецькому.
Обробляється кмин як дворічна культура (є також однорічні сорти) майже в усіх країнах помірного поясу, в тому числі в Україні (у Криму зустрічається в дикому або здичавілому вигляді ), на Кавказі, в країнах Середземномор'я і Середньої Азії. Урожай (до десяти центнерів насіння з одного гектара посівів) кмин дає на другий рік.
У насінні цього трав'янистої рослини міститься до 7% ефірного масла, яке містить карвон, використовуваний для додання своєрідного запаху горілкам і лікерів, а також лімонен , застосовуваний у парфумерії. Крім того, плоди містять від 14 до 22% жирної олії. Цілком насіння широко використовуються в хлібопеченні. Хліб з тмином любимо дуже багатьма.
Під назвою Fructus Carvi плоди широко застосовуються в медицині як стимулюючий, вторгнень і сечогінний засіб.
За допомогою кмину лікують виразкову хворобу, усувають головний біль при гіпертонії, біль в кишечнику і шлунку.


У народній медицині кмин використовувався при болісних менструаціях як болезаспокійливий засіб. Якщо у годуючих матерів пропадало молоко, кмин допомагав відновити лактацію. А чоловікам при полюції вкрай корисними будуть всі страви, що містять кмин: від супу до сиру, особливо корисний чай з кмином і мелісою. Картопляний суп з корінцями кмину може включатися в щоденне меню хворим аденомою передміхурової залози.
Ібн Сіна в «Каноні лікарських наук» теж приділяв увагу кмину, присвячуючи цій рослині такі рядки: «... Зупиняє блювоту, сприяє травленню. Відвар насіння жене сечу, заспокоює різі в кишках, зупиняє виділення сімені. Жінка, посидівши на його відварі, отримує користь при болях в матці. Якщо підсмажити насіння кмину і зробити з них лікарську пов'язку на виступаючі почечуйного (гемороїдальних) шишки, це їх знищує. Кмин вбиває черв'яків, якщо випити його насіння ... »
Звичайно, великий Авіценна мав на увазі противоглистное дію настою на плодах кмину. Дійсно, кмин має досить широким спектром медичного дії. Але частіше за все лікарі призначають лікування кмином при спастичних станах та порушеннях функції кишечника, переважно у складі вітрогінних, шлункових, апетитних (для поліпшення апетиту) зборів.
Кмин цілком гідний того, щоб час від часу прикрашати собою різноманітні страви на нашому столі - від супу до салатів і квашеної капусти. Надзвичайно смачним є печиво з кмином. А рогалики, посипані плодики кмину, в колишній Чехословаччині, що перетворилася в два незалежних один від одного держави, і сьогодні є улюбленими ласощами, супроводжуючим ранкова кава.