Синеньке диво - баклажан, овочі, здоров'я, краса.

Є у російського народу особливість: ласкаво, як дитину, називають у нас ті продукти, які особливо полюбилися. Картопелька, капустка, хлібець ... Овоч, який правильно називати баклажаном, у нас із зворушливою ніжністю іменують «синенькі». Мабуть, полюбився нам цей незвичайний на вигляд і дивовижний на смак плід. Та й є за що ...
Батьківщиною баклажана вважають східну Індію. Через Єгипет, Іспанію, країни західної Європи лежав його шлях до Росії. І скрізь, де б не з'являвся цей овоч, він завойовував безліч шанувальників. Особливо популярним став баклажан у країнах Середземномор'я: недарма в Палермо щорічно проводиться Олімпіада баклажана, на якій кухаря з усіх кінців світу змагаються в умінні творити чудеса з простого на перший погляд овоча. До речі, називаючи баклажан овочем, ми робимо грубу помилку, адже баклажан - це ягода. Хоча, як не називай, смаку і користі від цього менше не стане.
Овоч довголіття
Вітамінів в баклажанах не так вже й багато. Зате мікроелементів самих різних - безліч. З'єднання калію, в достатку присутні у м'якоті баклажана, нормалізують роботу серцевого м'яза, поліпшують водно-сольовий обмін, сприяють виведенню з сечею уратів - нерозчинних солей, з яких найчастіше формуються камені в нирках. Солі заліза і міді благотворно впливають на кровотворення, а кальцій - на кістки і зуби.
Але основне багатство і гідність «синеньких» - це клітковина. Пектини - найцінніша частина клітковини - стимулюють роботу кишечника і жовчовивідних проток, зв'язує і виводить з організму токсини, важкі метали і холестерин. Тому баклажан повинен обов'язково бути присутнім у раціоні тих, хто намагається уникнути таких проблем як, атеросклероз, інфаркт, інсульт. Адже саме ці захворювання частіше за інших є причиною смерті. Пектини баклажанів мають також бактерицидну і протипухлинною дією. Недарма на сході баклажан називають овочем довголіття.



Ось кілька рецептів, які допоможуть вам відчути на собі, що баклажан - прекрасний лікар:
При гіпертонічній хворобі: шкірку «синеньких» висушують, перемелюють, і отриманий порошок приймають по 1 чайній ложці перед їжею;
При захворюваннях печінки і нирок лікарі рекомендують щодня, як ліки приймати по 1 ст. ложці тушкованих баклажанів;
Для зміцнення зубів і ясен: 1 ст. ложку порошку з сухої шкірки баклажана залити склянкою окропу, дати настоятися, а потім прополоскати рот.
Овоч краси
Для тих, кому обридли зайві кілограми, баклажан - це справжній скарб. Клітковина, що сприяє очищенню організму плюс низька калорійність (28 ккал на 100г), в сумі дають чудовий ефект. Баклажан може урізноманітнити і скрасити дієтичний раціон. Більше того, вчені рекомендують подавати баклажани до жирної м'ясної їжі, так як марганець, в надлишку міститься у м'якоті баклажана сприяє правильному засвоєнню жирів: не дає їм відкладатися в судинній стінці, перешкоджає накопиченню жиру в печінці.
Варто тільки пам'ятати , що при смаженні баклажани вбирають в себе багато масла, стаючи при цьому висококалорійними і недієтичних. Краще запекти або згасити баклажан, а якщо вже несила - посмажити, попередньо замочіть в холодній воді на 10-15 хвилин: це не тільки зробить його «жіроотталківающім», але і видалить гіркоту, яка іноді притаманна баклажанів.
Баклажан може попрацювати на благо вашої зовнішності не тільки зсередини. Маски з баклажана мають прекрасний зволожуючим, тонізуючим і живильним ефектом. Можна просто накласти на обличчя тонкі пластини баклажана, а можна приготувати спеціальну суміш для маски: м'якоть одного баклажана, перекручену через м'ясорубку, змішують з 1 ст. ложкою яблучного соку. Наносять цю суміш на обличчя і шию на 15 хвилин, а потім змивають теплою водою і насолоджуються результатом.