Похідна їжа: що взяти з собою в піший похід? - Піший похід, похідна їжа.

Літо - пора подорожей та піших походів. Після обговорень подробиць і вибору маршруту, природно, виникає питання про те, яку їжу взяти з собою. Поганий той походніка, який не подумає про цю важливої ??частини докладно, і абсолютно не має рації той, хто надіявся, що на свіжому повітрі все смачно, навіть хліб і вода. Звичайно, похід походу бувають різні, і те, що згодиться для 1-2 денної прогулянки по околицях, може бути причиною зіпсованого настрою і інших неприємностей під час багатоденної гірської прогулянки. Давайте орієнтуватися на піший похід нечисленної (2-5 чоловік) групи протягом тижня з короткими стоянками. Такі піші походи - один з кращих видів відпочинку в красивій гірській місцевості.
Вони не вимагають спеціальної підготовки і часто здійснюються міськими жителями в Кримських горах і в передгір'ях Кавказу. Заздалегідь варто визначити, чи буде це похід однієї нероздільної групою або це просто компанія одинаків і пар, що йдуть в одному напрямку і готових в будь-який момент розділитися. Від цього буде залежати багато чого: наявність спільного казана і розрахунку продуктів індивідуально або на всю групу. Обидва підходи мають плюси і мінуси. Одиначкам доводиться розраховувати тільки на свої сили, але є можливість підібрати меню відповідно до своїх смаків. Харчуватися в групі може бути набагато простіше, але в цьому випадку не до різноманітної їжі.
Почати краще з того, що не варто брати з собою в похід. Скляний посуд: склянки, чашки, пляшки і банки - краще залишити вдома. Все, що може тріснути, потекти, має крихку структуру - теж. Металеві термоси (якщо тільки ви не йдете в гори чи це не холодну пору року), фляжки, бідони і т.д. Не беріть швидкопсувні продукти: варену ковбасу, смажену курятину, варені яйця, копчену рибу, тушковані або свіжі, м'які і соковиті овочі, готові салати і м'які тістечка.
Вибір продуктів і їх кількість завжди залежить від місця передбачуваного відпочинку, а також часу в дорозі і наявності магазинів або інших джерел поповнення припасів. У будь-якому випадку у кожного учасника повинен бути «недоторканний запас». Добре мати при собі «вкусняшки», яка буде дуже до речі до чаю, навіть якщо упаковка незручна. Це може бути пачка халви, шоколад або банку згущеного молока (якщо не вийшло знайти згущене молоко в «полегшеній» м'якій упаковці). У групи повинні бути приладдя для автономного приготування їжі (посуд, газовий пальник або сірники). Столові прибори - речі строго індивідуальні.
Кількість, а іноді і принциповий склад продуктів для походу залежать від його тривалості, складності, типу місцевості й особистих переваг. У похід люди йдуть, як правило, не для того, щоб багато є. Домашня їжа залишається вдома, нехай думки про неї будуть стимулювати повернення і приємно гріти душу. Їжа в поході служить для підтримки сил, для того щоб похід проходив успішно, а настрій і здоров'я зміцнювалося, а не псувалося і слабло. Виходячи з цього, потрібно підібрати збалансований набір продуктів, не забуваючи про те, що весь цей баланс доведеться нести на своїх плечах.
В якості основи харчування в поході необхідні вуглеводи: гречка, рис, кукурудзяна, перлова крупа або макарони (краще спіральки - вони злипаються менше за інших). М'ясо в поході потрібно в невеликій кількості. Це може бути сухе, в'ялене або консервоване м'ясо. Якщо ви вирішили побалувати себе ковбасою - беріть сирокопчену, запаяну в вакуумну упаковку. Довго і добре зберігаються бастурма й суджук (смак - на любителя). Консерви краще купувати в невеликих жерстяних банках або мати по одній великій у кожного учасника походу. М'ясо навіть при важких навантаженнях можна їсти лише зрідка - раз на 3-4 дні або ще рідше.
Вегетаріанцям нескладно підібрати білкову їжу, наприклад бобові (маш, горох, сою, квасолю) у сухому або готовому вигляді. Завжди краще сухі продукти, тому що в них міститься більше живильних речовин. Крім гарніру і м'яса непогано узяти з собою висушені овочі, гриби, зелень, молоко, горіхи і сухофрукти. Як швидку підживлення в середині дня можна приготувати мюслі. Приготовлені самостійно переважно, оскільки в похідних мюслі повинно бути більше горіхів і сухофруктів, ніж пластівців. Визначивши оптимальний склад продуктів, можна додати деякі «вільності» у вигляді гарного чорного, зеленого або трав'яного чаю - ці невеликі частинки затишку будуть як не можна до речі в аскетичних похідних умовах. Візьміть кислі або м'ятні льодяники - можуть стати в нагоді на висоті від запаморочення або нудоти у потязі. Невелика кількість меду, імбиру, перцю може прикрасити одноманітну їжу, а може допомогти при раптовій застуді. Можна взяти з собою вино. (Червоне краще.) Перелийте його в пластикову пляшку.


Багато алкоголю брати не варто, особливо у складні походи. По-перше, важко нести, а по-друге, вода важливіше.
Спробуємо скласти середньостатистичний набір на одну особу для тижневого походу:
Гречка або інша крупа (близько 1 кг),
М'ясо (200 г, якщо сухе, то 100 г),
Боби (200-300 г),
Сушені овочі та гриби (300 г),
Мюслі (300 г),
Сухе молоко (200 г),
Горіхи і сухофрукти (300 г),
Чай або кава (виходячи з потреб),
Солодощі (цукати, козинаки, халва, льодяники, шоколад),
Спеції та сіль.
Вода - одне з найскладніших пунктів. Без води приготувати сухі продукти неможливо, а нести з собою воду важко. Джерела води треба буде шукати в дорозі. Оптимально - прокладати маршрути так, щоб зрідка зустрічати джерела і інші джерела води (наприклад, селища чи хутори). Вкрай важливо планувати свій маршрут, враховуючи джерела води на великих стоянках. Ідеальною вважається стоянка поблизу джерела. Воду найзручніше запасати в 1,5-5 літрових пластикових пляшках. Якщо раптом вода закінчилася, ні в якому разі не замінюйте її вином - це загрожує зневодненням. Зневоднення сильно підриває сили - з'являється сильне серцебиття, слабкість, запаморочення, що в умовах пересіченій місцевості може бути небезпечно.
Для успішного і комфортного приготування їжі краще відразу визначити, скільки продуктів буде витрачатися у кожний конкретний день. Якщо ви йдете визначеним маршрутом, то меню можна «прив'язати» до пунктів стоянок, враховуючи особливості місць. Наприклад, якщо стоянка близько від води (джерела), то можна побалувати себе супом, чаєм та іншими похідними надмірностями. Крупу та інші сипучі (окрім чаю!) Продукти зручно упаковувати в пластикові сухі і чисті пляшки різного об'єму. Чим менше об'єм кожної ємності, тим простіше розподіляти їх усередині рюкзака. Інші продукти фасуються порціями (краще - добовими) по окремих пакетах. Кожну порцію пакуйте в три пакети, вкладені один одного. Зміцнюйте пакети, обмотавши щільним широким скотчем по всій поверхні. Зверху підписуйте, що за продукт, кількість і ділянку шляху, на якому ви припускаєте його з'їсти. Повітря їх пакетів потрібно видалити. Для цього проколіть акуратно голкою бульбашки з повітрям, видавіть його залишки, а місце проколу заклейте скотчем. Цибуля, часник і ковбасу (якщо вона не у вакуумі) пакуйте в тканинні мішки.
Краща посуд для походу - з нержавіючої сталі. Не спокушайтеся малою вагою алюмінієвого посуду. Алюміній окисляє їжу і виділяє цілий комплект шкідливих для організму речовин. Сталь нічого не виділяє, вона міцніша, її простіше чистити. Ложку краще теж брати сталеву. Одна ложка не затягне, а користуватися пластиковою незручно. Вилка в поході - зазвичай зайвий прилад. Не забудьте про ніж! Добре, якщо у вас є своя кружка з нержавіючої сталі. Це універсальна посуд - міні-казанок, міцна ємність для крихких невеликих речей і, власне, гуртка. Хороший тандем кухлів - велика металева (500-700 мл) і невелика (200 мл) з міцного пластику.
Часто на місці стоянок не буває дров для багаття або йде дощ, або ви йдете по території заповідника, де розводити багаття заборонено. У всіх цих випадках допоможе газовий пальник. Зараз вибір пальників дуже великий і завжди можна підібрати собі оптимальний варіант. Добре, якщо до вашої пальнику підходять балони різних фірм. Газового балона на 300 мл цілком вистачить на тиждень.
Важливе правило - не залишайте на стоянці їжу без нагляду. Групуйте продукти в одному захищеному від гризунів і дрібного звірини місці. Переконайтеся, що їжа надійно захищена від дощу й роси. Ретельно пакуйте на ніч продукти, по можливості підвішуйте, щоб врятувати їх від дрібного звірини і комах. Бережіть паливо! Якщо є можливість для розведення багаття - робіть його рівно таким, яким він необхідний для приготування їжі. Не рубайте дерева, використовуйте сушняк, а йдучи, засинайте вугілля землею. Намагайтеся не використовувати хвою і сирі гілки - дим і кіптява від них покрасит чорним вашу посуд і оживляти їжу і чай їдким запахом. На вугіллі все готується краще, ніж на відкритому полум'ї. Продукти, яким протипоказано тепло, можна зберегти, залишаючи їх на ніч у виритій ямі глибиною 50-70 см. Зверху яму накрийте, щоб не потрапляв тепле повітря. Можна покласти непромокальні пакети з швидкопсувними продуктами в холодний струмок.
Після цілого дня шляху, особливо, якщо в горах, сил на їжу часто не вистачає, та вечір вечерю перетворюється на чаювання. Якщо немає сил і бажання приготувати їжу ввечері, то можна добре поснідати на ранок. Для цього крупи можна замочити на ніч, загорнувши ємність у поліетилен від комах і цікавих дрібних тваринок. На ранок достатньо буде лише підігріти казанок - і каша готова.