Вітаміни: основа життя - вітаміни.

Весна - це період, коли в що б те не стало потрібно знаходити джерела вітамінів і бути красивими і здоровими.
Більшу частину вітамінів людина отримує з їжею, менше - з рідинами, ще трохи від сонця. Вірніше, сонце - це каталізатор, який активує процеси всередині організму, що допомагають йому бути в тонусі. Наприклад, здоровий організм здатний виробити вітамін D тільки за участю сонячного світла. За допомогою вітаміну D виробляється гормон щастя - ендорфін. Разом з магнієм і кальцієм вітамін D становить основу балансу людського організму. Без вітаміну D погано засвоюється кальцій. Bітамін В12 разом з вітаміном D дають нам енергію, бадьорість і гарний настрій. Вітамін A необхідний для здоров'я очей, шкіри, волосся, слизових оболонок і сильного імунітету. Вітаміни C і E запобігають утворенню відкладень в судинах.
Вітаміни по порядку
Вітамін A (ретинол) відповідає за розмноження клітин, ріст волосся, відновлення шкіри і волосся , розгладжує зморшки. Ознаки нестачі: огрубевает шкіра на ліктях, нігті стають рельєфними, нерівними, шкіра обличчя лущиться. Надлишок вітаміну А не менш небезпечний: тріщини на губах, набряки, нервова збудливість, куряча сліпота (погіршення зору в темний час доби). Досить багато провітаміну А (каротину) в рибі, м'ясі (печінки), овочах (морква), але для кращого засвоєння необхідні тваринні жири (масло або сметана).
Вітамін B1 (тіамін) бере участь у вуглеводному, а також жировому, білковому і водно-сольовому обміні, впливає на нервову систему. Тіамін поліпшує циркуляцію крові, бере участь у кровотворенні, оптимізує активність мозку, покращує апетит, захищає від впливу алкоголю і тютюну, є антиоксидантом і уповільнює процеси старіння. Нестача вітаміну B1 позначається на нервовій, серцево-судинної і травної системах. Тіамін міститься в зелених овочах і травах, бобах, ягодах, червоному кайєнським перці, морській капусті, грубих (суцільних, необроблених) крупах, м'ясі, птиці, рибі і яєчному жовтку.
Вітамін B2 (рибофлавін) - головний помічник у підтримці здоров'я шкіри, він регулює роботу сальних залоз, насичує клітини киснем. Ознакою нестачі рибофлавіну можуть бути жирне волосся, лупа, тріщини в зубній емалі, зморшок навколо очей і тріщини в куточках губ. Рибофлавін особливо необхідний жінкам.
Вітамін B2 міститься в м'ясі, рибі, яйцях, сирі, зелені, горіхах, кукурудзі. Основний його джерело - молоко. Один літр
незбираного молока задовольняє добову потребу людини в цьому важливому вітаміні.
Вітамін B5 (пантотенова кислота) прискорює білковий і вуглеводний обмін, стимулює обмін жирів і тим самим регулює нашу вагу, не дає скупчуватися зайвому. Крім того, цей вітамін має протизапальну дію, підвищує стійкість до стресів і бореться з хворобами дихальних шляхів і застудою.
Відсутність пантотенової кислоти призводить до стомлюваності, нервових зривів і небезпеки послепростудних ускладнень. Вітамін B5 міститься в «звичайних» продуктах: крупах, грибах, бобах (квасоля, горох, сочевиця та ін), рибі, м'ясі і яйцях.
Вітамін B6 (піридоксин) бере участь в обміні речовин, синтезі білка і гемоглобіну і знижує рівень холестерину і ліпідів. Він необхідний для функціонування центральної нервової системи. Особливо необхідний вітамін B6 при великих стресових навантаженнях, при прийомі антидепресантів або оральних контрацептивів, а також при гепатиті. 6 необхідний курцям. Ознаками нестачі вітаміну B6 можуть бути: депресія, загальмованість, безсоння, дерматити в області брів і шиї, тріщини в куточках губ, відсутність апетиту, нудота і блювота (у вагітних), кон'юнктивіти.
Поповнити запас вітаміну В6 можна за рахунок злакових, зелених овочів, рису, гречки, кукурудзи, капусти, бананів, гірчиці, картоплі, риби, м'яса, молока, говяжей печінки і нирок. Також вітамін B6 міститься в яєчному жовтку, сої, патоці, волоських горіхах, бобових, устрицях і печінки тріски. У травах: люцерні, подорожнику та соломі вівса.
Вітамін B9 (фолієва кислота) бере участь у кровотворенні, регуляції функцій кишечника і печінки, позитивно позначається на загальному стані печінки. Крім цього, фолієва кислота підтримує в нормі імунну систему, сприяє утворенню білих кров'яних тілець. Дуже важливий вітамін B9 при вагітності: фолієва кислота регулює утворення нервових клітин ембріона і на перших місяцях розвитку плоду попереджає безліч патологій і передчасні пологи. Можна сказати, що без фолієвої кислоти неможливо нормальний розвиток плоду. Фолієва кислота регулює затримку статевого дозрівання у дівчат і уповільнює настання менопаузи у дорослих жінок.
Ознакою нестачі цього елемента можна вважати депресію, тривожність, апатію, втому, безсоння, посивіння волосся, порушення пам'яті. Вітамін В9 міститься в таких продуктах: м'ясо (яловичина, баранина, свинина, курятина), печінці, молоці, сирі, рибі (лосось, тунець), яєчному жовтку, грибах, злаках (ячмінь), висівках, гречаної і вівсяної крупи, зелених овочах , бобових, дріжджах, горіхах, гарбузі, дині, абрикосах, апельсинах, фініках.
Треба відзначити, що при тепловій обробці, велика частина вітаміну B9 руйнується, тому необхідно зменшити час і інтенсивність обробки або зовсім її виключити.
Вітамін B12 - ще один важливий вітамін, необхідний нашому організму, який підсилює імунітет, стимулює накопичення протеїну, прискорює обмін речовин і бере участь у багатьох процесах організму. Крім «невидимих» процесів, вітамін B12 бере участь у подоланні безсоння, нормалізації зниженого кров'яного тиску, підтримує здоров'я репродуктивних органів у чоловіків і жінок, коригує зниження рівня сперматозоїдів у спермі чоловіків. Нестача вітаміну B12 можна виявити при наступних симптомах: запори, збільшена печінка, запаморочення, дзвін у вухах, сонливість. Вітамін B12 міститься в морській капусті, сої, дріжджах, хмелі, м'ясі (яловичині), печінці та нирках, рибі (макрель, оселедець), устрицях, яйцях, молоці і сирі.
Вітамін С допомагає нашому організму чинити опір застуді , бути сильним і витривалим. При нестачі вітаміну С порушується пігментація шкіри, з'являється млявість, сонливість і сильна вразливість до інфекційних захворювань і застуд.


Вітамін С підвищує захисні функції організму, допомагає регенерації клітин (відлущує відмерлі клітини шкіри).
Найвищий вміст вітаміну С - в плодах шипшини. Одна ягідка шипшини може замінити кілька лимонів! Чимало вітаміну С міститься і в обліписі, журавлині, чорній смородині, солодкому перці, цитрусових, зелені: кріп, петрушка. Надлишок вітаміну С не викликає негативних реакцій, тільки при сильному передозуванні може бути алергічна реакція або висип на шкірі.
Вітамін D регулює кальцієвий обмін, в парі з вітамінів А є потужним профілактичним засобом від захворювань кісткової тканини. При нестачі вітаміну D з'являється карієс, волосся стає ламким, нігті втрачають блиск і стають крихкими. Міститься вітамін D в риб'ячому жирі, ікрі, тварин маслах (вершковому), жовтках яєць.
Вітамін E - ще один вітамін, без якого людина прожити ніяк не зможе. Вітамін Е підтримує стан шкіри, уповільнює процеси старіння і дозволяє організму накопичувати ретинол (вітамін А). При нестачі в організмі вітаміну Е не засвоюються жири. Вітамін Е міститься в рослинній олії, зелених овочах.
Вітамін F - ранозагоювальний та протизапальний елемент, що сприяє регенерації клітин шкіри і міжклітинний метаболізму. Нестача вітаміну F позначається на обличчі: ймовірність появи прищів, екземи і дерматитів значно підвищується. Вітамін F міститься в соняшниковій і соєвому маслі, волоських горіхах, в арахісі і паростках пшениці.
Вітамін Н (біотин) прискорює вуглеводний обмін, а також обмін жирів і амінокислот. Нестача вітаміну H може проявлятися у вигляді лущення шкіри, випадіння волосся, тріщинках в куточках губ, безсонні і сухості слизової оболонки очей.
Поповнити запас вітаміну H можна, вживаючи в їжу горіхи, печінка, нирки, боби і яєчний жовток.

Вітамін До зміцнює стінки судин, підтримує в нормі склад крові і покращує її згортання. Ознакою відсутності вітаміну можна вважати кола під очима, легко виступаючі синці, що видніється кровоносні судини.
Для поповнення запасів вітаміну К потрібно їсти зелені овочі (шпинат, цибулю, салат, кріп, петрушку і т.д.) і додавати в їжу олію.
Вітамін P (рутин) - антиоксидант, що зміцнює стінки судин. Посилює свій вплив в поєднанні з вітаміном С.
При нестачі вітаміну P розвивається синюшний відтінок обличчя, можуть з'явитися вугри або вугрі, волосся стає неміцним і випадає, ясна кровоточать.
Вітамін P можна знайти в плодах шипшини , волоських горіхах, смородині, горобині, цитрусових і в зеленому чаї.
Вітамін PP (нікотинова кислота) розширює судини, сприяє кращій циркуляції крові, покращує вуглеводний обмін, допомагає загоювати рани й виразки.
Ознакою нестачі вітаміну можна вважати лущення шкіри, зниження її еластичності, випадання волосся і фотодерматит. Міститься в м'ясі, рибі, крупах, хлібі.
Коензим Q10 накопичує в клітинах енергію, від чого ті стають рухливими, всі процеси протікають швидше, за рахунок цього відбувається більш швидке окислення жирів. Особливість цього вітаміну в тому, що організм його виробляє самостійно, але лише за умови загального здоров'я і при достатній кількості інших вітамінів.
Крім вітамінів, в життєдіяльності організму людини беруть участь мікроелементи. Їх брак може також негативно позначатися на самопочутті та здоров'ї, а надлишок не менш шкідливий, ніж передозування вітамінів. Важливо правильно підбирати співвідношення всіх елементів і не намагатися посилювати щось одне. Досить максимально урізноманітнити варіанти надходження мікроелементів і вітамінів в наш організм.
Головний «зимовий» елемент - селен. Його в організмі взимку утворюється предостатньо, головним чином за рахунок солінь і заготівель на зиму. Капуста, горіхи, часник - всі вони містять селен, який допомагає підтримувати красу волосся і нігтів. Нестачі в ньому бути не повинно, але і надлишок також шкідливий.
Залізо допомагає підтримувати здоровий колір обличчя, регулює насичуваність крові киснем. Сигналом нестачі заліза може служити сірий колір шкіри, тендітні волосся і нігті. Недолік заліза в організмі може призводити до серйозних розладів серця і всієї серцево-судинної системи, а також нирок, селезінки і печінки.
Заліза багато в куразі, абрикосах, чорній ікрі, волоських горіхах, гречці, зелених яблуках, телятині, хурмі.

Цинк входить до числа найважливіших елементів для повноцінної життєдіяльності. Цей елемент бере участь у формуванні кісткової тканини і корисний для волосся, зубів і нігтів, а також нормалізує обмін речовин. Ознакою нестачі цинку можна вважати тьмяний блиск волосся, «посічені» кінчики волосся, білі цятки на нігтях, прищі. Знайти цинк можна в устрицях, а також в насінні соняшнику, рибі, печінці, шоколаді, кальмарів, редьці, буряках, персиках, яблуках, дріжджах, селері, грибах.
Йод (так званий, «розумний» мікроелемент) відповідає за нормальну роботу щитовидної залози, покращує пам'ять і швидкість реакції. При нестачі йоду сповільнюється розвиток центральної нервової системи, погіршується робота щитовидної залози. Йод міститься в морепродуктах: устрицях, морській капусті, а також в яйцях.
Фтор необхідний для зубної емалі, допомагає підтримувати красу і білизну зубів. При його відсутності порушуються процеси мінералізації кісткової тканини. Зустрічається в рибі, сої, лісових горіхах.
Це далеко не повний список всіх мікро-і макроелементів, взаємодіючих з людським організмом. Всі вони допомагають підтримувати організм здоровим і красивим, а нам відчувати приплив сил і добре самопочуття. Більшість, якщо не всі вітаміни і елементи можна витягти зі звичайних продуктів, які ми їмо, не замислюючись про їхню користь. Коштує всього лише «прислухатися» до свого організму і урізноманітнити раціон, без посилених «доз» вітамінів, і організм сам приведе себе в порядок і самостійно синтезує всі необхідні йому речовини, треба лише дати для цього необхідні джерела - свіжі, правильно приготовлені продукт