Смачно, швидко і несподівано - кулінарія, харчування, приготування, десерт, курка.

Якщо у вас зовсім мало часу, а хочеться прикрасити сірі будні гострим, пікантним смаком романтичної вечері, приємно здивувати свого коханого чоловіка, який ось-ось повернеться з роботи, якщо ви бажаєте випробувати яскравість і новизну відчуттів, давайте приготуємо сьогодні локшину з курячою грудкою і цвітною капустою та листковий десерт, залитий сметанним кремом.
солодкого необхідно трохи постояти і просочитися, а локшина, навпаки, подається гарячої відразу з пательні, тому спочатку ми займемося десертом.
Це легке, розсипчасте блюдо з вкрапленнями несподіваних смаків і структур, готується за 10 хвилин. З розрахунку на 2 порції листкового десерту під сметанним кремом нам буде потрібно:
Печиво пісочне (цукрове) - 2 шт.
Масло вершкове - 40 г;
Ананаси консервовані, шматочками (або коктейль із шматочків манго, гуави та ананасів) - 4 ст. ложки;
Шоколад - 40 г;
Сир твердих сортів - 30-40 г;
Сметана - 200 г;
Цукрова пудра - 2 ч. л;
Чорнослив, мигдаль або волоські горіхи для прикраси;
2 креманки.
Дно десертній вазочки (краще брати більш плоску і широку креманку, щоб поверхня верств збільшилася на шкоду товщині) викладаємо шматочками консервованих фруктів. Можна обмежитися ананасами, але я брала коктейль. Він інтригує різнобарв'ям скибочок і відтінками смаків - важко зрозуміти, що ж таке рожеве або жовтенькі ти з'їв. Солодко-кислі хрусткі часточки, несподівано зустрічаються в надрах десерту, дивують і радують смак.
Для другого шару подрібнюємо печиво (майже в пил, це просто і швидко виходить вручну або на кухонному комбайні) і змішуємо його з шматочком розм'якшеного вершкового масла. Утворюється розсипчаста маса у велику пісочну крихту, яку ми засипаємо часточки фруктів.
Тепер натремо на крупній тертці шоколад (краще всього гіркий) і на дрібній - сир. Половину коричневої стружки викладаємо третім шаром і після - накриваємо її невагомими сирними завитушками.
Як і фруктові часточки, сир дуже важливий для цієї страви. Ананаси надають солодкої повітряній масі соковитість, свіжість і допомагають відчути контраст структур (розсипчастість і невагомість проти ясно відчутної хрусткою пружності). А консистенція тертого сиру підтримує структуру основних верств, його неможливо виділити із загальної повітряної маси, проте, його присутність у десерті породжує новий контраст: "солодке - солоне". Яскрава солонувата нота спалахує на мить і відразу зникає. Як ніби її й не було. Тому що, четвертий шар зверху вкривається солодким п'ятим - половиною шоколаду.
Тепер змішуємо сметану з цукровою пудрою і викладаємо її на десерт (можете, звичайно, скористатися і цукром, але ж ми поспішаємо!). Зверху прикрашаємо чорносливом і цілим мигдалем.
Горіхи працюють на пару з ананасами, відтіняючи легковажну рихлу структуру строгістю. А чорнослив підкреслює густу ніжність сметани. Крім того, ці смачні продукти мають властивості афродизіаків, пробуджуючи і посилюючи бажання.
Тепер залишаємо десерт просочуватися (при кімнатній температурі) і займемося основною стравою. Воно - смачне, ароматне і поживне. З'їдається моментально, залишаючи тепле, поколює післясмак. А гаряча гострота перцю чилі нуртує кров, реалізуючи свою афродізіакальную функцію.
З розрахунку на 2 порції домашньої локшини з курячою грудкою і цвітною капустою нам буде потрібно:
Локшина - домашня або феттуччине (fettuccini) - 200 г;
Куряча грудка - 1 шт.;
Часник - 1 головка;
Перець стручковий гострий (чилі) - 1 шт.;
Капуста цвітна - 1 маленький качан;
Перець болгарський солодкий (паприка) - 1 шт.;
Помідори черрі - 150 г (або 1 плід звичайного томату);
Сир пармезан (або фета, бринза) - 50 г;
Зелень петрушки, сіль, оливкова ( можна соняшникову) олія.



Насамперед, кришимо часник - пластинками і перець чилі - півкільцями, попередньо вийнявши з нього насіння (хоча, якщо вас не лякає пристрасна, палюча гострота - можете їх залишити). І вкидаємо нарізану масу на розігріту сковороду з маслом. Поки чилі і часник обсмажуються і насичують масло своїми пекучими соками, ріжемо очищений від насіння болгарський перець півкільцями, а куряче м'ясо смужками, що нагадують стрічки феттуччіне. Це додасть локшині гладкість і однорідність, в якій будуть відкриватися маленькі сюрпризи - шматочки м'яса і паприки.
Ставимо каструлю з 2 літрами води для варіння пасти (правильне співвідношення рідини по відношенню до сухої локшини: 1 літр на 100 г) .
Одночасно з тим, смужки курячої грудки вкидаємо на сковороду, з'єднуючи з часником і перцем чилі. Нехай обсмажуються.
Подивіться, вода для локшини ще не закипіла? Тоді - терміново засинайте пасту в воду і варіть відповідно до інструкції на упаковці!
Настав час цвітної капусти. Ламаємо качанчик на приземкуваті кучеряві деревця і легким помахом ножа перетворюємо їх об'ємні фігури в численні плоскі копії, нарізавши уздовж на тонкі пластинки.
Тепер відправляємо ці капустяні силуети в сковорідку, туди ж додаємо раніше подрібнений солодкий болгарський перець.

Відкладіть пару-трійку маленьких кульок черрі для прикраси готового блюда, інші помідори ділимо ножем на 4 частини і обсмажуємо, з'єднавши з перцем (солодким і чилі), часником, куркою і капустою.
Локшина готова? Швидко зливаємо воду і негайно викладаємо її на сковорідку, змішуючи з овочами і куркою. Вогонь одразу вимикаємо. Посипаємо тертим пармезаном. Не перестарайтеся, цей сир має яскраво вираженим смаком і ароматом, додаючи, обов'язково пробуйте і стежте за тим, щоб він не перебив враження від соусу з куркою. Пармезан надає локшині стрункість і вишуканість. Сила і індивідуальністю його властивостей розширює поле впливу цієї страви на наші смакові і нюхові рецептори. Коли їси, виникає ілюзія, що локшини більше, ніж лежить на тарілці, тому що відчуття смаку, структури, кольору і тепла огортається ще і хмарою аромату пармезану. Цей сир діє як би поза страви і прагне відтягнути увагу на себе, він егоїстичний, але здатний співпрацювати з умілими господинями.
Якщо пармезану немає або ви його не дуже любите, у хід піде розкришена фета або бринза, якої треба посипати гарячу, ще дихаючу жаром локшину і терміново перемішати. Вона рясно змаже всі компоненти страви і додасть смаку глибини і яскравості. Фета діє всередину пасти, зливаючись з нею, посилює єднання всіх компонентів.
Визначилися з сиром?!
Тоді - терміново додавайте його і негайно викладайте страву на тарілки, посипайте зеленню петрушки і прикрашайте половинками черрі ! Локшина повинна опинитися на столі гарячою.
І це все. Швидко, правда?!
Приємного апетиту і незабутнього вам вечора!