Фігура на тарілці.

Історія дієтології знає безліч альтернативних способів схуднення. Їду ніхто не відбирає, але поглинання їжі перетворюється на такий собі осмислений обряд. Причому сенс надають не дієтичні якості страв, а сторонні, на перший погляд, речі. Наприклад, є потрібно з посуду певного кольору, заспокійливого апетит, або ставити дзеркало перед накритим столом, щоб візуально з'їдати вдвічі більше.

У середині минулого століття нью-йоркський лікар Герман Тарновер запропонував спосіб схуднення, заснований на формі продуктів. Дієта прогриміла на весь світ. Причиною популярності крім сенсаційних результатів стала любовна історія між дієтологом і перетвориться пацієнткою.
Експеримент
Спочатку система харчування за Тарноверу вважалася дуже жорсткою і наказувала схуднення під наглядом лікаря в клініці. Пацієнт не мав права ні на крок відступати від рекомендацій. Але по зрілому міркуванні, система ця не така вже й складна і зовсім не вимагає титанічних зусиль волі.
Створюючи свою методу, Г. Тарновер ділив пацієнтів на дві групи. Одна харчувалася майже по Аткінсу (різновид білкової дієти). Він вважав, що калорії, які дає білок без вуглеводів, погано засвоюються організмом. Інша група доповнила строгу дієту психологічним «гарніром»: перед їжею учасникам експерименту пропонувалося надати продукту або блюда ... стрункий силует. В основі цього дивного умови лежала переконання Тарновера в силі візуалізації бажань (він довгий час вивчав психологію і езотерику).
Як це виглядало
Потрібно було обрізати, обгризти або викласти на тарілці фігуру-мрію. Якщо це яблуко, то потрібно було зрізати ножем зайве, щоб у фрукта з'явилася «талія». (Деякі пацієнти обгризали фрукти, але тоді «зайві форми» доводилося випльовувати, що в умовах клініки було неекономно. Але вдома кожен сам собі господар.) Якщо це сир або інші розсипчасті продукти, то треба було викласти на тарілці подобу пісочного годинника. Винятком з правил була рідка їжа (напої і супи): вони обмежувалися добовою нормою в 200 г для супу (тарілка) і 400 мл для соків і червоного вина (2 склянки).
Відбувалася дуже проста річ: замість негайного заковтування жаданої їжі (а коли худнеш, то жор нападає навіть на ситий шлунок - напевно, з шкідливості) людина «малював» ножем чи виделкою фігурку на скибочці сиру і згадував про головне - свою мрію схуднути, а не набити шлунок. Він творив, а не обжиратися! Тобто зміщувалися харчові акценти, з'являвся потрібний настрій і концентрація на кінцевій меті. До того ж після «відсікання зайвого», трохи зменшувався розмір порцій.
Що вийшло
Перша - «білкова без художеств» - група худла в два рази повільніше, ніж їх колеги по експерименту, які харчувалися з того ж меню. Але найважливіше було навіть не це, а те, що у «творців» не було «ефекту« йо-йо »: тобто після припинення суворої білкової дієти вага стрімко не повертався. Г. Тарновер об'єднав обидва принципи харчування і видав книгу, яка стала бестселером.
Технологія успіху
Ефективність: мінус 4-6 кг за 2 тижні (в залежності від первинної ваги).
Тривалість: 2 тижні є за правилами, наступні 2 тижні дозволені послаблення (перерва) - і так до потрібної ваги.
Правила перших 2 -х тижнів: поєднувати принципи білкового харчування з практикою візуалізації.
Дозволені: м'ясо, риба, птиця, сир, яйця, сир, кефір та ін білкові продукти, а також овочі в будь-якій кількості. Фрукти - 1 шт. або половинка з ранку.
Прийом їжі: 4 рази на день, інтервал між їжею - 3-4 години.
Обов'язково: щодня випивати 2-3 л чистої води.
Правила наступних 2-х тижнів: можна їсти все, але продовжувати техніку візуалізації.
Зразкове меню на «суворий період»
Сніданок: половинка грейпфрута або 1 середній апельсин, шматочок тости з хліба грубого помелу, чорну каву або чай без цукру.
Другий сніданок: знежирений сир в будь-якій кількості, квасоля, два яйця (варені або посмажені з мінімумом рослинного масла), скибочка хліба з борошна грубого помелу, каву або чай без цукру.
Обід: смажене на грилі курча без шкірки, шпинат, зелений солодкий перець або квасоля (все в будь-якій кількості), несолодкий чай або каву.



Вечеря: зелений салат, скибочка сиру, шматочок хліба, чай або кава без цукру.
Безглузді питання
Яким би простим не був метод, завжди знайдуться ті, хто щось зрозумів. Терзали питаннями і Г. Тарновера. Він називав їх безглуздими, але всі терпляче роз'яснював пацієнтам. Вони ж намагалися зробити якомога краще! Ось три найпопулярніші питання.
1. Як бути з грушею? Адже у неї і без стороннього втручання дуже жіночні форми. Лікар радив включати фантазію і, наприклад, коригувати їй «стегна» або робити «осину талію».
2. Чи потрібно надавати струнку форму картоплі під час чистки чи слід моделювати фігурку вже у відвареному вигляді? Як завгодно. Важливо переключити думки з їжі на творчість, а «художня цінність» та «авторський підхід» вторинні.
3. Не вважатимуть оточуючі моя поведінка дивним, якщо я буду зосереджено розмазувати пюре по тарілці? Ідеально є на самоті - це покращує травлення і сприяє концентрації на процесі. А за загальним столом залишається одне з двох: або робити все непомітно (ніхто не вимагає від вас ліпити з хліба Венеру Мілоську!), Або граючи, наче так і треба.
Дієтичний роман
Ця історія не має прямого відношення до дієт. Однак почалася вона з бажання якоїсь Джин Харріс схуднути, помолодшати, почати нове життя. Дуже жіночий хід думок! Колись вона була одружена з банкіром, народила двох дітей, але сімейне життя не склалося, і Джин розлучилася. Разом з дітьми вона оселилася в пасторальному містечку Скрасдейл, куди з'їжджалися «білі комірці», щоб відпочити від великого міста. Там же практикував як кардіолог відомий нам Герман Тарновер. Він прославився своїми ідеями лікування серцевих хвороб за допомогою харчування й попутно став допомагати повним людям позбуватися зайвої ваги.
***

Розлучена вчителька Джин і процвітаючий холостий доктор Тарновер познайомилися в клініці, куди дама прийшла на прийом. Йому було 57 років, їй на 10 років менше. Вікові зміни укупі з переживаннями, пов'язаними з розлученням, призвели до того, що у Джин стало боліти серце і вона непомітно для себе поправилась на 15 кілограмів. За півроку лікування під наглядом Тарновера вона буквально перевтілилася - і схоже, її радість поділяв сам доктор, який, як Пігмаліон, пишався своєю Галатеєю. Двоє самотніх людей стали зустрічатися. Ось вона: довгоочікувана краса, молодість і нове життя! Але подальша історія їхніх стосунків перетекла в кримінальну.
***

Вони були коханцями 14 років. За цей час Тарновер отримав світове визнання своїх праць, випустив книгу про дієтичному харчуванні і допоміг тисячам людей знайти минулу стрункість. Джин частково перенесла свої речі в будинок доктора і чекала, коли ж він, нарешті, зробить їй пропозицію. А Тарновер візьми та закрути роман з молодою асистенткою! У його будинку з'явився додатковий шафа для сексуальної білизни нової коханки. А Джин, що дізналася про суперницю, він сказав: «Я більше не маю потреби в твоїй любові». Останньою краплею стало заповіт доктора, в якому він вписав замість Джин ім'я молодої коханки.
***

... Адвокат на суді наполягав на тому, що Джин не збиралася вбивати доктора. Вона йшла в його будинок з пістолетом, щоб застрелитися у нього на очах. Але увійшовши в апартаменти, побачила чужий жіночий пеньюар і, не пам'ятаючи себе, вистрілила в Тарновера. Він помер по дорозі в лікарню. На суді спливло останній лист Джин до свого невірного коханого, в якому були відчайдушні рядки: «Що мені зробити, щоб залишитися з тобою? Піти до докторів, щоб повернути молодість і красу? »Багато свідків підтверджували, що Генрі Тарновер був страшенним циніком і отримав по заслугах. Але судять не за характер, а за вчинки: Джин засудили до 15 років позбавлення волі. Спори про справедливість цього рішення ведуться до цих пір. Цікавий момент: суд присяжних, який виніс таке суворе рішення, складався в основному з тих, кому допомогла оздоровитися і схуднути методу доктора Тарновера. Ось така неоднозначна історія.