Що приготувати зі смородини? - Смородина, кулінарія, вітаміни, рецепти, варення, желе, консервування, ягоди.

За вмістом вітаміну С смородина поступається лише шипшині. Всього 15-20 г свіжих ягід досить людині для задоволення добової потреби в цьому вітаміні. Здавна в народній медицині використовують плоди і листя смородини при застуді.
Її можна розтерти з цукром, поставити в холодильник, і вона протягом всієї зими і весни буде служити надійним джерелом природних вітамінів . Ще зі смородини можна приготувати соки, киселі, сиропи.
Смородина - ранній медонос. «Смородиновий мед» приємний на смак, ароматний і корисний. Листя смородини висушують, щоб взимку пити смачний і ароматний чай. При консервуванні господині теж використовують листя смородини, які не тільки зберігають природне забарвлення сировини, а й збагачують продукти вітамінами.
Застосовують ягоди смородини в народній медицині для порушення апетиту, при недокрів'ї. Настій листя і стебел ефективний при болях у суглобах, ревматизмі, каменях у сечовому міхурі. Ось така ягода здоров'я!
Варення-желе зі смородини.
Знадобиться:
3 кг ягід смородини;
1 кг цукру;
3 апельсини;
2 лимона (можна замінити 3 чайними ложками лимонної кислоти);
2 пачки ваніліну;
2 пакетика желатину (50 г)
Приготування:
Ягоди промити, перебрати, засипати цукром і залишити на 6-8 годин . Апельсини і лимони пропустити через м'ясорубку (разом зі шкіркою) і додати до смородини. Варення проварити 20 хвилин. Додати ванілін, желатин, ретельно перемішати і проварити ще 1 хвилину.


Розкласти у підготовлені банки і закатати.
Варення з яблук і чорної смородини.
Знадобиться:
200 г яблук;
200 г чорної смородини;
400 г цукру;
250 г води.
Приготування:
Смородину перебрати, промити, обсушити. Яблука порізати часточками, видалити серцевину. З цукру і води приготувати сироп, додати яблука і варити 5-6 хвилин, знімаючи піну. Потім додати ягоди смородини, обережно перемішати і трохи проварити на слабкому вогні до загусання. Ще гаряче варення розлити в банки і закатати.
Джем з полуниці та червоної смородини.
Знадобиться:
700 г цукру;
1 кг полуниці;
250 г червоної смородини;
1 лимон.
Приготування:
Цукор прогріти в духовці на середньому вогні протягом 10 хвилин, 500 г полуниці і смородину викласти в посуд і варити, помішуючи, на слабкому вогні, поки не почне виділятися сік . Додати решту полуницю, довести до кипіння, додати сік лимона, всипати цукор. Проварити ще 25 хвилин, розлити в банки і закатати.
Желе з червоної смородини з малиною.
Знадобиться:
3 кг червоної смородини;
1 склянку соку малини;
3 - 4 кг цукру.
Приготування:
Смородину перебрати, промити, вичавити сік і додати сік малини. Всипати цукор, ретельно перемішати і залишити на 20 хвилин. Потім ще раз перемішати і варити до готовності на слабкому вогні, періодично помішуючи. Ще тепле желе розлити у підготовлені банки і закатати.
Смачного!