Ліки від раку знайшли в їжі - рак, здоров'я, ліки, хвороба, фрукти, харчування, овочі.

Вчені відкрили нове протиракову речовина, що міститься в дуже багатьох фруктах, овочах і ягодах, і навіть розшифрували механізм його дії.
Вже давно відомо, що любителі фруктів, овочів і ягід рідше хворіють на рак. Це було багаторазово доведено у спостереженнях за великими групами людей, у яких вивчали харчові звички і хвороби.
- Такі дослідження називають популяційними, - розповідає лікар-терапевт Анатолій Ігнатьєв. - Вони добре вловлюють зв'язку між певними продуктами і захворюваннями або між курінням і раком легенів, але ніколи не пояснюють механізми цих зв'язків - як продукти захищають від хвороб або, навпаки, як тютюн викликає розвиток пухлини. Наприклад, у популяційних дослідженнях зв'язок між курінням і раком легенів була доведена ще в середині минулого століття, а механізм канцерогенної дії відкрито на початку 1990-х років. І поки це не сталося, тютюнові адвокати успішно відбивали всі атаки, стверджуючи, що куріння пов'язане з раком, але не є його причиною.
Цілюще мармелад
- Головними протираковими речовинами в овочах і фруктах вважаються біофлавоноїди, - говорить Костянтин спахіїв, лікар-гастроентеролог, кандидат медичних наук. - Вони нейтралізують вільні радикали,
сприяють розвитку раку та багатьох інших хвороб. Але цього разу мова йде зовсім про інше речовині - про пектині. Медикам добре відомо, що він перешкоджає розвитку запорів і пов'язує в кишечнику холестерин, токсини й важкі метали, перешкоджаючи їх надходженню в організм. А кондитерам і харчовикам пектин добре відомий як желирующее речовина - його використовують при виготовленні варення, джемів, мармеладу, пастили, молочних продуктів.
Вчені з Інституту харчових досліджень в Англії встановили, що пектин блокує особливий білок, який називається Gal3 . Він грає важливу роль на всіх стадіях розвитку раку. На початку він допомагає злоякісним клітинам "склеюватися" один з одним, утворюючи скупчення, з яких починається ріст пухлини. А потім, коли пухлина починає метастазувати, посилаючи "десант" із злоякісних клітин по організму, саме за допомогою цього білка пухлинні клітини приклеюються до здорових.


Дослідження довели - пектин перешкоджає розвитку і прогресуванню раку простати, грудей, шкіри (меланома), істотно скорочує кількість метастазів при цих пухлинах.
Блокує злоякісний білок не сам пектин, а його уламки. Справа в тому, що пектин - це природний полімер - довгий ланцюжок з бічними відгалуженнями. Сама ланцюжок проходить через травний тракт транзитом, нашим ферментам вона не по зубах (завдяки цьому пектин і виводить холестерин і токсини), а от бічні ланки ферменти "відкушують". Вони-то і блокують білок Gal3. Фахівці навчилися модифіковані пектин, збільшуючи в ньому кількість корисних "обривків". Є спроби створити по їх подобою лікарські-ство. Але це справа майбутнього.
Скільки вішати будемо?
Ви можете підсилити свою протиракову оборону, включивши в меню продукти з пектином. Це майже всі фрукти, ягоди і багато овочів.
Фахівці вважають, що потрібно з'їдати в день не менше 500 грамів будь-яких фруктів, овочів і ягід. Разом вони забезпечать добру дозу пектину, а заразом ви отримаєте масу корисних вітамінів, мінералів та інших речовин з протиракову активність. Щодня їжте яблука - найдоступніші в наших широтах дари природи, багаті на пектин. А взимку ще й апельсини. Дуже хороша і обов'язкова щоденна жменя ягід, підійдуть будь-які - морожені, сухі. Так-так, щоденні півкіло фруктів і овочів зовсім не обов'язково повинні бути свіжими або сирими. Після температурної обробки пектин не руйнується, а іноді навіть стає більш доступним для травних ферментів. Справа в тому, що він замурований в стінках рослинних клітин, а після готування вони стають м'якше і краще звільняють пектин. Але варенням зловживати не варто, крім пектину в ньому дуже багато цукру. І це зовсім не корисно.
РЕЙТИНГ. Зміст пектину в продуктах (грами 100 г продукту)
1. Смородина чорна, буряк 1,1
2. Яблука 1,0
3. Слива 0,9
4. Абрикоси, суниця, журавлина 0,7
5. Апельсини, груша, малина, капуста 0,6
6. Кавуни 0,5
7. Вишня, цибуля, баклажани 0,4
6. Гарбуз 0,3