Здорова дієта - нізконатріевая - дієта, харчування, фрукти, схуднення, апетит.

Серед безлічі дієт, запропонованих на вибір сучасністю, особливе місце займають лікувальні, або медичні, дієти. Вони показані для лікування і профілактики певних захворювань. Одна з таких дієт - нізконатріевая. Причому ця дієта підійде не тільки людям з підвищеним артеріальним тиском, але і тим, хто давно помічає за собою занепад сил і безпричинну нудьгу.
Іони натрію (содіум) відіграють ключову роль в регуляції рівня рідини в організмі. При надлишку натрію вода затримується в міжклітинниках, збільшується обсяг циркулюючої крові, нирки отримують невиправдано велике навантаження. Про те, що варто було б зменшити надходження натрію в організм, людина дізнається вже на прийомі у лікаря. Медичні проблеми не соромляться заявити про себе у вигляді підвищеного артеріального тиску, гіпертрофії серцевого м'яза і неполадок з нирками. Однак цим діагнозом передують тривалі зміни в організмі, симптоми яких знайомі багатьом з нас. Справа в тому, що збільшення обсягу циркулюючої крові призводить до застою рідини в нижніх кінцівках, що призводить до набряків. Ситуація посилюється в осінньо-зимовий період, коли ноги часто обмежені теплою взуттям. Затримка води в міжклітинниках ускладнює роботу легенів, тому людина страждає задишкою, важко переносить будь-які фізичні навантаження, включаючи пересування в громадському транспорті. Перевантажені нирки не справляються з висновком усіх токсинів, які починають накопичуватися в організмі. Не дивно, що перелічені фактори негативно відображаються на фізичній формі і на психологічному здоров'ї. Неминуче псується настрій, який, здається, ніщо не може виправити.
Хоча точний механізм, за яким надлишок натрію призводить до неприємностей, все ще вивчається, феномен "надлишку натрію" в організмі добре знайомий медикам. Перша рекомендація, яку можна отримати, - це зменшити споживання харчової солі (хлорид натрію). Дійсно, сучасні напівфабрикати і вже готова їжа пересичений сіллю. За статистикою, жителі великих міст споживають у середньому п'ять чайних ложок солі в день. При цьому нашому організму необхідно не більше однієї чайної ложки (1 г) солі в добу. Джерелом натрію в їжі служить не тільки кухонна сіль. Безліч продуктів на полицях магазинів мають у складі різні натрійсодержащіе добавки. Тому, підбираючи раціон, слід звертати увагу не просто на смак (солоний-несолоний), а на вміст натрію в кожній порції. Продукти, що містять менше 200 мг на одиницю виміру, можна віднести до нізконатріевим. У той час як 400 мг - це вже досить велика цифра.
Отже, яких продуктів варто уникати і чи існує їх нізконатріевая альтернатива? Якщо говорити про м'ясо, то насичені натрієм сосиски, ковбаси, шинка, м'ясні продукти в банках (тушонка), ікра. Здорову альтернативу складають свіже м'ясо, птиця, молоко і молочні продукти, яйця, а також несолоне масло та маргарин. З борошняних виробів багаті натрієм піца, солоні крекери, багато з готової випічки. Зате нізконатріевие рис, макарони та хліб достатні для складання здорового раціону. Нарешті, готові супи, інші страви в упаковці, так само як і різні жирні соуси, солоні горішки та сухарики, - справжнє джерело натрію. Людям, схильним до серцево-судинних захворювань, а також тим, хто суворо зважився відмовитися від насиченої натрієм їжі, слід замінити перераховані ласощі стравами домашнього приготування, свіжими горішками та домашньою випічкою.
Багато хто відмовляється від нізконатріевой дієти або уникають її , побоюючись, що несолона їжа, а також продукти без ароматичних і смакових добавок не настільки апетитні. Однак і тут існує безліч хитрощів, які допоможуть зробити нізконатріевий обід смачним і цікавим. Головна з них полягає в тому, щоб відсутність смакових добавок і солі компенсувати використанням натуральних ароматизаторів і інгредієнтів з багатою смаковою палітрою.


Це різні трави, фрукти і їх соки, вино, лимони і лайм. Підійдуть і натуральні спеції, головне при купівлі - переконатися, що вони не містять додаткових натрійсодержащіх компонентів. Далі справа залишається лише за цікавими рецептами та майстерністю кулінара.
Іспанська холодний суп гаспачо. Це традиційне іспанське блюдо насичене овочами, тому не потребує великої кількості солі. Для його приготування потрібні: 2 огірки середнього розміру, 1 помідор, 1 солодкий перець, 1 цукіні, половинка середньої цибулини, пір'ячко зеленої цибулі, 1 ст. ложка лимонного соку, 2 зубчики часнику, часточки лимона (для декорації).
Якщо є блендер, то всі овочі, за винятком зеленої цибулі, слід подрібнити в блендері до стану пюре. Можна обійтися і без блендера. У цьому випадку слід дрібно нарізати всі овочі, перемішати і додати склянку овочевого соку з низьким вмістом натрію. Після того як всі інгредієнти подрібнені, необхідно додати сік лимона і ще раз ретельно перемішати блюдо. Гаспачо необхідно розкласти по порціях в супниці, посипати дрібно нарізаною зеленою цибулею. Подавати холодним, прикрасивши кожну супницю часточкою лимона. Цікаво, що існує безліч варіацій гаспачо. Так, помідори та солодкий перець можна попередньо витримати над багаттям, що додасть супу дуже апетитний аромат. Також в рецептуру додають херес або подають гаспачо розігрітим.
Тунець теріякі. Ця страва навіяно східними мотивами і напевно припаде до смаку багатьом. Вам знадобляться: склянка рису, 400 г філе тунця, 1 ст. ложка рослинного масла, 2 перемелені зубчики часнику, 100 г зеленого горошку, зелений лук, 1 морквина, 1 солодкий перець. Для теріякі: 1/4 склянки води, 2 ст. ложки легкого соусу теріякі, 1/2 ч. ложки крохмалю, 1/2 ч. ложки рослинної олії.
Заваріть рис без використання солі, накрийте кришкою і тримайте теплим. У невеликій піалі змішайте інгредієнти для теріякі. Тепер ретельно промийте філе риби і промокніть зайву вологу. Наріжте рибу кубиками середнього розміру. Розігрійте сковороду з рослинним маслом. Викладіть рибу, додайте часник і готуйте 4-5 хвилин на великому вогні, постійно помішуючи. Коли риба підрум'яниться до золотистої скоринки, додайте в сковороду горошок, зелена цибуля, нарізану моркву і солодкий перець. Готуйте 2-3 хвилини, помішуючи. Тепер у центрі рибно-овочевої суміші необхідно зробити лунку, вилити в неї суміш теріякі і тушкувати 1-2 хвилини (можна помішувати тільки вміст лунки). Коли теріякі загусне, перемішайте весь вміст сковороди і готуйте ще 1-2 хвилини на повільному вогні. Перед подачею до столу викладіть рис у неглибокі піали і покрийте тунцем теріякі з овочами.
Нізконатріевий кетчуп. Навіть звичні апетитні соуси і кетчупи можна замінити на нізконатріевие. Для приготування такого кетчупу необхідно: 2 склянки несолоної томатної пасти, 2 склянки води, 1/4 склянки цукру, 3 ст. ложки оцту, 1 дрібно порубана цибулина і зелень петрушки або кинзи, гвоздика, кориця, чорний мелений перець.
Ретельно змішайте перші чотири інгредієнта і помістіть їх у високу сковороду або іншу підходящу посуд для гасіння. Гасіть на повільному вогні, постійно помішуючи, поки маса не зменшиться вдвічі. Додайте цибулю, зелень, спеції і готуйте на повільному вогні під закритою кришкою 2-3 хвилини. Готовий кетчуп слід перед подачею охолодити. Добре поєднується з м'ясними та овочевими стравами.
Дотримуючись нізконатріевой дієті, слід пам'ятати, що ця дієта може значно впливати на обмін рідини в організмі. Тому при вагітності, низький артеріальний тиск, після значної крововтрати або в ході інтенсивних фізичних навантажень (виділення поту) деталі нізконатріевой дієти необхідно обговорити з лікарем.