Коротко про правильне харчування - правильне харчування, дієта, їжа, фігура, вуглеводи, білки.

«Правильне харчування, - говоримо ми собі, - це вірний спосіб бути у формі і добре себе почувати! Я обов'язково буду правильно харчуватися! »І починаємо здійснювати одну непрощенну помилку за іншою.
-Не їмо після 6. А якщо не встигли поїсти «до шести» - то вже не вечеряємо. І даремно. Не отримавши вечірню порцію їжі, шлунок починає бунтувати, почуття голоду - сама маленька неприємність, яка нам загрожує. Шлунок з часом звикає до такого режиму. Але, приміром, через брак глюкози виникають вечірні головні болі - мозок голодує, а живлення до нього не надходить, адже вечері-то не було! Забобон «не їсти після 6» народився з правила: Тобто слід не пізніше ніж за 3 години до сну. Але чи всі відправляються в ліжко о 9 вечора?
-Відмовляємося від жирного: починаючи від масла і закінчуючи беконом. Але кілька днів такої «дієти» - і організм почне страждати: тьмяніють волосся, погіршується зовнішній вигляд шкіри, порушується обмін речовин, виникає втома ... Звичайно, надлишок жиру шкідливий. Але відсутність жирів згубно позначається на організмі. Поліненасичені жири так само важливі, як незамінні амінокислоти. Вони використовуються для росту та синтезу клітин, а також для виробництва багатьох гормонів. Є в «знежиреної дієти» і друга сторона. Багато вітамінів є жиророзчинними. Це означає, що вони засвоюються тільки в присутності жирів. А якщо жиру в продуктах немає? Можна з'їсти кілограм моркви, але вітаміну А організм так і не отримає. І настає гіповітаміноз. Де ж користь?
Перелік таких «правил» можна продовжувати дуже довго. І всі вони не мають відношення до правильного харчування.
Правильне харчування - це:
-По-перше, раціональне харчування. Тобто організм повинен отримувати всю необхідну кількість жирів, білків, вуглеводів, вітамінів, мінералів. Ці речовини витрачаються на виробництво енергії, ріст і відновлення клітин організму, на синтез ферментів, гормонів та інших сполук, необхідних для нормальної роботи всіх систем організму.
Кожен компонент має становити певну частку раціону. Надлишок шкідливий так само, як і недолік. Не можна харчуватися тільки високоуглеводной або білковою їжею. Треба врахувати, що співвідношення жирів, білків і вуглеводів залежить від віку, статі, і способу життя.
У середньому загальноприйнятою вважається таке співвідношення: білки: жири: вуглеводи = 1:1:4. Іншими словами, жирів і білків ми повинні з'їдати порівну, а вуглеводів в 4 рази більше.



Але як будь-яка середня формула, вона потребує уточнення. Якщо робота пов'язана з фізичними навантаженнями, то організму потрібно більше енергії. А основне джерело енергії - це вуглеводи.
Отже, вуглеводів має бути в п'ять разів більше, ніж білків або жирів. Якщо ви сумніваєтеся, чи достатньо енергії отримує ваш організм з їжі, скористайтеся таблицею харчової цінності продуктів.
А потім загляньте в таблицю енергетичних витрат при фізичних навантаженнях.
Якщо ж вам доводиться трудитися на інтелектуальному фронті, то кількість вуглеводів і жирів слід скоротити. Співвідношення жири: білки: вуглеводи в цьому випадку буде 1: 0,8: 3.
Складніша справа з вітамінами і мінералами. Їх вміст у продуктах занадто невелика. Щоб отримати необхідну порцію, скажімо, вітаміну D, довелося б щодня випивати 10 літрів молока. Тому раціональне харчування неможливе без додаткового прийому вітамінів і мінералів. Бажано врахувати, що потреба в цих речовинах теж сильно залежить від індивідуальних особливостей (віку, професії, ритму життя).
-По-друге, здорове харчування. Воно повинно підтримувати стан здоров'я. Адже всі необхідні речовини можна отримати з такого набору продуктів, який складно назвати здоровою їжею. Є продукти, які спочатку наносять шкоди організму: міцні спиртні напої, чіпси, мариновані у великій кількості оцту овочі. Їх варто виключити з повсякденного меню.
Крім того, існують суворіші обмеження - це спеціальні лікувальні дієти для тих, хто хворий. Так, наприклад, які страждають на цукровий діабет виключають зі своєї їжі продукти на підставі цукру (шоколад, випічку). Люди, схильні до гіпертонії, відмовляються від солі або солоних і консервованих продуктів. Найпопулярнішими лікувальними раціонами є дієти для боротьби з надлишковою вагою.
Дієти для нормалізації ваги - велика арена суперечок. Яких тільки ідей харчування не придумали дієтологи: вегетаріанство, роздільне харчування, харчування за групою крові, харчування тільки одним продуктом (так звані монодієти) ... Саме час вигукнути, перефразовуючи дитячий віршик: всі дієти хороші, вибирай на смак! Але важливо пам'ятати, що при будь-якій дієті організм все одно повинен бути забезпечений прожитковим мінімумом.
«Людина є те, що він їсть» - говорили лікарі з давніх часів. І це так. Харчуйтеся правильно, і будьте здорові!