Літо-рай для сироїда - сироїдіння, харчування, дієта, овочі, фрукти, здоров'я.

Сезон садово-городніх робіт відкриває більше можливостей урізноманітнити повсякденний раціон. Свіжі овочі та фрукти все частіше з'являються на нашому столі, і навіть ті, хто мало знається на дієтах, на літо перетворюються на затятих Сироїд.
Райська їжа. Сироїдіння - це система живлення, основу якої складають сирі продукти, не піддані термічній обробці (гасіння, варінні, смажені і навіть обробці на пару). Взагалі, популярний салат з помідорів і огірків, терта морква зі спеціями - це рецепти Сироїд (як ви розумієте, сир тут ні причому). Тобто кожен з нас в тій чи іншій мірі прихильний традиціям сироїдіння. Де бере початок така система харчування?
Серед сироїдів існує думка, що основи сироїдіння зародилися в раю. Первообітателі раю Адам і Єва не знали полювання, жили в злагоді з іншими живими істотами і харчувалися дарами природи - райськими плодамі.Растітельной їжі достатньо, щоб задовольнити найвимогливіший смак, адже у світі відомо близько 100000 їстівних рослин! Таке сироїдіння те саме що вегетаріанства, коли раціон складають тільки рослинні продукти. На жаль, райські часи для людства швидко закінчилися, і нашим печерні предки збагатили раціон м'ясом, рибою, а також освоїли мистецтво приготування страв на вогні. Сучасне сироїдіння допускає вживання як рослинних, так і тваринних продуктів, при цьому вогонь (міська плита) символізує зло, їжу мертву, некорисним для людини.
"Плюси" сироїдіння. Прислухаючись до сучасних медичних рекомендацій, кожен з нас намагається вживати більше свіжих овочів і фруктів, більше їжі з вмістом рослинних волокон. Вони допомагають впоратися із запорами, сприяють очищенню кишечника, не містять холестерин. Це - один з головних аргументів на користь сироїдіння.
Показано, що при перевазі в їжі сирих рослинних інгредієнтів, значно знижується ризик інфаркту, інсульту, раку прямої кишки, діабету. Сира рослинна їжа очищає кишечник, не дає скупчуватися токсинів.
Їжа, яку не піддали тепловій обробці, містить більше цінних вітамінів, причому в композиції, створеної самою природою. Багато корисні речовини (вітамін С, PP, групи В) руйнуються при тепловій обробці. Сироїдіння дозволяє зберегти всі корисні властивості їжі, організм стає більш витривалим.
При смаженні в їжу потрапляють окислені рослинні олії, які призводять до ожиріння та накопичення вільних радикалів. Сироїдіння не допускає інтоксикації організму.
Сироїдіння - ефективний спосіб схуднути. При цьому ви не переїдає висококалорійної їжі, очищаєте кишечник і отримуєте безліч вітамінів.
Крім перерахованих переваг, сироїдіння допомагає позбутися від косметичних недоліків: вугрової висипки, неприємного запаху з рота, тьмяного відтінку особи.
Сироїдіння: проти. Незважаючи на явні переваги, не так багато людей повністю переходить на сироїдіння. Звичайно, складно змінити звичний спосіб харчування, особливо якщо батьки люблять смажену картоплю і курячі рулети. При бажанні звички можна перемогти, проте складно заперечувати ризики, до яких призводить сироїдіння.
Найбільше дискусій викликає споживання необробленого м'яса і риби. З такими продуктами великий ризик зараження небезпечними хворобами: наприклад, споживання сирої або погано провареної яловичини загрожує коров'ячим сказом (вражає мозок), свинини - хробаками (слонова хвороба, ураження м'язів), птиці - вірусом пташиного грипу, риби - стрічковим паразитичним черв'яком (мешкає в шлунково-кишковому тракті). З-за всіх перерахованих хвороб сучасні сироїди все-таки більш схильні до вегетаріанства, при цьому м'ясо або виключається з раціону, або проходить слабку термічну обробку (коротке кип'ятіння).
Вважається, що багато рослин (бобові, щавель і ін) містять малокорисні речовини, які перешкоджають засвоєнню вітамінів, а у великій кількості отруюють організм. Ці речовини руйнуються при термічній обробці. Тому важливо грамотно складати раціон з максимально корисних сирих продуктів.
Чисте сироїдіння (повна відмова від приготування їжі) не рекомендовано дітям, підліткам, літнім людям, а також особам, ослабленим довгими захворюваннями. Крім того, сироїдінням не слід захоплюватися при схильності до алергій, гастриті або хворобах підшлункової залози.
Противники сироїдіння також наводять аргументи про неповноцінність сирої дієти, тим більше, при перевазі рослинних продуктів, без м'яса. Сироїд ризикують недоотримати цінні білки, а також вихідні речовини для синтезу вітаміну Д.


У дитячому віці це призводить до розвитку рахіту, а в зрілому - до остеопорозу і підвищеної крихкості кісток. Тому, переходячи на новий раціон, важливо зважити всі "за" і "проти", у відповідності зі своїми індивідуальними особливостями.
Перші кроки в сирій їжі. Вважається, що для максимально користі, частка сирих продуктів у раціоні частка становити не менше 50%. Жителі ж сучасних мегаполісів споживають не більше 10% сирої їжі. Літо дає відмінний шанс змінити ситуацію на краще і приділити більше уваги сирим овочам і фруктам. Ось кілька простих порад початківцям.
По-перше, вживайте овочі та фрукти, вирощені власними руками. У цьому випадку ви будете застраховані від надлишку нітратів та пестицидів. Якщо ж можливості дачної ділянки обмежені, то має сенс купувати продукти Organic (про них ми вже розповідали на нашому сайті).
По-друге, не переходите на нові продукти різко. Спочатку рецепти сироїдіння здаються позбавленими смаку, і до них необхідно звикнути.
По-третє, відмовтеся від шкідливих звичок: алкоголь, куріння, надлишок кави і шоколаду погано сумісні з ідеями здорової сирої дієти.
Складаючи раціон, не захоплюйтеся тільки одним видом рослин. Пам'ятайте, що різні продукти по-різному насичені основними будівельними речовинами - білками, жирами і вуглеводами. Так, горіхи, дині, рослинні масла (особливо корисно оливкова) необхідні для поповнення запасів жирів і незамінних жирних кислот. Ці речовини безпосередньо відповідають за здоров'я нашої шкіри (і не тільки). Найбільша кількість білків міститься в горіхах, бобових (сочевиця, квасоля, горох, соя), шпинаті, цвітній капусті, кольрабі. Ці білки легко засвоюються, а в організмі беруть участь в побудові нігтів, волосся, регуляції водного обміну і підтримці тонусу шкіри. Вуглеводами багата пшениця. Хоча вуглеводи самі по собі не приваблюють похвальних відгуків дієтологів, ці речовини необхідні для підтримки енергетичного обміну, а також протидії ракових захворювань шлунково-кишкового тракту. Що стосується фруктів та ягід, то вони є джерелами цінних мікроелементів: міді (особливо плоди з червоним забарвленням), селену (антивікової компонент), калію (необхідний для розслаблення м'язів, у тому числі і особових), магнію.
Новачки сироїдіння часто задають питання про вживання коренеплодів. Тверді частини рослин (картопля, буряк, редьку) можна перетирати в пюре, також корисні свіжі соки і коктейлі. Що стосується зернових, то в рецептах сироїдів фігурують розмочені зерна пшениці, вівса та ін Ось кілька простих рецептів, які допоможуть знайти смак до сирих продуктів.
Вівсянка з яблуками. 1-2 ст. ложки вівсяних пластівців замочіть в чистій воді на 10-15 хвилин, злийте надлишок рідини. Дрібно порубаєте 1 яблуко і перемішайте з вівсяними пластівцями. Додайте чайну ложку меду і ретельно перемішайте.
Ягідний суп. На склянку кислого додайте 3-4 ложки розчавлених ягід (суниці, полуниці, чорниці). Для того щоб зробити суп більш рідким, можна додати кип'яченої води. Для смаку - трохи меду.
Фруктовий пиріг. Замочіть на 12 годин 1 склянку мигдалевих горіхів. Злийте надлишок рідини. Горіхи перемеліть в блендері і викладіть у форму для пирога. Поверх горіхів викладіть попередньо розмочені фрукти (інжир, курагу або чорнослив на ваш вибір). Прикрасити пиріг можна медом або згущеним молоком, з додаванням розмолотої кориці. Пиріг необхідно поставити на кілька годин у прохолодне приміщення, щоб він застиг.
І наостанок. На завершення - декілька порад щодо вживання сироедческой їжі.
Сироїд часто відмовляються від солі, як шкідливого компонента. Постарайтеся зробити перехід плавним, соліть їжу трохи менше, і лише потім переходите до несолоним страв.
Щоб їжа здавалася смачнішою, вона не повинна бути дуже холодною (щойно з холодильника). При бажанні страви можна трохи нагрівати (але не доводити до кипіння).
Не переїдайте. Вживайте їжу 3-4 рази на день.
Пам'ятайте, що сироедческіе страви не підлягають тривалому зберіганню. Максимум, що можна дозволити - це 3-4 години в холодильнику, до наступного вживання їжі.
Вірте своєму організму, прислухайтеся до його запитам. Пам'ятайте, що запорука успішної дієти полягає не тільки в продуктах, але і в нашому настрої. Якщо перехід на сироїдіння дарує вам заряд бадьорості і свіжих сил, то ви знайшли цю єдину, бажану і незамінну Вашу систему харчування.