Кава та кавові коктейлі влітку? А чому б і ні! - Кава, напої, літо, спека, рецепти, кулінарія.

Кава треба пити повільно, зі смаком, до ладу і розстановкою. Навіть не пити, а смакувати. Складно сказати, чому я, вічний торопигам і «спритний електровіник», люблю каву. Ще складніше дізнатися, чому мої домочадці люблять каву, який готую я.
У приготуванні їжі і напоїв я - самоучка, все роблю "на око", а склад інгредієнтів змінюється в залежності від того, що є на полиці або в холодильнику. І навіть в каві можу, не попередивши, покласти яку-небудь гвоздику, дрібку кориці або ще що-небудь, згадавши, як місяць тому бачила щось схоже по телевізору чи у знайомих.
Зате я щиро люблю готувати кави, обожнюю сам процес: злегка підсмажити, змолоти, зварити. Підозрюю, що домочадці збігаються на запах, поки я обсмажую або перемелюю зерна і, надихавшись ароматом, вже готові почекати і спробувати, що ж вийде на цей раз.
Ще більшою мірою це стосується до кавових напоїв, склад яких залежить, в основному, від уяви і настрої. Так як влітку, на вологій спеці, пити каву не хочеться, а душа просить чогось такого, я роблю кавові коктейлі.
«Йо-хо-хо» або ромовий кави.
На чотири чашки міцного гарячої кави - чашка рому, шість шматків тростинного цукру (я клала і звичайний - теж нормально), трохи мускату. Злегка остудити й збити (можна і в міксері). Такий ромовий кави можна подавати у високих келихах з льодом.
«Хитрий жигало».
На 2 чашки міцної кави - 2 столові ложки згущеного молока, яєчний жовток, склянку білого вермуту. Все змішати в міксері, подати у високих келихах, додати шматочок лимона (у напій або зачепити за край келиха), щіпку кориці або ванілі, лід.
«Коньячна сльоза».
Келих на 1/3 заповнити кубиками льоду. У міксері змішати чарку вершкового лікеру, чарку кавового лікеру, чарку коньяку, чайну ложку ванільного цукру, жовток.


Всі процідити і налити в келих з льодом. Зверху можна додати кориці.
«Бродяга».
Столова ложка коньяку, 2 столових ложки рому, столова ложка вершків, столова ложка розчинної кави, 4 кубики льоду. Всі збити в міксері і відразу подати на стіл, поки всі не «устаканилось».
«Фрапе».
Ванільне морозиво - 90 г, півсклянки охолодженого молока, чашка охолодженої кави, 30 г цукру. Всі збити в міксері, подати у високому бокалі, додати лід.
«Айс-кава».
У чорний кави додати цукор за смаком, охолодити в холодильнику або на льоду, налити в чашки, в кожну чашку додати кілька кульок морозива (їх можна самій сформувати звичайної ложкою або купити спеціальну двосторонню ложку), або вершків, відразу подати.
Кава з льодом.
Дуже просто, але незвично. Свіжоприготований чорна кава охолодити, а перед подачею ще й додати кілька кубиків льоду. Любителі свіжості можуть додати ще й пару листочків м'яти. До речі, таку каву п'ють в Іспанії, а в цій країні, де сієсту (обідня перерва по-нашому, тільки розтягнутий на кілька годин) перетворили на цілий ритуал, знають толк в охолоджуючих і бадьорять напоях.
Кава з прянощами .
Воду для кави разом з гвоздикою (не тієї гвоздикою, яка асоціюється у нас з 9 травня, а маленькими висушеними паличками гвоздики, одна штучка на чашку) і корицею довести до кипіння, залишити сердитися хвилин на 5, потім додати дрібно помелену кави, і кілька разів довести до кипіння. Можна охолодити, а можна пити гарячим, аромат спецій зробить свою справу і навіть огиду до всього гарячому (при температурі повітря +30 ° і підвищеної вологості) на час піде, поступившись місцем бажанням посмакувати кавою і підбадьоритися.
Приємного вам апетиту і бадьорості на все літо!