Цей екзотичний і дуже корисний фрукт авокадо - авокадо, кулінарія, рецепти, суп, здоров'я, схуднення.

М'який і соковитий авокадо зараз цінують у всьому світі за його корисні властивості, він сприяє схудненню і розщеплює надлишок холестерину в крові. Цей екзотичний і дуже корисний фрукт поліпшує пам'ять і зменшує ризик серцево-судинних захворювань. У Мексиці цей плід використовують як афродізіака, вважають, що авокадо мають збуджуючий ефект, але це далеко не всі переваги цього плоду. Ми навчимо вас, як готувати цей фрукт.
Батьківщиною авокадо вважається Мексика і Центральна Америка. Назва цього фрукта походить з мови ацтеків і перекладається, як «яєчко». Індіанці охрестили цей плід не тільки з-за його форми, але й тому що авокадо висять на дереві парами. Індіанці відразу відзначили, що плоди мають збудливим ефектом. Пізніше до цього висновку прийшли і іспанські колонізатори. До речі, під час завойовницьких походів їм забороняли їсти цей фрукт. Моряки також чудово знали властивості авокадо, перед висадкою на берег вони намазували пюре з авокадо на хліб. Довгий час авокадо вважали горіхом.
Переваги авокадо:
Екзотичний і дуже корисний фрукт авокадо покращує пам'ять і зменшує ризик серцево-судинних захворювань. У Мексиці цей плід використовують як афродізіака, вважають, що авокадо мають збудливим ефектом.
Він практично не містить вуглеводів і цукру, в ньому немає ні грама холестерину і шкідливих жирів. Навпаки, до складу авокадо входять речовини, які розщеплюють надлишок холестерину в крові. Авокадо багатий на вітаміни: А, В, С, D, а вітаміну Е в ньому міститься набагато більше, ніж в інших фруктах.
Ви думаєте це все достоїнства цього фрукта? Зовсім ні, це тільки початок. У авокадо 30% масла, 2% протеїну, в ньому набагато більше калію, ніж в банані, а також містяться у великій кількості тіамін і рибофлавін.
Тіамін (вітамін B1) відіграє важливу роль у процесах метаболізму вуглеводів та жирів , вітамін B1 необхідний для росту і розвитку, сприяє нормальній роботі серця, нервової і травної систем.
Рибофлавін (вітамін B2) необхідний для утворення червоних кров'яних тілець, антитіл, для регуляції росту і репродуктивних функцій в організмі. Він також необхідний для здорової шкіри, нігтів, зростання волосся і в цілому для здоров'я всього організму, включаючи функцію щитовидної залози.
При всіх перевагах авокадо низькокалорійний: у 100 грамах м'якоті всього 160 калорій.



Як вибрати і приготувати авокадо:
Якщо ви одного разу спробували авокадо і не оцінили його специфічного смаку, то, швидше за все, вам просто попався незрілий плід або ви просто не знаєте, як правильно вибрати фрукт і що з нього можна приготувати . Ми поділимося з вами деякими хитрощами.
При виборі авокадо дуже важливо придивитися до його зовнішнього вигляду: шкірка плоду повинна бути непошкодженою, без темних плям і тріщин. Темні плями говорять про те, що плід перезріло. Авокадо бувають різними в залежності від сорту - горбисті темно-зелені або гладкі зелені.
Щоб перевірити, наскільки фрукт дозрів, потрібно натиснути на нього пальцем, авокадо повинен бути м'яким, але несильно. Тверді фрукти потрібно покласти на пару днів на дозрівання. Як порізати авокадо? Плід ріжуть вздовж кісточки, шкірку не зчищають. Щоб м'якоть не темніла, її потрібно полити соком лимона або лайма. Авокадо чудово підходять до курки і креветок, з них роблять салати і варять супи.
Кілька рецептів:
Салат з авокадо: листя салату - 70 г, 1 авокадо, 1/2 ріпчастої цибулі, помідори "Черрі», 100 г бринзи або сиру «мацарелла», 1 лимон, 6 столових ложок оливкової олії, 1 чайна ложка гірчиці.
Авокадо порізати часточками, лук - тонкою соломкою, нарізати салат, бринзу порізати кубиками, помідори порізати на половинки. Цедру лимона натерти на дрібній тертці, довабіть оливкова олія, лимонний сік і гірчицю. Заправити салат.
Крем-суп з авокадо:
авокадо - 400 г
цибуля ріпчаста - 1 головка
масло вершкове - 3 ст. ложки
борошно пшеничне - 1 ст. ложка
карі - 1/2 ч. ложки
бульйон курячий - 800 г
часник - 1 зубчик
сік лимонний - 1-2 ст. ложки
оцет з естрагоном - 1 ст. ложка
корінь хрону тертий - 1 ст. ложка
молоко - 250 г
вершки густі - 250 г
перець чорний мелений, сіль за смаком
Цибулю наріжте кубиками і обсмажте в масл. Додайте борошно і каррі, смажте ще 2 хвилини. Злегка охолодіть, влийте бульйон. Помішуючи, доведіть до кипіння і варіть на слабкому вогні 10 хвилин, не накриваючи кришкою, помішуючи. Покладіть часник, лимонний сік, оцет, хрін, сіль і перець.
У авокадо видаліть кісточки, очистіть від шкірки і протріть. Пюре додайте в суп, добре перемішайте, влийте молоко та вершки, доведіть до кипіння. Зніміть з вогню, дайте постояти 5 хвилин і заправте лимонним соком, прикрасьте суп зеленню.