6 порад для салатів - салати, заправка, спеції, цибуля, помідори, харчування, кулінарія.

1. Подумайте про текстуру і свіжості.
Вибирайте хрусткі зелені листя і найсвіжіші овочі - їх смак і свіжість відіб'ється у вашому салаті.
2. Плануйте вперед.
Хоча спонтанним бути корисно, уникайте утілізірованіе в салатах всіх залежалих продуктів з холодильника.
3. Використовуйте якісний зелень
Ті листя, що продаються вже підготовленими і промитими, швидко псуються.
4. Підготуйте продукти.
Ретельно промийте та висушіть перед тим, як використовувати. Якщо листя мокрі, заправка на них не затримається.
5. Купуйте сезонні овочі.
Щоб салати були смачнішими за все, купуйте спаржу навесні, помідори влітку, а гарбуз восени.
6. Будьте винахідливі.
Використовуйте свіжі трави і спеції, щоб створювати незвичайні салати, розширюйте свої горизонти такими екзотичними інгредієнтами як консервовані лимони, харісса, лимонне сорго і тамаринд. Використовуйте різні заправки, які пріобразят будь-який навіть самий нудний салат.
Салатні ДОБАВКИ
Смачні добавки перетворять звичайний зелений, картопляний або квасолевий салат у щось незвично-смачне. Зробіть їх заздалегідь і зберігайте в щільно закривається контейнері не довше 2-х днів.
Крутони з хліба пітта
Розрізати навпіл 6 хлібців пітта. Порізати на маленькі квадратики для крутонов або на великі трикутники, щоб подавати з салатами мезе. Покласти на лист і перемішати з 4 ст л оливкового масла і 1 год л морської солі і меленого чорного перцю. Запікати при 180 гр С протягом 8 хвилин до золотистого кольору.


Можна зберігати в контейнері до 3х днів.
Крутони
Щоб зробити крутони, порізати 200 г чорного хліба, багета або іншого якісного хліба на кубики зі стороною 1 см, перемішати з 4 ст л оливкового масла, 1 год л солі і 1 год л меленого перцю.
Розкласти на деку і запікати при 200 гр С протягом 8-10 хвилин до золотистого кольору.
Шматочки шинки прошутто
Обсмажити на повільному вогні 6 шматків шинки прошутто (або пармскої шинки) в непрігораемой сковороді протягом 5 хв. Коли шматочки будуть хрусткими, зняти з вогню, дати охолонути і розкришити на маленькі шматочки.
Смажений лук-шалот
Він дуже смачний в азіатських салатах і відмінно підходить до лаймовою заправці і локшині.

12 шт очищеного цибулі-шалот, дуже тонко нашаткованого
100 г простий борошна
600 мл рослинного масла
Перемішати шалот в борошні і струсити зайве. Нагріти олію в сковороді з товстим дном. Масло повинне пінитися, якщо опустити в нього шматочок цибулі. Шумівкою опустити цибулю в масло на 3 хв до золотистого кольору. Дістати шумівкою і перекласти на паперові рушники.
Можна приготувати за 3 години до використання.
Сушені в духовці помідори
Порізати 250 г маленьких помідорів і покласти зрізом нагору на лист. Побризкати 2 ст л оливкового масла і 1 год л бальзамічного оцту, посипати 2 дрібно порізаними зубчиками часнику і 1 год л солі і перцю. Запікати при 160 гр С протягом 20 хв, поки вони не подсушатся.