П'ять "шкідливих" страв, які можуть принести вам користь - харчування, здоров'я, морозиво, м'ясо, шашлик, масло, дієта.

Несподівана правда про м'ясо, морозиві та шашлику: вони краще, ніж ви думаєте, стверджує дієтолог
М'ясо
Якщо б кожного разу, коли я чую від жінки , що вона виявилася від "червоного" м'яса, щоб скинути вагу і стати "здоровою", я б набувала баранячу ногу, я б могла відкрити м'ясний магазин. На ділі в пісному "червоному" м'ясі менше жиру, ніж в курці, особливо відгодованої. Навіть в 100 грамах курки, яку годували кукурудзою, міститься 129 калорій і 4,8 грама жиру, у порівнянні з 135 калоріями і всього 4,5 грамами жиру в шматку пісного м'яса тієї ж ваги з тонкого краю яловичої туші. Більше того, яловича вирізка містить у три рази більше піднімає тонус заліза (якого не вистачає багатьом жінкам у Великобританії) і майже в чотири рази більше цинку, необхідного для імунітету. А як же насичений жир, що забиває артерії? - Запитаєте ви. Курка, виплекана кукурудзою, не набагато краще. Ніхто не закликає вас щодня вгризатися в окіст або грудинку, але "червоне" пісне м'ясо, споживане кілька разів на тиждень, може стати вдалим доповненням вашої дієти.
Морозиво
Звичайно, якщо ви будете кожен вечір перед телевізором оброблятися з цілою балією морозива Ben and Jerry's Cookie Dough, навряд чи ви принесете користь своєму здоров'ю. Але немає потреби повністю виключати морозиво зі свого раціону, намагаючись триматися у формі. Морозиво поволі перетравлюється. Іншими словами, воно переробляється в шлунку повільно й поступово насичує кров цукром, а тому на відміну від інших десертів, таких як шербет або пудинги й торти зі збитими вершками, його можна з'їсти небагато, і більше вам не захочеться. Звичайний кулька морозива вагою 75 грамів містить усього 114 калорій і 6 грамів жиру і є більше вдалим завершенням обіду для тих, хто стежить за фігурою, ніж шматок сирного пирога, що містить 511 калорій і лякаючі 43 грами жиру.
Білий хліб
Намагаючись підвищити споживання клітковини, багато хто з нас переходять з білого хліба на хліб з висівками, вважаючи, що це більш вдалий вибір. Тим самим ви дійсно збільшуєте споживання клітковини. У той час як в 50-грамовому шматку білого хліба міститься 0,8 грами клітковини, в тій же кількості хліба з висівками міститься 2,5 грами клітковини (денна норма становить 18 грамів), що дуже корисно для вашого кишечника. Але білий хліб перевершує інші сорти за змістом мінералів. Це тому, що з часів Другої світової війни все борошно для приготування білого хліба у Великобританії насичується кальцієм і залізом, а також вітамінами групи В - В1 і нікотиновою кислотою.


Тому білий хліб містить не менше корисного для кісток кальцію, ніж хліб з висівками. І тут є цікавий нюанс: оскільки білий хліб містить менше клітковини, організм поглинає більше кальцію, тому що клітковина перешкоджає поглинанню кальцію. Так що, якщо ваша сім'я рішуче відмовиться від хліба з висівками, ви можете залишити ваші переживання з приводу здорового способу життя, так як ця відмова буде мати також дієтичне значення.
Вершкове масло
Я ніколи не могла зрозуміти, чому всі хочуть замінити апетитний шматочок вершкового масла, збитого з молока, на суміш масел промислового виробництва, штучно обтяжених до стану маргарину. Гаразд, якщо у вас від природи високий рівень холестерину, в цьому є сенс. Але з іншого боку, 10-грамовий шматочок масла, якого цілком достатньо, щоб покрити тонким шаром два шматки хліба, містить 8 грамів жиру, з яких 5 грамів являють собою насичений жир. Це близько чверті денної норми жиру для жінки й біля шостої частини - для чоловіка. Якщо ви врахуєте, що та ж кількість жиру міститься в невеликій порції латте з кав'ярні, то перейшовши на капучино без піни, ви зможете сміливо повернутися до своїх тостів з маслом на сніданок або бутербродів на обід. Ще одна хороша новина - масло є одним з небагатьох продуктів, що містять вітамін D (риб'ячий жир теж його містить). Масло темно-жовтого кольору, що готується з молока корів, що харчувалися травою, а не сіном, містить антиоксидант бета-каротин, корисний для легенів і серця.
Шашлик
Шашлик, який більше асоціюється з нерозвиненим смаком, ніж зі здоровим способом життя, навряд чи гідний позитивних відгуків. Однак шашлик є одним із самих здорових страв у меню ресторанів швидкого харчування. Стандартна порція шашлику з баранини містить 232 калорії і 6 грамів жиру (навіть менше, ніж така ж порція шашлику з курки), а також набір корисних мінералів, включаючи залізо. Замовте додаткову порцію салату - і можете включити її у свою програму "п'ять фруктів або овочів на день". Однак солідна порція часникового соусу, який подається з шашликом, зіпсує райдужну дієтичну картину. Це просто майонез з часником, столова ложка якого містить 207 калорій і 22 грами жиру (у порівнянні з ним стандартний гамбургер з "Макдональдса", що містить 250 калорій і 8 грамів жиру, здасться більш розумною альтернативою). Вживайте його з курячим шашликом, і ви не помилитеся.