Рецепти випічки під час посту - випічка, кулінарія, пост, тісто, рецепт, пиріг, печиво.

Ми продовжуємо ділитися рецептами страв, які можна готувати під час Великого Посту. Зі збереженням всіх обмежень. Нагадуємо: не дозволяється вживати м'ясо і будь-які м'ясопродукти, птицю, яйця, молоко і молочні продукти - вершкове масло, сметану, сир, кефір, сир, йогурти та інше ... І, здавалося б, без цих продуктів складно обійтися в рецептах випічки, але, тим не менш, вона з'явиться на пісному столі.
ПЕЧИВО
6 склянок борошна , 2 склянки крохмалю, 1 - 1 1/2 склянки, рослинного масла, 1 ч. ложка соди, сіль і лимонна кислота, 1 1/2 склянки води, 2 склянки цукру.
Борошно розтерти з крохмалем і рослинним олією до утворення клейкої маси. Соду погасити лимонною кислотою чи оцтом, додати трохи солі і ввести в тісто, розмішати, додати воду, цукор. Тісто не повинно бути крутим. Розкачати, нарізати, надати форму, випікати 15 хвилин.
До речі, на третій і четвертій тижнях Великого Посту наші предки випікали печиво у формі хреста. Випічка так і називалася - "крижі".
БУЛОЧКИ З КАПУСТОЮ
3 склянки пшеничного борошна, 1 склянка води, 30 р. дріжджів, 1/2 ч. ложки солі, 2 склянки рубаною білокачанної капусти, 1 ст. ложка цукру, 3 ст. ложки рослинної олії.
У підігріту воду (температура 35-40 градусів) додати попередньо розведені і проціджені дріжджі, цукор, всипати просіяне борошно, перемішати. Масу ретельно вимісити на дошці.



Капусту нашаткувати соломкою.
У підготовлене тісто додати капусту, і гарненько перемішати.
Поставити тісто для бродіння в тепле місце на 25-30 хвилин . Сформувати булочки, укласти їх на сухий лист, нехай постоять ще хвилин 20, випікати 20-25 при температурі 200-220 градусів. Гарячі булочки змастити рослинним маслом.
Цибульниками
Тісто: 800 г. борошна, 30 р. дріжджів, 2 склянки води, 1/4 ч. ложки солі. Для начинки: 8 головок ріпчастої цибулі, 3/4 склянки рослинного масла, 1/2 ч. ложки солі.
З борошна, води, дріжджів і солі замісити дріжджове тісто, дати йому підійти. Розкачати самі тонкі коржі, спекти, переслоіть дрібно порубані й обсмаженим в рослинному маслі ріпчастою цибулею, покласти в сотейник, запекти в духовці.
Медовик
1 ст. цукру, 2 ст.л. меду, борошно, по 0,5 ст. родзинок і горіхів, ваніль (або цедра), сода і оцет.
Розмішати до розчинення 1 ст. теплої води, цукор і мед. Остудити. Додати просіяне борошно (до густоти сметани), родзинки, горіхи, ваніль (або цедру), і соду, гашене оцтом. Перемішати. Випікати 15 хвилин.
ВИШНЕВИЙ ПИРІГ
1,5 ст. вишневого варення, 1 ст. цукру, 1 ст. горіхів, ваніль (цедра)
Перемішати 1,5 склянки води, варення, цукор, горіхи, ваніль (цедру). Додати борошна до консистенції сметани і гашене соду. Замість води можна використовувати відвар з сухофруктів. Випікати 15 хвилин.