Солодощі для коханої жінки - штрудель, кулінарія, десерт, фрукти, мус, яблуко.

Ніхто не візьметься заперечувати той факт, що всі жінки люблять солодке. Адже пані навіть на суворій дієті примудряються-таки з'їдати по плитці гіркого шоколаду на день, виправдовуючись тим, що "гіркий шоколад не вважається, він корисний". І як же не побалувати своїх милих жінок у свято різними солодощами! Звичайно, можна прийти в кондитерський відділ найближчого супермаркету і вибрати апетитні тістечка-торти для коханої. Але ж їй буде так приємно, якщо ви з нагоди свята візьметеся приготувати солодощі самі. І пам'ятайте: чоловік на кухні прекрасний!
Фрукти в шоколаді
Інгредієнти: шоколад темний - 165 р., шоколад білий - 50 г. Фрукти, ягоди.
Темний шоколад розтопити на водяній бані. Фрукти нарізати скибочками, ягоди можна використовувати цілком. Обмакнуть фрукти на 2/3 в шоколад і укласти на блюдо, застелене пергаментом. Розтопити білий шоколад, вмочити в нього зубці виделки і нанести смужки на темний шоколад для прикраси. Поставити фрукти в холодильник на 10 хвилин, щоб шоколад застиг. При подачі прикрасити листочками м'яти.
Груші під кленовим сиропом
Інгредієнти: груші - 6 шт., Сік лимонний - 1 ст. ложка, вино біле сухе - 1 склянка, цедра 1 лимона, кориця мелена - 1/2 ч. ложки, сироп кленовий - 2 ст. ложки, крохмаль картопляний - 2 ч. ложки.
Груші очистити, скропити лимонним соком, залити вином, додати цедру, корицю і варити 25 хвилин. Вийняти груші й обсушити.
Рідина випарувати до половини початкового об'єму, влити сироп, крохмаль, розведений невеликою кількістю холодної води, довести соус до кипіння, охолодити. Груші надрізати, укласти на блюдо у вигляді віяла, полити соусом, оформити йогуртом і листочками м'яти.
Бруснична шарлотка
Інгредієнти: брусниця - 400 р., желатин - 16 г, печиво бісквітне - 400 г, цукор - 2 ст. ложки, жовтки яєчні - 4 шт., цедра 1/2 апельсина терта, біле вино сухе - 200 г, вершки густі - 600 р., фісташки рубані - 1 ст. ложка.
Желатин замочити в холодній кип'яченій воді. Яєчні жовтки, цукор і цедру збивати на водяній бані, поступово додаючи вино, до утворення густого крему. Додати віджатий желатин і продовжувати збивати масу, поки желатин не розплавиться. Крем охолодити, помішуючи, потім з'єднати з 50 г збитих вершків і брусницею, перемішати. Форму вистелити плівкою, укласти печиво і заповнити приготованим кремом. Охолоджувати шарлотку не менше 3 годин.
При подачі шарлотку викласти на блюдо, зняти плівку. Оформити залишилися збитими вершками і брусницею.
Шоколадне тістечко
Інгредієнти: борошно пшеничне - 3/4 склянки, масло вершкове - 120 г. для тесту і 2 ст. ложки для глазурі, цукор - 2 склянки, яйце - 2 шт., сода - 2 ч. ложки, молоко згущене - 3 ст. ложки, цукрова пудра - 2 склянки, какао-порошок - 1 ст. ложка для тесту і 2 ст. ложки - для глазурі.
Змішати просіяне борошно, соду і какао. Збити масло з цукром до утворення однорідної маси. Потім додати по одному яйця і продовжувати збивати 5-6 хвилин. З'єднати обидві суміші і ретельно перемішати. Викласти тісто в змащену маслом форму і випікати 35 хвилин при температурі 190 ° С. Охолодити, не виймаючи з форми. Для глазурі масло розтопити, додати какао. Варити на слабкому вогні 1 хвилину. Додати згущене молоко і пудру, перемішати і зняти з вогню. Змастити зверху корж глазур'ю, оформити драже і дати просочитися. Потім розрізати на тістечка.
Кошики з апельсинами
Інгредієнти: борошно пшеничне - 150 г., масло вершкове або маргарин - 150 р., розпушувач для тіста - 1 щіпка, сіль - 1 щіпка, сир - 150 р., ванільний цукор - 1 пакетик, апельсини - 8 шт., яєчний жовток - 1 шт., мармелад апельсиновий - 4 ст. ложки, цукрова пудра - 1 ст. ложка.
Змішати борошно з розпушувачем і сіллю, додати сир, ванільний цукор, розм'якшене масло або маргарин, замісити тісто і поставити його в холодильник на 30 хвилин. Апельсини очистити і розділити на часточки. Тісто розкачати, скласти в декілька шарів і знову розкачати. Повторити цю операцію двічі, потім розкотити тісто в пласт товщиною 0,5 см, вирізати 12 кіл і укласти їх у змащені маслом формочки. Проткнути тісто виделкою, змастити збитим жовтком, зверху укласти апельсинові часточки і випікати 15 хвилин при 200 С. Змастити кошики розігрітим мармеладом і охолодити. Перед подачею посипати цукровою пудрою і оформити мелісою.
Пудинг з полуницею і абрикосами
Інгредієнти: полуниця - 250 р., абрикоси - 250 р., цедра лимона - 1 шматочок, цукор для пудингу - 1950 і для крему - 3 ст. ложки, сік червоної смородини - 130 мл., крохмаль - 2 ст. ложки, молоко - 400 мл., ванільний цукор - 1 ч. ложка, желатин - 8 р., яєчний жовток - 4 шт., вершки високої жирності - 200 мл., грильяж - 50 р., меліса - 1 гілочка, фейхоа або виноград для оформлення.



Для пудингу полуницю розрізати навпіл. У абрикосів видалити кісточки і шкірку, м'якоть нарізати часточками. Фрукти залити 80 мл соку червоної смородини, додати цедру, цукор і закип'ятити. Крохмаль перемішати з соком, що залишився, тонкою цівкою додати до фруктів, постійно помішуючи. Закип'ятити і охолодити. Видалити цедру. Для крему желатин замочити в 100 мл холодної води на 30 хвилин, поки крупинки не стануть прозорими. Викласти на сито, щоб стекла вода. Молоко закип'ятити, додавши ванільний цукор, трохи охолодити. Жовтки і цукор збити на водяній бані. Помішуючи, влити молоко, злегка остудити. Додати желатин і нагрівати масу до повного розчинення желатину. Крем охолодити і дати трохи затвердіти. Вершки збити, грильяж потовкти. Сливки і грильяж додати в крем, перемішати. При подачі розкласти в 4 вазочки шарами грильяжний крем і охолоджений пудинг. Оформіть листочками меліси і ягодами.
Полуничний мус
Інгредієнти: полуниця - 800 г, желатин - 25 г, яєчний жовток - 5 шт., Цукор - 150 г, херес - 120 мл, вершки високої жирності - 250 мл, лікер апельсиновий - 2 ст. ложки, кориця - 2 ч. ложки, меліса - 2 гілочки.
300 р. полуниці промити, очистити, протерти. Желатин замочити в 200 мл. холодної води на 30 хвилин, поки крупинки не стануть прозорими. Викласти на сито, щоб стекла вода. Жовтки збити на теплій водяній лазні, поступово додаючи 100 г цукру, до отримання густого крему. Потім помістити на холод. У полуничне пюре влити херес до загального обсягу 350 мл., З'єднати з яєчним кремом. Желатин розпустити на середньому вогні, не доводячи до кипіння, додати в крем. Охолодити. Як тільки маса почне желіроваться, додати збиті вершки і перемішати. Поставити крем на 4 години в холодильник. Решта ягоди полуниці розрізати навпіл. Апельсини очистити, розділити на часточки. Фрукти посипати цукром, що залишився, скропити залишилися лікером, дати просочитися 15-20 хвилин. Викласти крем у вазочки, поруч укласти фрукти, оформити мелісою, посипати корицею.
Пахлава
Інгредієнти: борошно пшеничне - 2 склянки, молоко - 1/2 склянки, масло пряжене - 1 склянка, яйце - 1 шт., яєчний жовток - 1 шт., дріжджі пресовані - 20 г, горіхи волоські - 200 г, цукрова пудра - 1 склянка, мед - 80 г, кардамон - мелене насіння на кінчику ножа, сіль - за смаком.
У теплому молоці розвести дріжджі і сіль. Додати яйце, трохи масла, борошно, замісити тісто, накрити його тканиною і поставити в тепле місце на 40 хвилин. Для начинки горіхи пропустити через м'ясорубку і з'єднати із цукровою пудрою, медом і кардамоном. З тіста розкачати 14-16 тонких коржів, укласти їх на лист стопкою, змащуючи кожен розтопленим маслом. Перші й останні 3 коржі викладати без начинки, інші перешаровують начинкою через кожні 2 коржі. Змастити пахлаву яєчним жовтком, нарізати ромбиками і випікати 30 хвилин в розігрітій до 180 ° С духовці. Готову пахлаву полити залишилися розтопленим маслом.
Штрудель яблучний
Інгредієнти: борошно пшеничне - 250 г, яйце - 1 шт., Масло вершкове - 150 г., оцет - 1 ч. ложка, сіль, яблука - 1 кг., цукор - 80 г., кориця мелена, цедра, родзинки - 30 р., хлібні крихти - 100 р.
Борошно просіяти на дошку гіркою, зробити поглиблення, влити збите з 6 столовими ложками теплої води яйце, 1 столову ложку розтопленого масла, оцет, додати сіль. Замісити м'яке блискуче тісто. Скачати в кулю й залишити на 30 хвилин, накривши вологою тканиною. Розрізати тісто навпіл, кожну половину розкотити на посипаній борошном лляному рушник. Розтягнути тісто від центру на всі боки, намагаючись не порвати, скропити розтопленим маслом, укласти на нього шар очищених і нарізаних яблук, посипати цукром, корицею, промитим ізюмом, подрібненою цедрою і обсмаженими в 30 г масла хлібними крихтами.
Піднімаючи край рушники, скачати тісто в рулет. Перенести на деко і випікати в помірно нагрітій духовці 30 хвилин, час від часу змащуючи маслом. Готовий штрудель охолодити і розрізати на скибочки.
Фрукти під карамеллю
Інгредієнти: ананас - 150 р., банани - 1 шт., Цукор - 2 склянки, масло вершкове - 100 г., борошно пшеничне - 2 ст. ложки, яєчний білок - 2 шт., кунжут - 2 ст. ложки, масло рослинне - 2 склянки.
Очищені ананас і банан нарізати великими скибочками. З просіяного борошна і яєчних білків замісити тісто, за консистенцією нагадує сметану. Скибочки фруктів вмочити в тісто і обсмажити у фритюрі до утворення золотистої скоринки. Розтопити вершкове масло, всипати в нього цукор і, помішуючи, прогріти до утворення тягучої карамелі. Обсмажені фрукти залити карамельної масою і посипати кунжутом.