Млинці по імені Сюзетт - млинці, Сюзетт, кулінарія, рецепт, кухня, харчування.

«Один смак цієї страви
здатний перетворити канібала
у цивілізованого джентльмена».
- Генрі Шарпантье

Млинці «Сюзетт», мабуть, найбільш відомі представники великого млинцевого сімейства. І своїм гарним назвою вони, безумовно, зобов'язані жінці. Але ось який саме жінці? Історія з цього приводу може розповісти багато цікавого. Але про все по порядку.
Млинці і театр
Подивіться на цю фотографію. Вона була зроблена в Парижі в 1885 році. На ній - Сюзанна Рейченберг, муза, яка, можливо, і дала своє ім'я млинців «Сюзетт».
Сюзанна Рейченберг (1853-1924) була французькою актрисою німецького походження. В одній з п'єс романіста Маріво, яка ставилася на привілейованому театрі Французької комедії (Comedie Francaise) Сюзанна відігравала провідну роль. За сценарієм вона повинна була є млинці. Так як п'єса користувалася популярністю й гралася на сцені щодня, Сюзанні доводилося і млинці їсти кожен день. Їх, а також іншу їжу для театру готував кухар на ім'я Монсі Джозеф. У якийсь момент він замислився над нелегкій гастрономічною часткою, яку в ім'я мистецтва Сюзанна терпіла кожен раз, роблячи вигляд, що з насолодою поїдає остогидлі млинці, і спеціально для актриси створив особливі, маленькі, майже повітряні солодкі млинчики, які нікому ніколи ще не змогли набриднути. Подейкують, Джозеф був закоханий у Сюзанну ...
Такою є перша і найбільш популярна версія походження млинчиків «Сюзетт». Але, на жаль, немає абсолютно достовірних відомостей, які б дозволяли беззастережно вірити в цю гарну історію. Можливо, так воно і було, а можливо, було зовсім по-іншому ...
Млинці і королі
У 1934 році в Нью-Йорку вийшла книга мемуарів Генрі Шарпентье, французького кухаря, який іммігрував в США на початку 1900-х рр.. і відкрив там знаменитий Henri Restaurant, гостями якого були англійська королева Вікторія, англійський король Едвард VII, італійська королева Маргеріта, бельгійський король Леопольд, Теодор Рузвельт, Джон Д. Рокфеллер, Мерилін Монро, Сара Бернар і багато-багато інших іменитих персони.



У своїй книзі Генрі розповів про те, як в результаті випадкової помилки на світ з'явилися млинці «Сюзетт». І сталося це 31 січня 1896, коли принц Едвард Уельський, майбутній король Англії Едвард VII, прийшов до ресторану Cafe de Paris в Монте-Карло в супроводі своїх друзів, серед яких була зовсім юна леді на ім'я Сюзетт. Ким вона припадала принцу, на жаль, невідомо. Можливо, вона була його племінницею, можливо, хрещеницею, а можливо, і позашлюбною дочкою ...
Честь обслуговувати таких важливих гостей випала п'ятнадцятирічному Генрі Шарпантье, помічнику офіціанта. Одним з блюд, яке Генрі повинен був подати гостям, були млинці. Все, що вимагалося від Шарпантье, віднести готові млинці на стіл, але перш підігріти їх в соусі, що складався з апельсинової цедри, цукру і комбінації спиртних напоїв. Несподівано соус запалав, і млинці фламбіровалісь. Завдяки щасливому випадку Шарпентье став відкривачем нового сенсаційного смаку. Принц і його гості були захоплені десертом настільки, що Едвард поцікавився назвою страви. «Млинці" Принцеса "», - вимовив ошелешений Генрі, і це було перше, що прийшло йому на думку. «" Принцеса "? - Здивувався Едвард. - А чи можна назвати їх на честь нашої прекрасної леді Сюзетт? ». Як можна було відмовити майбутньому королю? На наступний день молодому Шарпантье прибула посилка від принца Уельського. У ній були кільце з дорогоцінними каменями, тростину і капелюх.
Проте ж, є і ще один претендент на роль творця «Сюзетт» - кухар Жан Ребо, який створив млинчики для короля Луї XV на прохання принцеси Сюзетти де Каріньян . Кажуть, вона була закохана в короля.
* * *
Ким би не була прекрасна дама, що дала своє ім'я цьому шедевру кулінарного мистецтва, вона, безсумнівно, заслуговує на те, щоб про неї знали в кожному будинку. Млинці «Сюзетт» здатні прикрасити будь-який, навіть найвимогливіший стіл, а приготувати їх не так вже й складно, як може здатися на перший погляд. Спробуйте!