Складання меню: поради - меню, обід, рецепт, кухня, картопля фрі, блюдо, їжа, харчування, їжа.

Планування меню на кілька днів вперед значно полегшує нашу звичайну, побутове життя. Вже не доводиться, ледве прийшовши з роботи, судорожно міркувати, що приготувати сьогодні на вечерю. Адже багато чого при грамотному плануванні можна зробити заздалегідь, а ввечері лише розморозити, розігріти або термічно обробити. Плюс попереднього планування полягає ще й у тому, що ви заздалегідь знаєте, які продукти і в якій кількості будуть вам потрібні на найближчий час, залишається тільки один раз відвідати магазин, щоб заповнити усіма продуктами холодильник. Звідси випливає інший плюс - значна економія часу і коштів. Щоб планування меню, скажімо, на тиждень вперед, було максимально ефективним, ми дамо вам кілька простих, але дієвих порад.
Улюблені страви вашої родини. Згадайте всі страви, які у вашій сім'ї люблять найбільше. І запишіть їх у якому-небудь зручному місці, наприклад, в книзі запису рецептів, в невеликому блокноті, який завжди зберігаєте на кухні під рукою. Окинувши поглядом цей список, ви легко зможете розподілити певні страви на певні дні тижня. Наприклад, у середу - голубці, у п'ятницю - котлети, у неділю - піца ... Паралельно запишіть, які продукти і в якій кількості ви зазвичай використовуєте для приготування випробуваних страв.
Все, що можна, приготуйте заздалегідь. Зазвичай на сучасних кухнях є 4 конфорки, 1 духовка і 1 мікрохвильовка. Чудово, якщо доповнює список варильних пристроїв пароварка, долговарка (slow cooker), хлебопечка і т.п. З такими помічницями одночасно можна готувати стільки різних страв, які потім можна заморозити і вживати протягом усього тижня! Наприклад, у вихідні дні можна одночасно поставити варитися картоплю, рис, пасту, запекти м'ясо, випекти хліб, булочки, млинці і т.д.


Щось залишити на вечерю, а інше - стратегічно заморозити. У той час, поки продукти варяться, ви можете зайнятися приготуванням холодних напівфабрикатів - нарізати овочі для супу (скласти їх в пакет і заморозити), зробити гамбургери, котлети, сирники (скласти в одноразовий посуд, заморозити), нарізати картоплю фрі (у пакет і заморозити). Власне, ідеї на цей рахунок можуть бути нескінченними. Не забудьте тільки надписати на кожному пакеті або контейнері, що саме в ньому лежить і коли саме було покладено.
Один продукт - кілька страв. Дивіться, як цікаво можна поступити з одного запеченої куркою (або індичкою). Розділіть її на частини, остудіть, розподіліть по пакетах або контейнерах і заморозьте. Потім частина цього м'яса ви зможете використовувати в салаті, частина - в супі, частина - подати з овочами і соусом, частина використовувати для бутербродів. Цей прийом у американських домогосподарок називається «гумова курка», і дуже допомагає урізноманітнити меню з мінімальними фізичними і тимчасовими витратами.
Залишки солодкі. Не викидайте порцію залишилися спагетті, пару недоїдених картоплин, шматочок сиру, ковбаски і т.д. Із залишків їжі (зрозуміло, не зіпсованої) можна приготувати запіканки, салати, складні гарніри і т.п. Проявіть трохи фантазії, і вам не доведеться зайвий раз стояти біля плити.