Зимова кухня - Росія, харчування, кухня, каша, картопля, напій, їжа.

Росія вважається однією з найбільш непередбачуваних країн у світі, коли мова заходить про температурні зміни протягом року. У деяких країнах температурні коливання протягом літа складають один-два градуси (наприклад, коли середня температура січня +13, а середня температура липня +14), в Росії - цілих 29 для Москви! Або 65 для Якутії, де січневі -48 у липні стають +18! І якщо велика Руська спека не зарекомендувала себе належним чином, то суворі Російські морози давно себе проявили! Та так, що до цих пір змушують благоговійно тремтіти, чекати і боятися! Російські морози дійсно суворі, а особливо за європейськими мірками. Що й говорити, Російська зима, Російські морози - давно вже епітети загальні! Зима 2003 року була теплою, зима 2004 - дуже теплою, у 2005 морози повернулися.
Справитися з такими непростими кліматичними умовами далеко не просто. Так, ми до таких умов пристосовані; та ми до капризів природи звикли; так, ми з будь-якої погоди впораємося. Але не будемо забувати, холоду - це не тільки зовнішнє утеплення, а й внутрішній захист. Отже, ми до оборони готові! Починаємо! Починаємо правильно харчуватися в холодну пору року!
Правильно харчуватися взимку не так уже й важко. Дієтологи кажуть про те, що просто необхідно переглянути деякі улюблені звички. Переглянути, усвідомлюючи, що за вікном настала зима. Харчуватися рівномірно, отримувати всі необхідні вітаміни та мікроелементи, і залишатися повною сил і енергії в будь-який час року. І уникнути всіх сезонних недуг. І навіть не згадувати про них. І геть забобони!
Почнемо з того, що обмежимо себе в споживанні їжі, що містить велику кількість жирів тваринного походження. Переходимо на рослинні! М'ясо замінюємо рибою, стравами з бобових культур, смачними кашами. Особливо корисними будуть гречана і геркулесовая каша. Зовсім не корисна кухонна сіль, тому постараємося обмежити її споживання максимум до однієї чайної ложки на день.
Вчені виявили й інший важливий теза: людський організм за своєю будовою на 73% орієнтований на споживання рослинної їжі і тільки на 27% - тваринної! Наукою доведено, робимо висновки.
Зимові фрукти
Балувати себе свіжими овочами або фруктами корисно в будь-який час року, а взимку особливо. Багато хто вважає, що зимові фрукти марні, проте ця думка помилкова. У них також міститься так необхідна нам клітковина: вона очищає кишечник, виводить продукти обміну та оздоровлює організм. Соки фруктів швидко всмоктуються, і корисні речовини миттєво надходять в кров.


Свіжі овочі-фрукти можна замінити на варені і тушковані овочі-фрукти. Соки, компоти, фруктові салати не менш корисні. Більше фруктів, і вам вдасться уникнути сезонного загострення багатьох захворювань.
Каші і картоплю.
Ні, у вазі від картоплі, рівно, як і від каш, можна не додавати. А страви із злаків взагалі повинні займати в раціоні одне з найважливіших місць. Традиційні каші корисні, додають так необхідну взимку енергію і зовсім не шкодять фігурі. Вівсянка забезпечує організм необхідною клітковиною, обволікає шлунок і полегшує травлення. Гречка містить велику кількість вітамінів і мікроелементів. Манна каша - навпаки, даремний рафінований продукт, досить важкий для організму. Взимку можна побалувати себе вареним рисом з різними овочевими заправками та соусами. Особливо корисні бурі, не очищені сорти. Білий хліб дієтологи в зимовий період рекомендують замінити хлібцями, зерновим хлібом без дріжджів. Вони забезпечують організм клітковиною і вітамінами групи В. У сучасному картоплі багато крохмалю, тому від нього можна поправитися. Для того щоб цього не сталося, потрібно просто замочити очищену картоплю на ніч, щоб весь крохмаль вийшов. Страви з такої картоплі будуть абсолютно безпечні для фігури, а за смаком не будуть відрізнятися від традиційних.
Напої
Ще один важливий аспект правильного харчування в зимовий період - питний режим. Для підтримки організму в тонусі потрібно випивати в день близько 3-4 літрів води. Це дуже допомагає триматися в гарній формі. Думка про те, що споживання великої кількості води викликає набряки, носить чисто софістичний характер. Набряк може виникати тільки, якщо у вас дійсно порушений обмін речовин, та й то тільки перші два-три тижні. Після цього терміну нирки звикнуть працювати у правильному режимі, а рідина перестане затримуватися в організмі. Набагато важливіше стежити за тим, щоб вода, яку ви п'єте, була чистою і свіжою. Більше соків, морсів, компотів і зеленого чаю. Причому чаю хорошого. Особливо велику користь принесе якісний зелений чай, якщо вживати його окремо від їжі, без цукру і солодощів. І дуже корисно взимку обмежити споживання кави зовсім. Або хоча б пити його не частіше одного разу на день.
Прислухайтеся до свого організму, харчуйтеся правильно, з ухилом до здоров'я, і ??ви забезпечите себе енергією навіть в самий непростий час року!