Манія здорового харчування - здоров'я, харчування, здорове харчування, раціон, кефір, сік.

У сучасному світі стає все більше і більше ресторанів і кафе, які пропагують здорове харчування. У кав'ярнях, наприклад, стало прийнято подавати кефір, у якого є свої "постійні клієнти". Що вже говорити про свіжовичавлених соках, давно вже обійшли за популярністю своїх пакетізірованних побратимів.
Люди стали все частіше замислюватися про якість з'їдаються продуктів, у деяких турбота про здорове харчування сягає меж манії. Ця недуга стає все більш поширеним у промислово розвинених країнах і змушує вчених взятися за його вивчення. Вперше цей феномен був описаний наприкінці 1990-х років американським лікарем Стівеном Бретманом. Він назвав його орторексія від грецького "orthos" - "правильний". Орторексія - нав'язливий стан, коли їжа - складова частина життя людини - перестає приносити задоволення, коли прагнення до здорового харчування переростає в одержимість.
Є по можливості тільки здорову їжу. Вигнати зі свого раціону цукор в усіх видах, насичені жири. Зважувати свої сніданки та обіди до кожного грама, до кожної калорії: адже все має бути в міру - ліпідів, глюцидов. Приймати вітаміни, уникати будь-якої "хімії". Не давати собі перепочинку, а якщо трапився гріх гурманства, спокутувати його доведеться, сидячи на дієті з біологічно чистого овочевого бульйону. Ось філософія орторектіка.
Починається все з малого. Спочатку оголошують цукор білою смертю. І - ні-ні! Свята і гості - мимо, ніяких поступок, жодної цукерки не повинно осквернити тіло, що прагне до досконалості. Потім настає черга солі, приймається рішення більше з нею не зустрічатися. Їжу не солимо, на чіпси навіть не дивимося, огірочками не закушує. Втім, закушувати-то нічого: алкоголь теж потрапляє до переліку губителів духу і тіла. Наступним торжеством правильних установок може стати відмова від жиру. Відкриваються чудові перспективи ласувати тільки морквою і листком салату. Чай також часто визнається шкідливим. Навіщо він потрібен, якщо є чиста вода, профільтрована.
За іронією долі, жертвами всіляких дієт і споживачами засобів для схуднення стають в першу чергу ті, хто в них зовсім не потребує. Доктор Беттіна Айзеншмідт, консультант з харчових розладів Бернської клініки L'Hopital de l'Isle, вважає причиною масового божевілля на здоровій їжі надлишок інформації про користь і шкоду тих або інших продуктів для здоров'я в ЗМІ. Адже в нормі у фізично і психічно здорової людини всі процеси в організмі протікають органічно і взаємозалежно. Але в силу різних обставин: неправильного виховання, нав'язливої ??реклами, насаждающей як еталон худих фотомоделей, модних дієт - людина перестає адекватно сприймати своє тіло, не дивлячись на те, що воно цілком відповідає нормальним з точки зору фізіології параметрами.



Завзяте захоплення дієтами може призвести до патологічних змін в особистості. Чим цілеспрямована людина віддається визначенні дієти, тим більшою мірою питання вживання "правильної"; їжі починає набувати псевдодуховність, мало не релігійні відтінки. Пацієнт (це не обмовка, в певних випадках прихильники різних дієт стають пацієнтами психіатричних кабінетів), стійко відмовляючись від спокус і вживаючи в їжу лише той чи інший корисний продукт, починає відчувати свою значимість, обраність і чи не праведність.

І навпаки, коли такі люди з'їдають щось з їхньої точки зору недозволене, який-небудь гамбургер або порцію морозива, вони відчувають себе справжніми грішниками і в якості покарання за поступку плоті призначають собі ще більш сувору дієту або голодування. Орторексія може досягти такої стадії, на якій хворий буде думати про їжу і про все, що пов'язано з прийомом їжі, велику частину доби. Внутрішнє життя такої людини може бути суцільно заповнена боротьбою з харчовими спокусами.
Так, деякі теоретики вважають, що потрібно їсти тільки свіжі фрукти і що це "найвищий рівень харчування". Інші стверджують, що сучасній людині не можна їсти нічого, крім фруктів, риби, горіхів і пісного м'яса, тобто тих продуктів, які входили в раціон наших предків.
Доводячи до абсурду прагнення до здорового харчування або в надії вилікуватися від будь-якого конкретного захворювання, хворі нервової орторексія виробляють свої власні досить екзотичні правила харчування. Щоб їх дотримуватись, їм потрібно усе більше і більше часу. Вони планують своє меню на кілька днів вперед, всюди носять із собою запаси "правильної" їжі і сповнені свідомості своєї правоти й презирства до тих, хто харчується "неправильно". Задумайтеся: Ви їсте тільки корисну їжу? Вам неприємні люди, які наминають жирне і солодке? Ви не відвідуєте ресторанів, де подають смачні, але не дієтичні страви?
Немає сумніву в тому, що більшості з нас піде на користь зміна раціону в бік збагачення його свіжими овочами та фруктами, але разом з тим бажано, щоб люди не були настільки педантичними у дотриманні правил здорового харчування. Психоаналітики вважають, що необхідно більше насолоджуватися простими гастрономічними радостями й дотримуватися грань між турботою про здорове харчування і патологічної одержимістю здоровою їжею. І до того ж, як все-таки приємно звучить слово "гурман"!