М'ясо проти ваги.

Проблема схуднення хвилювала мене завжди. Не те щоб я не проходжу в жодні двері, скоріше навпаки: половина моїх знайомих вважає мене худою, а інша половина - худою. Але сама я, захоплена загальною манією боротьби із зайвою вагою, із задоволенням сиджу на різних дієтах в надії розлучитися ще з кількома кілограмами. Врешті-решт, наскільки я пам'ятаю з математики, нуль - це ще не межа, є і негативні числа. А тому, коли улюблена подруга влетіла до мене в квартиру і радісно защебетала про якусь загадкову протеїнової дієти, що обіцяє полегшити всіх охочих на енну кількість кілограмів, я не могла не зацікавитися - поговорила з фахівцями, перелопатила купу літератури. І ось що мені вдалося з'ясувати.

Що це таке?
Бажаючим посидіти на протеїнової дієти рекомендується їсти якомога більше білків - нежирного м'яса, риби, знежирених молочних продуктів, яєць і відмовитися від жирів і вуглеводів, тобто від солодкого, мучного, картоплі, макаронів, вершкового масла.

Прихильникам крайніх заходів радять і зовсім плюнути на походи по магазинах і приготування обідів і замінити звичайні продукти штучним білком, упакованим в плитки. Ці самі плитки повинні бути розведені у воді і після цього перетворитися на сумнівного виду кашку, яка, як запевняють виробники, забезпечить худне, приблизно пів тисячею калорій в день. А щоб не протягнути ноги від подібного харчування, білки доповнюються вітамінами і мікроелементами в капсулах.

Творці цієї дієти обіцяють справді чарівне перетворення своїм послідовникам. За пару тижнів борці із зайвою вагою повинні втратити від 3 до 8 кілограмів. І в більшості випадків це зовсім не брехня. Справа в тому, що вуглеводи - це джерело глюкози, своєрідного «палива» для тіла людини. І отримати це «паливо» організм може двома шляхами - або з продуктів харчування, або з власних запасів. Так що за відсутності в меню жирів і вуглеводів у нещасного, замученого дієтою організму є тільки один вихід - потихеньку ліквідовувати власні жирові запаси. А в результаті згорають і зайві кілограми.

Однак не все так безхмарно. У білкової дієти крім переваг є і маса недоліків. Так що не поспішайте викидати з комори макарони і картоплю і запасатися великою кількістю риби, м'яса та яєць. Спочатку потрібно зважити всі «за» і «проти».

«За»
По-перше, як вже було сказано, ви дійсно схуднете . І при цьому зовсім не відчуєте мук голоду: адже білкова їжа цілком здатна забезпечити вас потрібною кількістю енергії. Отже вішати замок на холодильник і викидати у вікно ключі, швидше за все, не доведеться. Справа в тому, що білкова їжа перетравлюється достатньо важко і довго. Тобто, якщо ви пообідаєте м'ясом, ваш шлунок ще півдня буде зайнятий і вам не захочеться перекусити до вечері. До того ж на переварення цієї важкої білкової їжі організм витратить більше калорій, ніж на переробку чого-небудь більш легкого, наприклад булочки або йогурту.

А по-друге, ваше харчування буде цілком різноманітним. Адже вам всього лише доведеться відмовитися від гарнірів і десертів, що, погодьтеся, набагато легше, аніж їсти одну вівсянку і морквину, як якщо б ви сиділи на звичайній низькокалорійній дієті.

Ну а головне достоїнство білкових дієт в тому , що зайва вага повернеться не скоро після того, як ви перестанете дотримувати дієту. Це, звичайно, не означає, що на наступний день після припинення дієти потрібно бігти в магазин, купувати кілограмовий торт і тріскати його, ні з ким не поділившись, але при розумній помірності вам вдасться надовго зберегти досягнутий ефект.

«Проти»
Весь жах ситуації в тому, що, якщо ви станете дотримуватися білкової дієти, ваше харчування навряд чи можна буде назвати збалансованим. Коли ви зведете до мінімуму жири і вуглеводи, ваш організм буде позбавлений не тільки будівельного матеріалу для зайвих кілограмів, але й купи різних вітамінів, мікроелементів і жирних кислот. Підсумок сумний - ламкі нігті, тьмяне волосся, суха шкіра, нездоровий колір обличчя, стомлюваність, депресія і безсоння. При цьому не потрібно дуже сподіватися на вітаміни в таблетках. Справа в тому, що багато вітамінів, наприклад А, D, Е і К, треба приймати разом з жиром, інакше вони просто не будуть засвоюватися.

Інший мінус білкових дієт - підвищене навантаження на нирки. Чим більше білків ви їсте, тим інтенсивніше працюють нирки і тим швидше організм втрачає рідину.


Так що існує цілком реальна небезпека в процесі схуднення неабияк нашкодити собі, коханій. Щоб цього не відбулося, творці білкових дієт рекомендують охочим схуднути вживати якомога більше рідини - краще мінеральну воду. Щоправда, працювати нирки все одно будуть в авральному режимі.

Крім того, при білковій дієті витрачається багато кальцію і з часом кістки можуть стати ламкими і крихкими. Не рекомендується така дієта і літнім людям - білок підвищує згортання крові, а значить, збільшує ризик появи тромбів в кровоносних судинах.

А тому, щоб не стати жертвою свого невгамовного бажання схуднути, не варто дотримуватися білкової дієти довше двох тижнів і вдаватися до неї частіше одного разу на рік.

Протеїнові меню
Чомусь то мені здається, що далеко не всі зареклися дотримуватися яких би то не було дієт, побоюючись страшних наслідків. От як раз таким відчайдушним пані ми і пропонуємо зразковий білковий раціон. А чи варто дотримуватися цього меню - вирішувати вам.

День перший

Сніданок: яйце круто плюс чашка чорного чаю.

Обід: половина вареної курки, дві великі морквини, стакан томатного соку.

Вечеря: смажена або варена риба, невеликий шматочок твердого сиру, склянка нежирного кефіру на ніч.

День другий

Сніданок: кілька шматочків сиру і чашка чорної кави.

Обід: 200 г вареної яловичини і салат зі свіжої капусти з 1 ложкою рослинного масла, фруктовий сік без цукру.

Вечеря: риба, салат з овочів, яйце.

День третій

Сніданок: стакан знежиреного кефіру, яйце.

Обід: відварна яловичина плюс невеликий кабачок, підсмажений в рослинному маслі, чай.

Вечеря: куряча грудка з салатом з огірків і помідорів, заправленим лимонним соком.

Далі можете повторити все спочатку з невеликими варіаціями і не забувайте пити якомога більше рідини.

Бережіться громадського харчування!
Ті, хто вирішив протєїнової дієті, напевно, вже радісно потирають руки і облизуються в надії зжерти смачний гамбургер або хот-дог. Адже там суцільне м'ясо, а значить, можна, не побоюючись, скуштувати радощів громадського харчування. Що ж, доведеться вас засмутити. Ті страви, які на перший погляд здаються нам протеїновими, насправді такими зовсім не є. Тому будьте обережні і остерігайтеся такої смакоти, як:

Хот-доги. Ви думаєте, що раз там є сосиска, значить, це суцільний білок? А ось і ні! По-перше, сама сосиска робиться зовсім не з парної телятини, а з яловичини, свинини і іншої капості. Отже жиру в сосисці міститься більше, ніж білка (у 100 г сосисок - 11 г білка і 23 г жиру). Ось вуглеводів, правда, в сосисці майже немає - всього 1,6 г на 100 г. Та зате ці самі вуглеводів повно в булочці для вашого хот-дога - приблизно 37,5 р. Тобто стрункості вам хот-дог не додасть.

Шаурма. А це і зовсім отрута для тих, хто сидить на білковій дієті. Судіть самі. Шаурма складається з свинини (14 г білків і 33 г жиру на 100 г), жиру, на якому ця свинина смажиться (тут вже коментарі зайві), лаваша (суцільні вуглеводи - близько 30 г/100 г) і овочевого салату, який сам по собі не шкідливий для шанувальників протеїнових дієт, але і користі він їм не принесе (1,8 г білка, 0,2 г жиру і 6,8 г вуглеводів на 100 г). А вже якщо ви віддаєте перевагу шаурму з майонезом, можете розпрощатися зі своїми надіями схуднути.

Піца. На вигляд все нешкідливо - ковбаса або шинка, сир, який начебто дозволено, невеликий коржик і овочі. Насправді ж піца теж не вписується в поняття «Протєїновая дієта». По-перше, ковбаса - цей шкідливий продукт - не має нічого спільного з нежирним м'ясом і містить приблизно 12 г білка і 28 г жиру на 100 р. А по-друге, сир, який теж навряд чи можна віднести до знежирених молочних продуктів, рекомендованих при білковій дієті. Жирів і білків в 100 г сиру міститься приблизно порівну - 28,6 г білка і 27,3 г жиру. Вуглеводів, правда, в сирі майже немає - 2 г/100 г. Але тісто, на якому покоїться начинка для піци, з лишком компенсує цей недолік. Підсумок сумний - білків в стограмовій порції піци менше всього: 13 г білка проти 15 г жиру і 23 г вуглеводів. А тому, як не сумно, щоб схуднути, доведеться відмовляти собі і в цих ласощах.