Чому француженки не товстіють - дієта, харчування, стрункість, Франція, француженка.

Незважаючи на добре відому любов до вина, сиру і відбивним з картоплею-фрі, французи примудряються залишатися досить стрункими. У чому ж їх секрет?
Вперше я побувала в Парижі, коли мені було 11 років. Сталося це завдяки моїй французької тітоньці, Камілли, парижанки від кінчика бездоганного чуба до каблуків туфель від Шарля Журдан. Тітонька була на зріст трохи вищий за мене, але фігурою ... набагато тоньшеОт неї пахло духами "Шанель № 5", на ній був одяг від французьких модельєрів, і взагалі для мене вона була зразком витонченості.
Вона водила мене за покупками в "Галереї Лафайетт "- перший універмаг Парижа. Я була в захваті ... поки паризький продавець не звернув уваги на мою фігуру типовою англійської школярки - і почав щось жваво пояснювати моєї тітки. Тітка нервово стиснула в руках сумочку від Hermes, очі її придбали сталевий блиск, і вона закінчила дискусію словами: "Ну і що, англійки просто виглядають більше для свого віку". На моїй фігурі явно відбилися сосиски з чіпсами, хліб із пудингом у шкільній їдальні. У свої 11 років я була занадто крупна для Парижа.
Кавово-сигаретна дієта
З тих пір мало що змінилося. "Француженки не товстіють!" - Кричала обкладинка книги, написаної стрункою і, посмію навіть сказати, елегантною французької жінкою, яка обіцяла поділитися секретами жіночності. Я читала її в тумані построждественского обжерливості, лежачи на дивані з коробкою шоколадних цукерок, подарованих моєю кращою подругою.
Пригадую, що секрети француженок, схоже, полягали в тому, щоб їсти поменше і бігати вгору-вниз по 16 сходових прольотах при будь-якому загрозливому накапливании кілограмів.
Звичайно, автор книги не згадала про сьогодення секреті парижанок - життя на каву і сигаретах - хоча ця дієта, судячи з усього, спрацьовує для більшості. Якщо до неї додати залізну самодисципліну. Очевидно, що товста парижанка - це злочин проти природи.
Хто і як їсть
І ось на цьому тижні з люб'язного дозволу державної системи охорони здоров'я Франції я опинилася в приймальні французького дієтолога. Після трьох років життя в Парижі я вирішила, що з мене досить. Досить старатися впихнути британський зад в мініатюрні крісла французьких кафе, явно зроблені в Ліліпутії з метою відображення річного навали англосаксів.



Дієтолог Франсуаза л'Ерміт виявила дивовижну співчуття. Коли я сказала, що мені часто не вдається знайти час для нормального обіду, на її обличчі зобразиться жах. А ще я сказала, що перекушувати на ходу, що точно не витрачаю час на обід: занадто багато справ, занадто мало часу.
"Ще б пак, - вигукнула вона. - Ви повинні їсти сидячи, отримувати від їжі задоволення , дивитися на неї і вбирати в себе. Кожен прийом їжі має займати не менше 20 хвилин ". Вона терпляче пояснювала, чому американці і британці так страждають від ожиріння. На її думку, проблема не в їжі низького штибу, а в тому, що сісти і нормально поїсти у нас вважається втратою дорогоцінного часу, ми вважаємо за краще їсти на ходу.
Її порада: все повинно бути в міру - дві головні трапези в день, з них найбільша в обід. І ніяких закусок між прийомами їжі.
Котроль над порціями
Більшість французів, можливо, не настільки вже й дисципліновані в їжі, але багато хто все ще вірять, що двічі сідати за стіл разом з родиною - шлях до здорового харчування для дітей і для дорослих.
Франсуаз л'Ерміт радить тривалий обід і повільне пережовування їжі. Причому насолоджуватися потрібно і їжею, і застільної компанією. Я вирішила слідувати цій раді щодня.
"Для Франції трапеза - дуже важливий момент, який дозволяє вам ділитися насолодою з іншими людьми", - каже дієтолог.
Але як же все ті французи, яких я зустрічаю в обідню перерву, наминають відбивні котлети з картоплею, запивають все це великою кількістю вина, а слідом зажевивая сиром або тістечком з вершками? Чому вони не гладшають? Для цього теж є пояснення, причому не містить ніякого парадоксу.
Якось раз вчені із США протягом декількох місяців намагалися з'ясувати, чому французи набагато худее американців. Після інтенсивних досліджень вони прийшли до вражаючого висновку. Вся справа в тому, що французи їдять менше. Гаряче, пудинги і навіть пиття - все у них менше в розмірах. У Парижі просто не існує великих порцій ... поки що.