Як віджати лимонний сік - лимон, сік, кулінарія.

Лимонний сік, мабуть, самий популярний сік в кулінарії. У чистому вигляді його, звичайно ж, мало хто зважиться пити, зате лимонади давно заслужили статус популярних напоїв. Лимонний сік додають в багато страви для надання їм особливого аромату - салати, випічку, десерти, соуси ...
З-за високого вмісту аскорбінової кислоти лимонний сік є ідеальним захистом роздвоєний фруктів і овочів від потемніння.
Ми радимо вам завжди тримати в холодильнику кілька свіжих лимонів, тому що свіжовіджатий сік вам може знадобитися в будь-яке, навіть найнесподіваніший час. А як віджати лимонний сік, ми розповімо вам нижче, для наочності проілюструвавши поради покроковими фотографіями.
Найкраще віддають сік теплі лимони. Вони повинні бути зігріті як мінімум до кімнатної температури, а краще - трохи вище.


Дістаньте лимони з холодильника, злегка наколи шкірку виделкою (будьте обережні, старатися не треба, щоб не проколоти шкірку до м'якоті, в цьому випадку ви ризикуєте втратити дорогоцінну вологу), і залийте лимони киплячою водою. Залиште їх в гарячій воді на 30 секунд.
Вийміть лимони з води, покладіть на тверду поверхню і, з силою натискаючи на них долонею, катайте по поверхні до тих пір, поки не відчуєте, що тіло лимонів стала м'якою. Після цього розріжте кожен лимон поперек навпіл і відіжміть сік на ручний соковижималці, з силою прокручуючи на ній кожну половину лимона. На той випадок, якщо соковижималки у вас під рукою не виявиться, підготовлені лимони можна віджати просто сильно затиснувши їх у кулак.
Процідіть сік, видаливши все насіння і пластівці мембран.