Фруктовий антистрес - стрес, дієта, харчування.

Вважається, що під час стресу потрібно харчуватися по-іншому. Що обов'язково повинно бути в раціоні, якщо «кругом суцільні нервування»?
Консультує частнорактікующій лікар-дієтолог з Москви Олексій Володимирович Ковальков.
Фіолетові цілителі
Невеликий стрес - це нормальне явище. Але сильний стрес може привести до різних нездужань. І дієта в профілактиці цих проблем відіграє дуже важливу роль.
При важких психоемоційних навантаженнях збільшується потреба у вітамінах і антиоксидантів. Тому їжа людини, що випробовує стрес, повинна обов'язково містити ці речовини.
До «класичним» джерелами антиоксидантів відносять всі ягоди і фрукти фіолетового кольору: чорницю, чорну смородину, вишню, ожину. Вони містять корисні антоціани і вітамін С. Багато антиоксидантів також в зеленому чаї, горіхах, гарбузовому та соняшниковому насінні.
Не закисає!
Другий важливий момент при стресі - не допустити змін у кислотному середовищі організму. Для нормальної роботи в нормі кров повинна мати злегка лужну реакцію. Цей рівень автоматично підтримується організмом. Будь-яке відхилення в ту або іншу сторону призводить до зниження адаптаційних можливостей організму.
Під час стресу кислотність крові підвищується. Тобто для підвищення стійкості до стресу краще початково мати невеликий зсув у бік защелачивания.
Досягти такого стану досить просто. Досить ввести в щоденний раціон харчування молоко, сир, овочі, фрукти, ягоди. Вони містять мінеральні елементи лужної спрямованості: кальцій, магній, натрій, калій. А ось м'ясо, яйця, хліб і крупи містять «кислі» мінеральні елементи: фосфор, сірку, хлор. Для профілактики стресу їх треба вживати помірковано, віддаючи перевагу молочно-рослинній їжі.
Корисні кислоти
Ще про один компонент їжі необхідно сказати окремо. Як з'ясувалося зовсім недавно, то, що ми їмо і в яких кількостях, може бути безпосередньо пов'язано з пусковими моментами стресів.
Як показує практика, в деяких випадках зміна харчування допомагає уникнути виникнення не тільки стресів, але і деяких хвороб нервової системи. Часом навіть ефективніше, ніж лікування препаратами.



Головну роль вчені відводять омега-3 і омега-6 жирних кислот. Саме вони відповідають за повноцінну роботу мозку. Виявилося, що за останні 50 років змінився склад жирової тканини тварин. Порушився збалансоване поєднання жирних кислот. Це відбулося в результаті проведення селекції, використання антибіотиків, гормонів.
Тому нам просто необхідно додатково збагачувати свій раціон «корисними» омега-3 і омега-6 жирами. Вони містяться, насамперед, в жирній морській рибі. А також у деяких рослинних оліях: рапсовій, конопляній, олії волоського горіха.
Слід, однак, пам'ятати, що такі масла корисні лише по 15-20 грамів на день. При їх надлишку утворюється багато недоокислених продуктів обміну, які отруюють печінку і нирки, знижують імунітет. Виняток становить оливкова олія.
Секрет довголіття
Цікаві дослідження на тему «дієта і стрес» ведуться зараз в США. Фахівці з Національного інституту геронтології провели серію експериментів на тваринах.
У першому досліді мишам давали їжу всього раз на дві доби, але досхочу. У результаті вони прожили значно довше тварин, яких годували традиційно. Причому, як показав досвід, експериментальні миші виявилися більш стійкими до стресу і інфекціям. Такий самий ефект був отриманий і в іншому дослідженні, коли гризунам знижували калорійність раціону на 40%. Тобто чим менше і рідше тварини харчувалися, тим міцніше і витривалішими ставав їхній організм.
Вчені припускають, що, швидше за все, при зниженні калорійності їжі організм переживає помірний стрес, який виступає як тренують фактор. І при виникненні більш сильного стресу тварини легше його переносять. Такий режим харчування можна порівняти з впливом помірної щоденної фізичного навантаження. Чим тренована людина, тим більші навантаження може витримати його організм у майбутньому.
Поки ця робота знаходиться на стадії досліджень. Але в американських журналах по здоровому харчуванню вже з'явилися рекомендації перейти на дворазовий прийом їжі. Цей новий погляд на питання про режим харчування ставить під сумнів існуючі нині рекомендації приймати їжу 3-4 рази на день.