Монастирська кухня - Ресторан.

Ресторан при готелі Kruisheren став однією з головних визначних пам'яток Маастрихта, столиці нідерландській провінції Лімбург. Лише кілька років тому тут знаходився запущений комплекс будівель, споруджених в XV столітті орденом мандрівних ченців. Зараз це одне з найцікавіших і відвідуваних дизайнерських місць в Західній Європі. Подробиці - в матеріалі ресторанного оглядача «Буржуазного журналу» Дмитра Алексєєва.
Маастрихт - найстаріше місто сучасної Голландії. Він був побудований древніми римлянами у переправи через річку Маас в 50 році до н.е. Своє ім'я місто отримало завдяки латинській назві Mosae Trajectum - «Брід через річку Маас».
Центральне будова готичного комплексу, де колись розташовувалася церква, стало основним залом ресторану
У XV столітті в Маастріхті був побудований монастир . Згодом надісланий ченцями, він поміняв безліч власників. За часів панування Наполеона всі його будівлі, включаючи готичну церкву, перетворилися в бараки і склади. На початку минулого століття в ньому розміщувався Національний сільськогосподарський інститут Нідерландів.
А кілька років тому переживав свої явно не найкращі часи монастир був викуплений приватним інвестором Каміллою Оствегель, яка вирішила врятувати занедбаний пам'ятник історії від повного забуття.
Щоб знайти для комплексу будівель нове призначення, а паралельно залучити до провінційного містечка побільше заможних туристів, закинутий монастир було вирішено перетворити на щось розкішне і одночасно незвичайне.
Автором проекту нової туристичної пам'ятки Маастрихта - дизайнерського п'ятизіркового готелю на 60 номерів і ресторану - став архітектор Хенк Фос (Henk Vos). У компанії з дизайнером Інго Маурером (Ingo Maurer) Фос перетворив обитель благочестивого самоти в розкішно оформлений арт-об'єкт, оточений прекрасним монастирським садом.
Про минуле нагадують хіба що високі склепіння і вітражні стрілчасті вікна, за якими відкривається блискуча перспектива древнього міста
Kruisheren відкрився після реконструкції в 2005 році. Всі номери готелю тепер знаходяться безпосередньо в монастирському будинку. Центральне будову готичного комплексу, де колись розташовувалася церква, стало основним залом ресторану.
Про минуле нагадують хіба що високі склепіння і вітражні стрілчасті вікна, за якими відкривається блискуча перспектива древнього міста. Реставрації піддалися не тільки старі стіни, а й, так би мовити, атмосфера. Одна з найважливіших складових сучасного Kruisheren - освітлення.
Светодизайнерских концепція була повністю розроблена і втілена Інго Маурером, людиною, що віддала мистецтву світла більше п'ятдесяти років. Свій перший світильник Маурер сконструював ще на початку п'ятдесятих.
З того часу він створив десятки тисяч всіляких освітлювальних приладів і систем. Сьогодні на виготовлення кожної моделі дизайнер витрачає від кількох тижнів до півроку.
Реставрації зазнали як старі стіни, а й, так би мовити, атмосфера
Ожилі втілення «мистецтва Творення Світу» - інсталяції Маурера, створені спільно з його друзями Філіпом Старком, Роном Арадом і багатьма іншими всесвітньо відомими дизайнерами, давно стали постійними учасниками дизайнерських виставок.



Для знавців твори Маурера - свого роду фетиш. Багато його робіт з причини своєї унікальності є предметами колекціонування, які, до речі, з кожним роком помітно зростають у ціні.
Почуття від володіння подібною річчю те саме відчуттю власника антикварного комоду в стилі Регентства, картини пензля великого художника або рідкісних наручних годин з ускладненнями від іменитої швейцарської марки. Роботи Маурера породили кілька напрямів в проектуванні світла.
Завдяки хитрощів дизайнера світло випромінюють не тільки світильники, але і стелі, стіни і навіть меблі
Наприклад, колекція «Ya Ya Ho» дала початок розвитку шинних, а згодом і струнних систем освітлення. Дизайнер працює над кожним світильником далеко не на самоті.
Бренд Ingo Maurer об'єднує кілька десятків митців, інженерів і дизайнерів. У портфоліо команди Маурера - проекти світлового оформлення ресторанів, театрів, фасадів будівель, шоу-румів, офісів і навіть станцій метро. Сам Маурер стверджує, що його головне завдання полягає не в тому, щоб створювати освітлювальні прилади, а в тому, щоб організувати простір за допомогою світла.
У Kruisheren знайшлося місце лише для деяких останніх розробок Маурера. У вестибюлі і головному залі ресторану розташувалися химерні моделі Spock, Linear, Simes і багатофункціональні конструкції з неонових трубок Ingo Maurer GmbH.
Нагадують літаючі тарілки декоративні світильники Big Dish діаметром 2,3 метра вільно ширяють на тлі стрілчастих вітражів високо над головою відвідувачів ресторану. Контур багатьох предметів інтер'єру підкреслять холодним білим світлом світлодіодів.
У вестибюлі і головному залі ресторану розташувалися химерні моделі Spock, Linear, Simes
Завдяки хитрощів дизайнера світло випромінюють не тільки світильники, але і стелі, стіни і навіть меблі. Наприклад, столи в ресторані раз у раз покриваються світловими орнаментами, що нагадують круги, що розходяться по воді. Завдяки всієї цієї армії світла зал ресторану може перетворюватися в прямому сенсі слова прямо на очах.
Відтінки освітлення змінюються від холодного містичного фосфоресцуючого сяйва до яскравого рівного, майже сонячного світіння. Очевидно, що Kruisheren - далеко не кращий гастрономічний ресторан Нідерландів. Йому важко змагатися за рівнем кухні з розташованими неподалік ресторанами haute cuisine Tout a Fait (1 зірка Michelin) і Beluga (2 зірки Michelin).
Тим не менш Kruisheren цікавий не тільки завдяки своєму унікальному інтер'єру і рідкісному світлового оформлення. Тут представлено безліч бездоганно приготованих страв, головним чином традиційної французької кухні. Крім того, в Kruisheren один з кращих в регіоні асортимент вин.