Рецепти щасливого шлюбу.

Ця розмова відбулася на моїй кухні. Самою звичайною, нічим особливо не примітної, до болю знайомою. Так, у всякому разі, мені здавалося цим похмурим ранком, до тих пір, поки мій старий друг Марк не поділився зі мною своєю життєвою філософією.

- Подивися на знайоме новим поглядом! - Закликав мене він. - Між іншим, це дозволяє мені вже вісім років знаходити щось нове в моїй дружині! Геть звичне, хай живе незвичайне!

- Марк, це неможливо, - я цим вранці зовсім не поділяла його ентузіазм. - Що може бути незвичайного в каждоутреннем сніданку? Я ось майже завжди їм яєчню з шинкою.

- Це просто чудово! Яєчня - то саме блюдо, яке здатне подарувати нові освіжаючі враження. Цю страву можна порівняти з жінкою, яку, здавалося б, добре знаєш. А невеликий нюанс повністю змінює уявлення про неї.


Наша розмова тривав, і ранок мені вже не здавалося таким сірим і буденним.

Отже, в чому ж секрет щасливого сімейного життя Марка? Ось він - сім рецептів яєчні. Метафора, що дозволяє в образі семи різних жінок відкривати з нової сторони свою улюблену дружину.

Ранок перше - понеділок. Вам допоможе налаштуватися на бадьорий лад

1. Комсомолка, спортсменка і просто красуня

Вам знадобитися 5 яєць, близько 100 г сирого дрібно нарубаного м'яса (свинини або курки), 60 г пряженого вершкового масла, 80 мл томатного соусу.
Візьміть велику плоску сковороду. Змастіть її вершковим маслом.
М'ясо посоліть, поперчіть і зробіть з нього на сковороді 5 кілець. У кожне кільце випустіть по яйцю. Поверх кожного жовтка покладіть ложкою трохи розтопленого вершкового масла. Поставте на повільний вогонь і закрийте кришкою. Смажити 10-15 хвилин.
Подавши на тарілку, навколо яйця полийте трохи томатного соусу. На наступний ранок вас вразить

2. Весняна дружина, яка принесла в будинок свіжість

Візьміть 3 яйця, 3 столові ложки соняшникової олії або 25 г вершкового масла, 50 г бринзи, сіль, червоний перець, трохи свіжої м'яти.
Яйця збити з дрібкою солі і 1 повною столовою ложкою холодної води, додати дрібно нарізану м'яту. Бринзу накришити виделкою і покласти в розігріте масло. Смажити 30 секунд, помішуючи, додати яйця і смажити ще 1-2 хвилини, не перестаючи заважати.
Посипати червоним перцем, подати на стіл із салатом з помідорів або свіжих огірків.

На третій ранок ваша вишукана дружина виявиться

3. Селянкою

Вам знадобляться 5 яєць, 2 або 3 шматочки житнього хліба, 100 г сала шпиг, 8 маленьких маринованих локовіц, розмарин, вершкове масло для смаження хліба, сіль і перець за смаком.
Наріжте хліб кубиками і обсмажте на вершковому маслі. Сало шпиг поріжте довгими шматочками і обсмажте без масла. Коли на сковороді витопиться досить жиру, додайте цибулю. Через 3 хвилини додайте грінки, розкладіть все рівномірно на сковороді і акуратно, намагаючись не пошкодити жовток вбийте яйця. Посипте розмарином, посоліть і поперчіть. Смажте не закриваючи кришкою до тих пір, поки білок не прожариться. Страва подається прямо на сковороді.




Четверте ранок може видатися дощовим. Але ваш погляд улестить

4. Дружина в перлах

Вам знадобляться 6 збитих яєць, 150 г свіжої ікри, 20 г вершкового масла, 2 столові ложки дрібно нарізаного кропу, трохи цедри лимона або апельсина, сіль і білий перець за смаком.
Для цієї страви краще використовувати свіжу ікру будь прісноводної риби, але підійде і консервована. Якщо ікра свіжа, її потрібно добре посолити, додати перець, збити виделкою або вінчиком і додати трохи лимонної або апельсинової цедри.
Перемішайте ікру і збиті яйця з кропом. Розпустіть на сковороді олію і підсмажте яєчню на невеликому вогні під кришкою близько 5 хвилин.
Подавати з кружечками лимона.

П'ятниця. Ваше серце знову завоює

5. Дружина, що плаче сльозами щастя

Візьміть 5 цибулин, 125 г вершкового масла, 1 столову ложку борошна, 200 г сметани або вершків, пучок петрушки та кінзи. А також 4 яйця і рослинне масло для яєчні.
Спочатку готується соус до цієї страви, так як він вимагає тривалого повільного кипіння, щоб пішли всі сторонні присмаки. Розтопити вершкове масло на слабкому вогні в глибокому посуді. Поріжте ріпчасту цибулю товстими полукружочкамі і покладіть їх в масло. Перемішайте так, щоб весь лук покрився маслом. Додайте сіль і перець за смаком. Цибуля повинен нудитися на дуже маленькому вогні.
Через 8-10 хвилин, коли цибуля стане м'яким і придбає блідо-золотий відтінок, посипте його мукою, ретельно перемішайте, поки борошно та олія не стануть однорідною масою.
Нелейте вершків або домашньої сметани в суміш цибулі. Постійно помішуючи, поки соус не закипить. Потім зменшіть вогонь і залишіть соус нудитися протягом 25-30 хвилин, поки як слід не увариться борошно.
Поки соус тужить, посмажте яіцніцу з двох сторін. Поріжте дрібно петрушку і кинзу, додайте в знятий з вогню соус і перемішайте. Викладіть на тарілку яєчню і полийте її соусом.

Суботній ранок , що радує вас видом

6. Оголеної дружини в шубці з золотистої норки.

Візьміть 3 яйця, 3 столові ложки рослинної олії, 1 головку часнику, сіль, червоний перець, 2 столових ложки сметани.
Сметану збити, додати часник , розтертий з дрібкою солі і розмішати.
Готову яєчню посипати червоним перцем і залити приготовленою сумішшю.
Посипати зверху тертим твердим сиром, зняти з вогню і закрити кришкою. Через 3 хвилини подати на стіл. Неділя. Перед вами

7. Пані, що сидить на м'якому дивані.

Вам знадобитися 4 середніх яйця, 50 г тертого сиру, 100 мл сметани, спеції за смаком.
Акуратно відокремте білки від жовтків.
Білки збийте виделкою, додайте сметану і сир, ретельно перемішайте.
На розігріту сковороду викладіть ложкою отриману суміш у вигляді оладок. Тут же зверху акуратно помістите жовтки.
Смажте на невеликому вогні близько 3 хвилин, потім закрийте кришкою і приберіть з вогню. Через 2 хвилини страва готова.

Спробуйте цей рецепт щастя від мого друга Марка! Адже він не тільки щасливий сім'янин, але й вишуканий гурман.