Нове в раціоні харчування хворих на серцево-судинними захворюваннями - харчування, серцево-судинні.

Вживання жирної риби - сьомги, форелі, оселедця - приносить відчутну користь людям, страждаючим ішемічною хворобою серця.
До таких висновків прийшли учасники проведеного в Норвегії дослідження, в якому були задіяні Університетська лікарня Уллевол (Осло), Норвезький національний інститут харчування та дослідження морепродуктів (Берген) і Дослідницький центр аквакультури «Нутреко» (Ставангер). Проект отримав підтримку з боку Норвезького дослідницької ради.
Дослідження почалося у 2003 році, коли серед пацієнтів лікарні Уллевол, провідного медичного дослідного центру Норвегії, було відібрано 60 осіб, які страждають на ішемічну хворобу серця. Перед початком шеститижневого диетологического експерименту у всіх хворих були взяті аналізи крові по цілому ряду медичних показників, у тому числі, на вміст жирних кислот в сироватці крові та вміст ліпопротеїнів, а також на наявність основних ознак артеріосклерозу. По завершенні експерименту для оцінки змін, що відбулися були взято повторні аналізи крові.



Учасників дослідження розділили на три групи довільного складу по 20 чоловік. У раціон кожної групи включали вирощену на фермі сьомгу, яка отримувала корм з підвищеним, стандартним або базовим рівнем вмісту жирних кислот омега-3. У період дослідження, яке тривало шість тижнів, кожен з обстежуваних отримував по п'ять страв із сьомги на тиждень, що відповідало щотижневому споживання 700 грамів цього виду риби.
Аналізи, взяті після закінчення експерименту, показали зниження холестерину крові у всіх трьох групах обстежуваних, проведене дослідження підтверджує численні раніше опубліковані дослідницькі дані, відповідно до яких жирні кислоти омега-3, що надходять в організм з жирною рибою (наприклад, сьомгою), благотворно позначаються на здоров'ї людини. Експеримент за участю хворих, що страждають на ішемічну хворобу серця, також свідчить про позитивну лікувальної ролі, яку здатна грати риба з дуже високим вмістом жирних кислот омега-3 морського походження.