5 порад, як поглинати менше їжі - їжа, дієта.

Людський шлунок недостатньо чутливий, щоб відмітити невелику відмінність в кількості калорій, і часто не реєструє кількість з'їденого раніше, ніж через 20 хвилин після прийому їжі. Тому люди, вирішуючи, чи не пора їм перестати їсти, звикли покладатися на зір, слух і нюх. І в результаті часто переїдають.
У своїй книзі "Бездумна їжа" професор Корнельського університету Брайан Уонсінк досліджує психологічні механізми, які змушують людей переїдати. Людський шлунок недостатньо чутливий, щоб відмітити невелику відмінність в кількості калорій, і часто не реєструє кількість з'їденого раніше, ніж через 20 хвилин після прийому їжі. Тому люди, вирішуючи, чи не пора їм перестати їсти, звикли покладатися на зір, слух і нюх. І в результаті часто переїдають.
Зокрема, великі тарілки змушують людей їсти більше.
Ось п'ять рад від професора Уонсінка, як уникнути переїдання.
1. Сховайте печива, покладіть на видне місце морквину.
Ми їмо те, що ми бачимо. Якщо кожного разу, відкриваючи холодильник, ви упираєтеся очима в пляшку мінеральної води, ви будете більше думати про мінералці і пити її частіше. Тому тримайте всякі солодощі подалі, а морква і селера - на верхній полиці холодильника, туди, де ви будете їх бачити.
2. Те ж стосується роботи.
Якщо у вас на роботі лежать цукерки для відвідувачів, шлях вони лежать в непрозорій ємності. В ході одного з експериментів Уонсінк і його колега Джим Палмер встановили, що секретарки, які сидять поряд з прозорими вазами з цукерками Hershey's Kisses, з'їдають на 71% (і на 77 калорій в день) більше, ніж ті, які сидять поряд з такими ж , але білими керамічними ємностями.


За рік, говорить Уонсінк, прозора ваза буде вам коштувати декількох фунтів зайвої ваги.
3. Зручність веде до споживання.
Чим простіше їжа для вживання, тим більше ви її з'їсте, навіть якщо різниця складає секунди. Тому, коли будете перекладати моркву і селеру на верхню полицю, спочатку вимийте їх і поріжте - так ви з'їсте їх більше. І тримайтеся подалі від упаковок з крекерами і печивом, які зручно розкриваються, вони роблять висококалорійний перекус дуже легким. Залишивши таку упаковку на полиці, ви неодмінно вдастеся обжерливості.
4. Чи не позбавляйтеся від доказів.
У ході ще одного експерименту Уонсінка люди з'їдали більше курячих крилець, якщо кістки негайно прибирали. Коли кістки лежать на столі, перед очима у їдців - зриме нагадування про те, скільки вони вже з'їли. Це також пояснює феномен бездонної тарілки - коли з тарілки з томатним супом, яку потай наповнювали через трубку під столом, люди з'їдали значно більше, ніж зі звичайної тарілки, звідки суп зникав. Люди дивляться, скільки залишилося в тарілці, щоб оцінити, скільки вони вже з'їли.
5. Користуйтеся своїм зором.
Раз вже ваш шлунок не в змозі відслідковувати кількість споживаних калорій, вам залишається покладатися в основному на очі. Чим більш об'ємним це виглядає, тим менше цього ви з'їсте. Тому суп такий корисний: кількість рідини, що міститься в ньому, дає людям відчуття насичення в той момент, коли вони дійсно наситилися, а не тоді, коли з'їдено на сотні калорій більше.
Девід Леонхардт, The New York Times