Міфи і правда про баночному харчуванні - дитяче харчування.

Фахівці дотримуються думки, що до року найбільш оптимальним харчуванням для дитини є спеціальні дитячі консерви промислового виробництва. Але багато мам і особливо бабусі з недовірою ставляться до баночного харчування. І в першу чергу воно пояснюється браком інформації і великою кількістю міфів, пов'язаних з дитячим харчуванням.
Редакція дякує за допомогу в підготовці матеріалу Департамент харчової, переробної промисловості та дитячого харчування
Міф 1: У пюре і соках, приготованих в домашніх умовах, більше вітамінів, ніж у дитячому харчуванні промислового виробництва.
Насправді: Свіжі овочі та фрукти багаті вітамінами тільки в «свій» сезон. Кілька місяців зберігання - навіть з дотриманням всіх норм, що, на жаль, зустрічається вкрай рідко - і крім клітковини і крохмалю в них мало що залишається. При приготуванні пюре зі свіжих овочів і фруктів більша частина вітамінів і поживних речовин також «зникає». Так, при варінні втрачається близько 20% вітаміну В і більше 50% вітаміну С. Відновити втрачене «багатство» в домашніх умовах неможливо. А ось приготований в промислових умовах продукт володіє всім необхідним. Деякі дитячі консерви додатково збагачені бета-каротином, залізом, йодом, калієм і вітаміном С в дозах, що наближаються до добової потреби дітей відповідного віку.
Крім того, ніхто не дасть вам гарантію, що овочі і фрукти, куплені на ринку, зросли в екологічно чистому районі, а не на узбіччі автомагістралі. Купуючи їх, ви не можете перевірити, чи містять вони свинець і радіонукліди. І вже, звичайно, вам ніхто не зізнається в тому, що їх удобрювали хімічними добривами. Ви годуєте дитину тільки тим, що виросло у вас в саду і на городі? Берете яйця та м'ясо у добре знайомій сусідки? На жаль, і тут не можна повністю гарантувати безпеку продуктів. Хто знає, як і куди скидає відходи довколишнє промислове підприємство? .. Що стосується баночного харчування, то воно виготовлене з перевірених якісних продуктів, вирощених, зібраних, перероблених і упакованих з дотриманням всіх норм безпеки.
Міф 2: баночного харчування містить небезпечні консерванти
Насправді: Застосування хімічних консервантів при виробництві дитячого харчування заборонено. Сучасні технології теплової обробки і вакуумна упаковка забезпечують можливість тривалого зберігання продукту без їх використання. У якості «консерванту» при промисловому виробництві дитячого харчування використовується тільки вітамін С (аскорбінова кислота), який не завдає ніякої шкоди дитячому організму і значно підвищує харчову цінність продукту.
Міф 3: У дитячих консервах багато добавок.

Насправді: До складу дитячих консервів, крім основного продукту, дійсно входить певний набір компонентів (кукурудзяний або пшеничний крохмаль, рисове борошно і т.д.) Кожен з них виконує певну функцію, забезпечуючи тим самим збалансованість продукту за рахунок взаємодоповнюючого поєднання різних інгредієнтів. Додаткові добавки значно підвищують харчову цінність і сприяють легкої засвоюваності продукту. Пюре і соки промислового виробництва відповідають метаболічним особливостям дитячого організму. А ось використання ароматизаторів, спецій, барвників та смакових добавок при виробництві дитячого харчування заборонено.
Міф 4: На банкове харчування у дітей буває алергія.
Насправді: Дитячі консерви промислового виробництва виготовлені з урахуванням особливостей здоров'я сучасних дітей. Виробники випускають спеціальне харчування для малюків з непереносимістю білків коров'ячого молока, глютену (білка злаків) або харчовою алергією. Що стосується алергічної реакції на банкове харчування, то вона, в більшості випадків, пояснюється неправильним введенням прикорму. Часто мами завчасно поспішають порадувати малюків новим делікатесом. Самі того не підозрюючи, вони піддають дитячий організм надмірному навантаженні. У результаті не звикло до подібних вишукувань чадо покривається алергічним висипом. Щоб цього не допустити, дотримуйтесь основні правила введення прикорму. Кожен новий продукт потрібно давати малюкові в невеликій кількості, поступово збільшуючи дозу. Якщо продукт викликає алергію, то слід на деякий час виключити його з раціону дитини. Практика показує, що ризик виникнення небажаних реакцій при дотриманні всіх правил введення прикорму на банкові продукти менше, ніж на домашні.
Міф 5: баночного харчування дорожче.
Насправді: Можливо, яблучне або картопляне пюре домашнього приготування дійсно обходиться дешевше. Але дітям необхідно різноманітність у харчуванні. Порахуйте, скільки абрикосів (персиків, черешні, кабачків, цвітної капусти) вам буде потрібно для приготування
100 г відповідного пюре. А скільки коштують ці продукти взимку? Найпростіші арифметичні розрахунки показують, що порція пюре власного приготування обійдеться значно дорожче, ніж аналогічна баночка готового пюре. При цьому ми не беремо до уваги час, витрачений на пошуки необхідних інгредієнтів і приготування пюре.


Не кажучи вже про те, що, наприклад, взимку знайти хороші свіжі овочі та фрукти складно.
Міф 6: Свіжоприготовані пюре і сік діти їдять краще.
Насправді: Дійсно, іноді діти краще їдять пюре домашнього приготування. Це пояснюється тим, що, як правило, мами для поліпшення смаку додають в пюре сіль або цукор, яких немає в баночному харчуванні. При цьому дітям до 1,5 років категорично не рекомендується підсолювати і підсолоджувати їжу. Справа в тому, що нирки дитини ще недостатньо розвинені й погано виводять натрієву сіль з організму. А зайва кількість цукру сприяє розвитку карієсу, надає навантаження на підшлункову залозу і формує звичку до солодкого. До тих пір поки дитина не спробував сіль і цукор, він легко обходиться без них і з задоволенням їсть пюре з баночок. Але, дізнавшись солоний або солодкий смак, починає випробовувати в ньому потребу і категорично відкидає корисне, але прісне банкове харчування.
Міф 7: Дитяче харчування часто підробляють.
Насправді: Зараз у Росії здійснюється жорсткий контроль за якістю дитячого харчування. Все живлення, яке надходить у продаж, проходить суворий експертний контроль. Експертиза включає в себе оцінку відповідності продуктів нормам безпеки, дослідження харчової цінності (вміст білків, жирів, вітамінів та ін.) В обов'язковому порядку проводиться органолептическая експертиза: смак, запах, колір, розшарування/нерасслоеніе продукту, швидкість його розчинення, упаковка. Інформація в ЗМІ про вилучення з продажу чергової партії неякісного дитячого харчування пояснюється саме суворим контролем за якістю дитячого харчування. Купуючи «баночки» у великих магазинах, ви захищаєте себе від неякісного товару.
Міф 8: Після баночного харчування дитині буде важко перейти на «дорослий» стіл.
Насправді: Складнощі при переході з готового харчування на «дорослий» стіл пов'язані із застосуванням баночного харчування, невідповідного віку малюка. Часто мами до 10-12 місяців годують дитину пюре, призначеним для 3-4-місячних крихт, а потім різко переводять його на «тверду» їжу. Такий різкий перехід не тільки буде важким для малюка, але і несприятливо позначиться на роботі шлунково-кишкового тракту. У даному випадку дитина «проскакує» харчування, призначене для 6, 8 і 10-місячних дітей, а його організм залишається не підготовленим до переходу на «дорослий» стіл. Адже готове харчування випускається з різними ступенями подрібнення. Для дітей до 6 місяців - гомогенізовані пюре, для 6-8-місячних малюків - пюреобразні, а для дітей старше 9 місяців, що мають зуби, - крупноподрібнені продукти. У залежності від віку дитини, розвитку досвіду жувати йому необхідно купувати продукти з урахуванням ступеня їх подрібнення - від гомогенізованих пюреобразних до містять дрібні шматочки. Банкове харчування, що відповідає віку, поступово «готує» шлунково-кишковий тракт дитини до «дорослої» їжі. У той час як в домашніх умовах дуже складно стежити за консистенцією пюре і поступово її міняти.
Переваги: ??
баночного харчування містить у потрібній кількості всі необхідні живильні речовини, вітаміни і мікроелементи.
Консистенція пюре промислового виробництва відповідає віку малюка. У той час як в домашніх умовах практично неможливо регулювати ступінь подрібнення продуктів, що входять до складу пюре.
Баночного харчування не містить солі і цукру.
Дитячі консерви приготовлені з екологічно чистої сировини.
баночного харчування забезпечує дитині різноманітний раціон.
Використання пюре промислового виробництва економить час. Досить тільки розігріти баночку.
Готове харчування зручно при транспортуванні. Баночку можна взяти з собою в дорогу, в гості або на пікнік. У вас завжди буде можливість забезпечити малюкові повноцінний раціон.
Купуючи банкове харчування, звертайте увагу на:
Цілісність упаковки: якщо банку або кришка пошкоджені, то купувати таке харчування в жодному разі не можна.
Дату виготовлення і термін придатності: необхідно переконатися, що продукт придатний до вживання. На дитячому харчуванні, як правило, терміни придатності виставляються на дні або на кришці банки. Якщо щось незрозуміло, цифри стерті або нерозбірливі - краще не купувати таку баночку. Ще одним показником «придатності» продукту є кришка баночки: якщо продукт свіжий, її середина повинна бути трохи втиснула, а якщо прострочений або бракований - вона роздута. При відкриванні свіжого продукту ви повинні почути характерний хлопок, який вказує на те, що банка була щільно закрита.
Вік, вказаний на етикетці. Наприклад, 8-місячному малюку не забороняється запропонувати фруктове або овочеве пюре, розраховане на 5-6-місячного малюка. А от давати дитині молодшого віку пюре, призначене для більш дорослої вікової категорії - не можна.
Склад. Необхідно правильно підбирати харчування за інгредіентному складу. Якщо дитина не переносить молоко або сир, то купувати пюре на їх основі не можна.