Гастрономічний авангард - Том Вульф.

У ресторані The Apartment Residence відзначили Різдво гастрономічним шоу Тома Вульф - відомого американського шеф-кухаря, улюбленця нью-йоркської та лондонської богеми.
Тома Вульф знає весь модний Лондон. Його та його команду - Blue Food Produktions - регулярно запрошують на наймодніші британські вечірки, чи то запуск нового диска, прем'єра фільму або показ дизайнера.
У списку замовників - такі "монстри", як Christian Dior , 20th Century Fox, GQ New York і інші. Що приваблює у кейтерингу Вульф? Те, що всі страви, якими він пригощає гостей фуршетів, виконані в особливій манері, яку сам кухар називає арт-кухнею.
Навіть найпростіший з утримання бутерброд перетворюється в руках Вульф У хитромудре споруда, за кольором і формою нагадує твори Малевича і Кандинського.
Натхнення кухар-художник черпає в мистецтві першої половини XX століття - зокрема, в мистецтві російського авангарду і школи Баухауса. Канапе у виконанні Вульф, що не кажи, вражають авангардних форм, нестандартним колірним рішенням і підкресленим мінімалізмом.
До уваги гостей The Apartment Residence був представлений цілий спектакль, що складається з чотирьох дій.


У першому подали вегетаріанські страви: марокканський тажін з кус-кусом, японський омлет, загорнутий в рисовий папір, канапе з пармезаном і гуакамоле з мексиканським соусом з авокадо.
На друге Вульф приготував креветки під соусом «Коктейль» і ролли з лобстерів по-американськи, на третє - індійського курчати і чилійську свинину на паличках, а десерти були представлені полуницею в білому шоколаді, шоколадним мусом з соусом з малини і шоколадними трюфелями.
Оскільки кожне блюдо подавалося дуже маленькими порціями, гостям вдалося спробувати всі позиції. Особливе враження справило оформлення страв: полуницю, наприклад, розносили на скляних тарілках з бурульками, дуже схожими на справжні, канапе було укладено на пальмові листи, а мініатюрні індійські пиріжки поміщалися в симпатичних ніздрюватих контейнерах.
У перервах між подачами страв гостям підносили wellcome drink - коньяк Jenssen. В кінці фуршету Том особисто підійшов до кожного столика, щоб поцікавитися, яке враження справили на публіку його незвичайні страви.