На березі біблійної річки - тури в Йорданію Мертве море східні страви.

Цивілізації приходять і йдуть, імперії перетворюються на легенди, від величних міст залишаються лише руїни для фотографування на їх фоні всюдисущих туристів, а посеред випаленої сонцем пустелі вздовж берегів священної річки, як і раніше цвіте прекрасний оазис, ім'я якому - Йорданія ...
«Жива вода» Мертвого моря
Йорданія - не просто королівство, його по праву можна назвати казковим, так як володіє водою «живий »і« мертвою ». На півдні країна омивається Акабської затоки Червоного моря . Сюди їдуть купатися, милуватися на коралові рифи (а подивитися є на що: тут близько 140 різновидів коралів) і «смажитися» на пісочку. Нічні клуби та казино не шукайте, їх тут немає. Найбільша вільність, яку можуть дозволити тутешні мусульмани собі і приїжджим - танець живота. Однак на червономорському узбережжі Йорданії щороку відпочивають десятки тисяч західних туристів: адже тут дешевше навіть, ніж у Єгипті, і безпечніше, ніж в Ізраїлі, до яких звідси рукою подати ...
Всього три години їзди на автобусі по Аравійської долині , і ви на іншому море - Мертвому . Приїжджати сюди заради того, щоб поплавати, не варто: концентрація солей така, що п'ята точка просто вискакує на поверхню, як поплавець, і залишається лише сидіти на воді і ошелешено дихати глибше (вміст кисню в повітрі тут на десять відсотків вище, ніж над будь-яким іншим місцем на планеті). Але недовго - найменші подряпини в солоному розчині нестерпно саднять. А вже якщо водичка потрапить в око, ваші крики почує все побережжя. Зате оздоровчий ефект приголомшливий: на сушу ви вийдете, як казковий цар з чана з «мертвою водою» зі шкірою гладкою, як у немовляти. І тут же занурюйтеся в лікувальні грязі, з мінералів якої тут роблять цілющі креми, шампуні та іншу недорогу косметику. Але навіщо витрачати динари, якщо в карьерчіках по всьому узбережжю цього бруду ... як бруду! І абсолютно безкоштовно. У йорданських літаках варто терпкий запах Мертвого моря - це туристи вивозять диво-бруд буквально мішками. Митники запевняють, що навіть ізраїльтяни, що живуть на протилежному березі з таким же точно цілющим складом, обов'язково захоплять додому пару пакетиків. Ще б пак: адже у практичних євреїв навіть бруд великих грошей коштує, а в сусідів-арабів можна взяти на халяву. Якщо вирішите слідувати їх прикладу, пам'ятайте: найкраща має «радикально чорний колір».
Паломництво по святих місцях
У Йорданії на кожному кроці можна побачити (а потім помацати руками, тому що не повіриш власним очам) сліди абсолютно різних цивілізацій. Яскравий приклад - столиця Амман , яка зараз є цілком сучасний мегаполіс, а колись була фортецею Раббаті Аммон , побудованій для захисту від войовничих ізраїльтян посеред голої пустелі. Коли її захопив полководець Македонського Птолемей Філадельф , то, недовго думаючи, перейменував в Філадельфію . Нагадуванням про римське панування залишилася Цитадель - гора з римським амфітеатром і храмом Геракла. Тут же мирно сусідять «Шахова» мечеть, складена з чорних і білих плит, і Візантійська православна церква.
Відправившись на південь по Царської дорозі , якій без малого п'ять тисяч років, ви потрапите в ще більш древні часи - біблійні. Прийнято вважати, що «святі землі» розташовані виключно в Ізраїлі та Палестині. Історики авторитетно заявляють: колиска християнства - Йорданія. Ви можете вірити або не вірити, що саме тут відбулися благословення Ісуса Христа Богом-батьком чи хрещення Месії у священній річці Йордан . Але те, що ви зможете постояти на вершині гори під назвою Небо , звідки пророк Мойсей в перший і останній раз у житті побачив обітовану землю, і де він і похований - це факт. А ще побачите пустелю, за якою євреї блукали сорок років. І відвідайте печеру, де переховувався Лот з дочками після падіння Содому і Гоморри. І побуваєте на дні величезної ущелини Зарка Ма-Ін , де колись купався у водоспаді з метою вилікувати радикуліт знаменитий цар Ірод , а тепер побудовано лікувальний комплекс.


Обізвавши офіціанта «іродом проклятим», ви зробите закладу комплемент і позбавитеся від обов'язку давати на чай. Йорданці пишаються тим, що біблійні події відбувалися на їхній землі, і туриста, що блиснули знанням історії, приймають з розпростертими обіймами.
А коли пустеля вже буде здаватися нескінченною, ви побачите місто, який століттями вважався неіснуючим. Це не міраж, Це Петра - древнє місто, занесений ЮНЕСКО до «Списку світової спадщини». Як його тільки не називали: «восьме чудо світу»; червоний, як троянда, вічний, як час; рожеве місто пустелі, місто мертвих. Легендарна столиця набатейців , що володіли південній Йорданією ще у VII столітті до Різдва Христового, вирубана прямо в гірському масиві червоно-рожевого кольору. Коли мусульманська Йорданія стала частиною християнської Візантії, почалися землетруси, і жителі покинули печерне місто. Пам'ять про величні рожевих храмах і мавзолеях зберегли лише кочівники-бедуїни, що проводили там ніч-другу.
Перший європеєць - сходознавець Буркхардт - потрапив в Петру тільки в 1812 році. Для цього йому довелося видати себе за шейха, що бажає принести жертву на могилі пророка Аарона, там був похований, і, ризикуючи життям, пройти крізь оборону бедуїнів, які вважали своїм обов'язком охороняти «рожеву легенду» від невірних. Сьогодні не потрібно повторювати пригоди Буркхардта, достатньо заплатити тридцять доларів. Бедуїнів з гірських палаців виселили, але ті швидко пристосувалися до нових реалій. Дорога до Петра заставлена ??лотками з сувенірами: чай з дикого шавлії, який колишні кочівники заварюють особливим чином, п'ють цілими днями і називають «бедуїнським віскі», пляшечки з рожевим, червоним і білим піском, фото на пам'ять верхи на «кораблі пустелі».
Кава по-йорданських
Йорданська кухня донезмоги рясна, і дворазового харчування в день в місцевих харчевнях достатньо, щоб через тиждень повернутися на батьківщину неабияк розтовстілою. Ну, а як не скуштувати місцеві явства, аромат яких заповнює цілі вулиці: мансаф (зварений цілком в сметані баранчик з рисом під йогуртовим соусом), мусаххан (курча, обсмажене в оливковому маслі на товстій коржику), смачнючий маклюбу , що в перекладі означає всього лише «перевернуте». Назва страви повністю відповідає способу приготування: картоплю і баклажани обсмажують з м'ясом - бараниною або яловичиною (ні в якому разі, звичайно, не зі свининою), потім на сковороду додають заздалегідь обсмажений рис, заливають водою, додають сіль, багато-багато спецій і довго гасять, а потім накривають великим блюдом і - правильно! - Перевертають. Причому це важка чоловіча робота. Не проходьте повз шаурми - це не той сурогат, яким жваво торгують на російських базарах, а найніжніші млинчики з курячого м'яса із зеленню. Не можете обідати без першого, замовте млухию - суп з курки або кролика з рисом, часником, лимонним соком і великою кількістю місцевих трав. Але це - святковий варіант, а місцеві воліють адас - ситну юшку чечевиці, а на друге - котлети з дробленого гороху, рясно змащені тхенієй - кремом з того ж гороху з кунжутним маслом . На десерт спробуйте канафа (яку можна описати як білий сир з вермішеллю) під солодким соусом катр або баклявой (пахлаву) з фісташками і медом.
І обов'язково кави, до якого йорданці живлять особливу слабкість. Уздовж навіть самої зубожілій дороги стоять кав'ярні, де всього за полдінара вам наллють чашку чудового васат з кардамоном. Рада досвідчених мандрівників: якщо, випивши кави, ви не хочете добавки, покачайте стаканчиком з боку в бік, інакше господар буде пригощати вас, поки запаси не вичерпаються! А ваші словесні протести тільки викличуть здивоване запитання у гостинного йорданця: «Ти мене не поважаєш?!»