Десерти для маленьких гурманів - дитячі десерти запіканка желе.

У сьогоднішній підбірці рецепти десертних страв, які ви завжди зможете приготувати своїм дітям в якості третьої страви до обіду, до сніданку, полуденка або вечері.
Ці десертні страви можна запропонувати маленьким Сластьона і на дитячому святі. Всі з'їдять із задоволенням.
Запіканка з гарбуза
Варіант № 1
Буде потрібно
400 г гарбуза, 50 г вершкового масла, 4-6 ст. ложок відвареного рису, 1 яйце, 1-2 ст. ложки розпареного родзинок.
Гарбуз вимити, очистити і нарізати шматочками, скласти в каструльку. Покласти вершкове масло, підбавити трохи води і згасити на слабкому вогні до напівготовності.
Гарбуз подрібнити в блендері або протерти крізь сито. Додати рис, перемішати, ввести збите яйце, ізюм.
Всі викласти на змащену маслом сковорідку і відправити в духову шафу приблизно на 25 хвилин. Запікати при температурі 180 градусів.
Подати запіканку можна зі сметаною, компотом чи молоком.
Варіант № 2
Буде потрібно
100 г гарбуза, 40 г крупи пшоняної, 50 г молока, 15 г масла вершкового, 1 яйце, 40 г сметани або 50 г соусу.
Підготовлену гарбуз припустити з маслом, змішати з пшоняною кашею, звареною на молоці, і додати яйця. Суміш рівним шаром укласти на деко або сковороду, змащену жиром, і запекти.
Перед подачею запіканку нарізувати на порції і полити олією, сметанним соусом або сметаною.
Фруктовий салат «Мрія»
Буде потрібно по 2 яблука і груші, 1 апельсин, 200 г будь-якого фруктового йогурту, ? склянки родзинок.
Яблука очистити від шкірки і нарізати кубиками , так само нарізати груші. Апельсин очистити, видалити пленочки, насіння і нарізати.
Все змішати, додати родзинки, викласти в салатник і залити йогуртом.
Шоколадні банани «Смачна загадка»
Ретельно змішати 100 г цукрової пудри і 50 г какао-порошку.
3-4 стиглих банана нарізати кружечками і кожен кружечок обваляти в приготовленої суміші. Красиво укласти на блюді.
Млинці та оладки - одне з улюблених страв більшості малюків, багато хто з них їли б їх щодня. Сьогодні у нас рецепт справжніх святкових млинців.
Млинці яблучні
Буде потрібно 1 кг борошна, 5 кисло-солодких яблук, 6 яєць, 75 г сирих дріжджів, 2 склянки молока, вершки.
Приготувати опару на молоці: дріжджі розвести невеликою кількістю теплого молока, всипати половину порції борошна і поставити опару в тепле місце для підйому.
Яблука спекти в духовці, протерти крізь сито.
Яблучне пюре змішати з опарою, додати решту борошно, яєчні жовтки, добре розмішати і розвести вершками до консистенції сметани.
Дати тісту ще раз підійти і випікати млинці.
Подати млинці зі сметаною, варенням або джемом. До млинців подати чай, компот чи молоко.
Сир, який так необхідний для дитячого організму, дає мамам широкий простір фантазії для створення безлічі страв. А десерти на основі сиру завжди смачні, апетитні і дуже корисні.
Ось тільки кілька рецептів того, що можна приготувати дітям на солодке.
Бабка з вермішелі з сиром
Вермішель відварити в підсоленій воді, потім відцідити і промити.
Сир добре розтерти з жовтком і цукром, молоком, родзинками, 5 г масла, лимонною цедрою, ваніллю і збитим в піну яєчним білком.
Все добре перемішати з вермішеллю і викласти в невелику каструльку, змащену маслом і посипану сухарями.
Поставити в гарячу духовку на 20-30 хвилин.
Солодкі сирні кульки
Буде потрібно 500 г сиру, 3 яйця, сіль, 5 ст. ложок борошна і 1 ч. ложка соди.
Сир змішати з яйцями, сіллю, содою і борошном до однорідної маси.
змазаним олією руками сформуйте кульки розміром з волоський горіх і обсмажте в киплячому рослинному маслі .
Потім викласти сирні кульки на сито і обваляти в цукровій пудрі, змішаної з ваніліном.
«Хитрий кулька»
Сир протерти, додати яйце, цукор, ванілін, трохи борошна і добре перемішати.
З цього тесту мокрими руками сформувати коржики, придавити їх рукою і на кожен кружок покласти трохи начинки (терті яблука або терта морква). Скачати в кульку і підрум'янити у киплячому жиру.
Подавати зі сметаною, варенням або медом.
Сирний рулет
З розрахунку на 4 рулету потрібно 500 г сиру, 250 г вершкового масла або маргарину, ? ч. ложки соди (розчинити в 2 ст. ложках кефіру), шепітком солі, 1-1,5 склянки борошна.
Для начинки: густе варення, джем або мармелад.
Сир розтерти з розм'якшеним маслом або маргарином, додати соду, сіль, борошно.


Замісити круте тісто, скачати його в кулю і поставити в холодильник на 40 хвилин.
Потім тісто розділити на 4 частини, кожну частину розкотити окремо, викласти начинку і скачати рулети.
Укласти рулети на змащені маслом деко і випікати в духовці.
Готові рулети посипати цукровою пудрою.
Торт «Будиночок»
Буде потрібно готове печиво, 200 г сиру, 100 г вершкового масла, ? склянки цукру, 1ст. ложка какао, трохи теплого молока.
Сир розтерти з маслом, цукром, какао-порошком до однорідної маси.
Печиво змочити у теплому молоці і викласти у формі будиночка, перешаровуючи сирної маси.
Будь-яка солодка випічка користується популярністю у дітлахів, її й до чаю можна подати, і до молока. А такий смачний кекс хороший і в будні, і в свята.
Кекс «Ніжність»
Буде потрібно 1 ч. ложка вершкового масла або маргарину, 1 склянка цукру, стільки ж родзинок і подрібнених горіхів (якщо горіхів немає, можна обійтися і без них), 2 яйця, неповна склянка кефіру, 1 ч. ложка майонезу, ? ч. ложки соди.
Масло розтерти з цукром, додати збиті яйця, кефір з погашеною в ньому содою, майонез і горіхи. Добре розмішати і поступово всипати борошно.
Готове тісто викласти у форму, злегка змащену рослинним маслом і випікати в розігрітій духовці.
Готовий кекс обсипати цукровою пудрою. Можна також змастити верх кексу сметанним кремом або варенням.
Пиріг «Краса»
Буде потрібно 200 г вершкового масла або маргарину, 1 склянка цукру, ванілін на кінчику ножа, 1 яйце, 4 склянки борошна.
Для начинки: 200 г повидла, джему або варення.
Складові тіста змішати, замісити м'яке тісто, щоб воно не прилипало до рук.
Отримане тісто розділити на дві частини: одна побільше (десь близько 2/3 від усього тесту), інша трохи менше (1/3 частина).
Ту частину, яка трохи менше, покласти в пакет і в морозилку на 45 хвилин.
Деко викласти папером для випічки, більшу частину тесту розкотити і викласти на деко.
Зверху на тісто викласти начинку з варення або джему.
Ту частину тесту, яка перебувала в морозилці, натерти на тертці й викласти зверху на варення.
Випікати пиріг в нагрітій до 200 градусів духовці близько 30 хвилин.
Начинка може бути й інший. Якщо ви варите компот, не викидайте сухофрукти, а пропустіть їх через м'ясорубку, додайте за смаком цукор, якщо потрібно. У вас готова смачна начинка для пирога.
Желе - ще один улюблений дітьми десерт. А приготувати його можна, використовуючи як свіжі, так і заморожені ягоди і фрукти. Для желе підійдуть і розмочені сухофрукти, Тут все залежить від кулінарних фантазій мам, а у нас для прикладу є кілька рецептів.
Желе з фруктів і ягід
Буде потрібно 200 г фруктів або ягід, 2 ст. ложки цукру, ? ст. ложки желатину.
Перебрані плоди і ягоди протерти крізь сито, влити трохи води, додати цукор і довести до кипіння. Після цього при помішуванні додати замочений у холодній воді набряклий желатин.
Коли желатин розчиниться, а желе трохи охолоне, розлити його у форми і поставити в холодне місце.
Желе з фруктового або ягідного соку
На 1 склянку соку потрібно 1 ч. ложка желатину.
Желатин залити соком (при необхідності в сік можна додати трохи цукру) і залишити на 1 годину.
Коли желатин розчиниться, нагрівати, не доводячи до кипіння, вилити у формочки і поставити в холодильник.
Желе з журавлини
Буде потрібно 1 стакан журавлини, 2 склянки води, ? склянки цукру, 1 ст. ложка (з верхом) желатину.
Промиті ягоди розім'яти і через марлю вичавити сік. Вижимки облити гарячою водою, варити 8 хвилин, процідити, до рідини підсипати цукор, ще раз закип'ятити, зняти піну, додати набряклий желатин і видавлений сік. Гріти, поки желатин не розчиниться.
Остиглий відвар розлити в маленькі формочки і дати загуснути. Готове желе викласти в невеликі скляні вази і прикрасити збитими вершками.
Желе з полуниці
Полуницю ретельно промити, почистити. Відсортувати, пошкоджені ягоди відкласти для компоту. Із відібраних стиглих ягід вичавити сік.
До полуничній соку потихеньку, помішуючи, додати цукор з розрахунку:
на 1 кг полуничного соку - 1 кг цукру.
Через 2-3 години желе готове. Варити не треба. Весь аромат і вітаміни зберігаються. Зберігати в холодильнику.