Економна кулінарія - рецепт піци турецька кухня.

Картопля гарна в будь-якому вигляді! Маючи в будинку картопля і мінімум будь-яких інших продуктів, можна завжди приготувати смачні страви. І навіть коли в сім'ї настають важкі часи, картопля завжди виручає нас. А як це зробити, нам підкажуть наступні рецепти.
Картопляний салат з оселедцем
Буде потрібно 1 солона оселедець (філе), 2-3 варені картоплини, 1 яблуко, 1 ріпчаста цибулина, 1-2 маринованих огірка, 3 ст. ложки рослинного масла 2 ст. ложки оцту, 1 ч. ложка готової гірчиці, перець за смаком.
Філе оселедця нарізати невеликими шматочками. Картопля, яблуко, огірки і цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками. Все змішати.
Приготувати заправку з столового оцту, гірчиці, чорного меленого перцю і рослинної олії.
Полити заправкою салат.
Котлети картопляні
Буде потрібно 500 г картоплі, 10 волоських горіхів, 1 сире яйце, 1 ріпчаста цибулина, ? склянки панірувальних сухарів, рослинне масло, сіль за смаком.
Цибулю дрібно порубати і обсмажити до світло-коричневого кольору.
Картоплю відварити і разом з очищеними волоськими горіхами пропустити через м'ясорубку. Вбити в масу сире яйце, додати пасеровану цибулю, посолити за смаком і перемішати.
Сформувати невеликі плоскі котлети, обваляти їх у панірувальних сухарях і обсмажити на олії до золотистої скоринки.
Картопля з сиром
Буде потрібно 500 г картоплі, 50 г майонезу, 100 г плавленого сиру, рослинна олія, відвар картоплі, сіль і чорний мелений перець за смаком.
Обчищену картоплю покласти в підсолену киплячу воду і варити 15-20 хвилин при тихому кипінні у посуді з щільно закритою кришкою. Відвар злити.
Картопля перекласти в змащену маслом форму, полити соусом і запекти в духовці до утворення рум'яної скоринки.
Для соусу плавлений сир розігріти і ретельно розмішати до утворення однорідної маси, поступово ввести в неї майонез і картопляний відвар.
«Картопелька на всі випадки життя»
На дно каструлі покласти масло, лавровий лист, порізаний великими кільцями лук і розрізані на кілька частин зубчики часнику (якщо є, то туди ж насипати порізаний соломкою солодкий перчик).
Деякий час обсмажувати, не забуваючи перемішувати.
Потім зверху покласти 6-7 штук очищеного картоплі, порізаного кружечками товщиною приблизно 1 см, все це залити водою (вона не повинна повністю покривати картоплю, налити стільки води, щоб вона була майже урівень із верхнім шаром картоплі), посолити, поставити на вогонь і через 10-15 хвилин смачна їжа готова .
Котлети «Новий смак»
Буде потрібно по ? склянки м'ясного та рибного фаршу, дрібно нашаткованої білокачанної капусти, молока, 1 морква , 2 ріпчасті цибулини, 1 ст. ложка сухої вермішелі, сіль і чорний мелений перець за смаком.
Овочі та вермішель пропустити через м'ясорубку, змішати з фаршем, добре вимішати, посолити, поперчити за смаком і залити холодним молоком. Залишити на 40 хвилин.
Сформувати котлети і обсмажити їх в олії.
На гарнір подати відварний рис, гречку, відварну картоплю або картопляне пюре.
Хочеться приготувати що- небудь смачне на вечерю, а вдома конем грай? Постарайтеся переглянути свої запаси і напевно знайдете всіх, щоб порадувати домашніх смачною вечерею.
Виручить все той ж картоплю.
Запіканка картопляна з цибулею і яйцем
Буде потрібно 9 картоплин, 3 яйця, ? склянки молока, 1 ріпчаста цибулина, 4 ст. ложки сметани, сіль, 2 ст. ложки панірувальних сухарів.
Картопля зварити, висушити, протерти, додавши гаряче молоко і сире яйце.
Окремо приготувати фарш: нарубані варені яйця змішати з обсмаженою ріпчастою цибулею.
На сковороду, змащену жиром і посипану сухарями, покласти один шар картоплі, фарш з яйця з цибулею, а зверху ще один шар картоплі. Полити сметаною або маслом, посипати панірувальними сухарями і запекти в духовці.
Подати зі сметаною.
Запіканка з ковбасою
Буде потрібно 200-250 г вареної ковбаси, 5-6 свіжих або консервованих помідорів, 150-200 г сиру, 50 г пряженого вершкового масла, 50 г томатного соусу або кетчупу, зелень.
Для тіста: 350 г борошна млинців, 150 мл води.
Приготувати тісто, викласти його тонким шаром у форму або сковороду і запекти до напівготовності.
Потім підготовлену форму з тіста рівномірно змастити томатною пастою або кетчупом , посипати рубаною зеленню, зверху розкласти тонкі скибочки ковбаси і скибочки помідорів, змастити маслом і посипати тертим сиром.
Запікати в гарячій духовці до тих пір, поки не розплавиться сир.
Страви, рецепти яких ви побачите нижче, являють собою не тільки хороший гарнір до м'яса, птиці або риби, але і є цілком самостійними і особливо підходять тим, хто стежить за своєю фігурою і не хоче набирати зайву вагу.



Гарнір з ріпи з кропом
Буде потрібно 500 г ріпи, 2 яйця (жовтки), 50 г вершкового масла, 30 г зелені кропу, 100 г сметани.
Ріпу вимити, очистити від шкірки, розрізати на однакові часточки, опустити в киплячу воду і варити 5 хвилин. Потім вийняти, укласти в сотейник, залити жовтками, розтертими з маслом, перемішати і тушкувати протягом 5 хв, присолити.
При подачі на стіл полити зверху сумішшю збитою сметани і дрібно нарізаного кропу.
Турецька гарнір (турецька кухня)
Буде потрібно 400 г стручків зеленої квасолі, 200 г цвітної суха квасоля, 200 г білого м'ясного соусу.
Зварити окремо стручки зеленої квасолі і зерна сухий кольорової квасолі, припустити в маслі і змішати.
Приготувати соус з борошна і м'ясного бульйону: борошно підсмажити на олії, залити бульйоном, добре розмішати і проварити соус на тихому вогні.
Влити білий м'ясний соус в квасоля і довести до кипіння.
Подати цей гарнір можна і як закуску.
Буряк, тушкована в сметані
Буде потрібно 500 г буряків, 3 ріпчасті цибулини, 50 г вершкового масла, 1 ст. ложка борошна, 1 склянка сметани, зелень, сіль за смаком.
Буряк очистити, зварити, нарізати соломкою або кубиками.
Обсмажений з борошном цибулю змішати зі сметаною, буряком і тушкувати 15 хвилин.
При подачі заправити олією, посолити за смаком, посипати рубаною зеленню.
Салат «Бордо»
Буряк відварити або спекти в духовці в шкірці, остудити, очистити і натерти на крупній тертці. Так само натерти твердий сир (на 1 середню буряк - близько 50 г сиру), перемішати з буряком і додати трохи майонезу, ще раз перемішати.
За бажанням можна додати і подрібнений часник.
Ще кілька рецептів страв, які легко і швидко можна приготувати до будь-якого прийому їжі з тих продуктів, які є під рукою.
Макарони з соусом
Зварити макарони або вермішель.
Ріпчасту цибулю нарізати тонкими півкільцями і обсмажити.
Порізати помідори дрібними кубиками (бажано, заздалегідь зняти з них шкірку або можна використовувати консервовані). Додати до обсмаженому цибулі і гасити кілька хвилин.
Додати за смаком кетчуп, цукор, сіль, чорний мелений перець, перемішати і тушкувати ще кілька хвилин.
Ретельно перемішати з макаронами.
пшенкой з куркою
Буде потрібно 1 склянку пшона, 1 куряча грудка, 100 г консервованого зеленого горошку, 2 моркви, 3 ст. ложки рослинної олії, сіль, чорний мелений перець за смаком.
Філе курячої грудки дрібно нарізати, покласти в сковороду з розігрітим рослинним маслом, посолити, поперчити і смажити 10 хвилин.
Пшоно добре промити в декількох водах. Моркву натерти на тертці.
Додати пшоно і моркву до курки і згасити близько 5 хвилин, потім додати горошок, 1,5 склянки води, накрити кришкою і тушкувати на слабкому вогні близько 30 хвилин.
Або можна приготувати таку піцу.
Піца «Економка»
Для тесту буде потрібно 2 склянки борошна, 1 склянка теплого молока або води, 2 ст. ложки рослинної олії, ? ч. ложки солі, 1 ст. ложки цукру (без гірки), 1 пакетик сухих дріжджів.
Для начинки: 4-5 цибулин, 2-3 зубчики часнику, 4-5 помідорів, сіль, чорний і червоний мелений перець за смаком .
Замісити тісто і залишити його на 30 хвилин для підйому.
Нарізати цибулю, часник і помідори. Обсмажити на рослинному маслі, посолити, поперчити за смаком, охолодити.
Тісто розкачати і викласти на деко, змащене рослинним маслом. Густо змастити кетчупом, посипати улюбленими приправами і рівномірно розподілити начинку.
Випікати в розігрітій духовці 10-15 хвилин. Потім посипати тертим сиром і залишити в духовці ще на 5 хвилин.
Гарячу піцу нарізати шматочками і подати до столу.
Таку піцу можна приготувати і в піст.
А до чаю, кави або будь-якого іншого напою відмінно підійде цей ніжний кекс, який зовсім нескладно спекти.
Кекс сирний
Буде потрібно 250 г вершкового масла, 1 склянка цукру, 4 яйця, цедра і сік від ? лимона, дрібка солі, ? ч. ложки соди, 300 г сиру, 2 склянки борошна.
Вершкове масло збити з цукром дочиста, збиваючи, додати поступово яйця, а також лимонну цедру, соду, розчинену лимонним соком, щіпку солі. Потім додати пропущений через м'ясорубку сир і просіяне борошно.
Тісто грунтовно вимісити, викласти у змащену жиром форму і випікати при помірній температурі приблизно 50 хвилин.
Остиглий кекс вийняти з форми і посипати цукровою пудрою.
Смачного!