Смачна курочка. Частина 3. Салати з куркою - салати з куркою Гніздо глухаря.

Відварене або смажене куряче м'ясо, копчена курка і курячі субпродукти - все це є відмінним сировиною для створення смачних салатів, які ви зможете готувати кожен день або дивувати своїми кулінарними шедеврами гостей за святковим столом.
У сьогоднішній підбірці кілька рецептів салатів на основі курячого м'яса.
Салат з морської капусти з куркою
Буде потрібно 1 банка морської капусти, 1 куряча грудка, 1 ріпчаста цибулина, 5 яєць, 1 ст. ложка картопляного крохмалю, майонез, олія для смаження.
Яйця змішати з крохмалем, спекти 5 млинчиків, остудити, потім нарізати тонкою локшиною.
Відварене філе курячої грудинки дрібно нарізати, цибулину нашаткувати тонкими півкільцями, обсмажити на олії до золотистого кольору.
З капусти злити рідину, поєднати її з курячим м'ясом, обсмаженою цибулею і млинцями. Все змішати і заправити майонезом.
Салат з куркою і пекінською капустою
У довільних кількостях потрібно куряче філе, пекінська капуста, зелень петрушки , кропу, зелену цибулю, свіжий базилік. Крім того, сир, білий хліб, майонез. Для маринаду: соєвий соус, рослинна олія, мелена паприка.
Змішати соєвий соус, паприку і рослинне масло, замочити в цьому соусі філе курки на 30 хвилин.
Пекінську капусту, кріп, петрушку, базилік і зелену цибулю посікти, змішати з майонезом і викласти на дно посуду.
Сир натерти, білий хліб нарізати кубиками й обсмажити на сковороді до стану сухариків.
Куряче філе нарізати тонкими скибочками і обсмажити до золотистого кольору. Засмажене м'ясо порізати смужками і викласти на суміш з майонезом.
Посипати зверху сиром, гарячими сухариками і знову сиром.
Салат з курячих субпродуктів з огірками і вершками
Буде потрібно 200 г відварених курячих шлунків, по 100 г відвареного курячого серця і печінки, 100 мл вершків, 2 свіжі огірки, 1-2 зубчики часнику, 1 ст. ложка рослинного масла. Крім того, листя зеленого салату, мелена паприка, мелений імбир, сіль і чорний мелений перець за смаком.
Листя салату вимити, обсушити, викласти на блюдо. Огірки вимити, нарізати соломкою.
Курячі субпродукти нарізати невеликими шматочками, обсмажити в рослинній олії, посолити, поперчити, злегка остудити, змішати з огірками і викласти на листя салату.
Часник очистити, вимити, подрібнити за допомогою часникового преса і змішати з вершками, паприкою і імбиром. Отриманим соусом полити салат.
Салат з курячими шлунками
Буде потрібно 0,5 кг курячих шлунків, 300 г моркви по-корейськи, майонез, сіль, чорний мелений перець за смаком, зелений горошок для прикраси.
Оброблені курячі шлунки добре промити і відварити в підсоленій воді до готовності. Варити приблизно 1,5 години.
Охолоджені шлунки нарізати соломкою і змішати з морквою. Посолити, поперчити за смаком і заправити майонезом. Прикрасити салат зеленим горошком.
Подібним чином можна приготувати салат з курячими сердечками, печінкою, а варіації можуть бути самими незвичайними. Головне, не боятися експериментувати, включати в салати ріпчаста цибуля, морква, часник, болгарський перець та інші овочі. Все буде смачно!
Листкові салати
Салат «Зебракур»

Буде потрібно 2 курячі грудки, 1 ріпчаста цибулина , 2 моркви, 3 яйця, 200 г печериць, сіль, майонез за смаком.
Курячі грудки відварити в підсоленій воді, остудити і нарізати кубиками.
Цибулю і моркву тонко порізати і обсмажити до м'якості в маслі.



Печериці порізати і теж злегка обсмажити в олії.
Варені яйця порізати кубиками.
Потім інгредієнти салату укласти на блюдо в наступній послідовності:
1 шар - відварене куряче м'ясо,
2 шар - цибулю та моркву,
3 шар - яйце кубиками,
4 шар - обсмажені шампіньйони.
Залити салат майонезом і залишити в прохолодному місці на кілька годин, щоб всі верстви просочилися.
Салат «Черепаха»
Буде потрібно 150 г відвареного курячого філе, 3 варені яйця, 2 ріпчасті цибулини, 2 яблука, 100 г сиру, ? склянки волоських горіхів, сіль, майонез.
Салат викладається шарами:
1-й шар - білки яєць, натерті на дрібній тертці;
2-й шар - дрібно рубане філе курки;
3-й шар - ошпарений ріпчаста цибуля, дрібно порізаний;
4-й шар - яблуко, терте на крупній тертці;
5-й шар - подрібнені яєчні жовтки.
Кожен шар промазати майонезом.
Верх салату посипати подрібненими волоськими горіхами. З половинок ядер волоського горіха зробити голову і панцир «черепахи»
Салат «Гніздо глухаря»
Продукти взяти в довільних кількостях.
Викласти салат на блюдо або в салатник шарами:
1-й шар - білки яєць, нарізані соломкою;
2-й шар - відварене куряче філе, нарізане соломкою;
3-й шар - свіжий огірок, нарізаний соломкою;
4-й шар - зелений горошок;
5 - й шар - картопля фрі (тонко нарізаний і обсмажений в маслі, якому потрібно дати стекти після приготування);
6-й шар - солоний огірок, нарізаний соломкою;
7-й шар - картопля фрі.
Кожен шар промазати майонезом. В останньому шарі зробити заглиблення - «гніздо», в яке покласти «яйця глухаря». Для них розтерті жовтки змішати з майонезом і дрібно рубаним кропом.
Салати з копченим курячим м'ясом
Салат з куркою і шампіньйонами

Буде потрібно 1 банка консервованих печериць, 2 апельсини, 1 копчена куряча грудка, 2-3 зубчики часнику, 2-3 яйця, майонез.
Апельсини очистити, розділити на часточки і нарізати кубиками. Печериці, яйця і курячу грудку теж нарізати кубиками, часник натерти на дрібній тертці або пропустити через часниковий прес. Все змішати і заправити майонезом.
Салат «Райський»
Буде потрібно 200 г відварених грибів, 200 г копченої курки, 200 г твердого сиру, 3 варені огірка, 1 банка маслин без кісточок, 200 г майонезу, сіль і чорний мелений перець за смаком.
Яйця і маслини нарізати кружечками, гриби, сир і курку - соломкою. Все змішати, посолити, поперчити за смаком, заправити майонезом.
Прикрасити салат зеленню петрушки.
Салат «Рябушки»
Буде потрібно 1 копчений стегенце, 1 невелика ріпчаста цибулина, 1 яйце, 200 г твердого сиру, волоські горіхи, майонез.
Салат викладається шарами:
1-й шар - з стегенця зняти шкірку, м'ясо нарізати тонкими скибочками;
2-й шар - тонко нашатковану цибулю, попередньо замаринований;
3-й шар - варене яйце, натерте на крупній тертці;
4-й шар - сир, натертий на крупній тертці.
Кожен шар змастити майонезом, а останній 5 - й шар - подрібнені волоські горіхи.
Це всього лише кілька рецептів, на основі яких кожна господиня зможе приготувати свій салат, видозмінюючи складу інгредієнтів. Головна умова - готувати із задоволенням і з гарним настроєм! Тоді всі будуть ситі і задоволені.
Смачного!