Королівські дієти. Фрукти для Марії Медічи.

На яких дієтах сиділи французькі королеви і російські імператриці? Як худнули на початку минулого століття? Коли з'явилися принципи здорового харчування?

Товстушки з Європи
З часів Стародавнього Рима до Середніх століть про дієти ніде не згадується. Основною метою людей було побільше і посмачніша поїсти. Дозволити собі таке могли небагато, тому зайва вага був ознакою добробуту. Чим повніше була жінка, тим багатшою була її родина. Пишними формами пишалися, вважаючи їх безперечною гідністю. Тому ні про яких дієтах для схуднення і мови бути не могло. Обмеження раціону допускалося тільки з лікувальною метою.

хитрощі французів
Наступні дієти теж були прерогативою королів і дуже знатних вельмож . Тільки вони могли собі дозволити коверзувати: є одне і не є інше. Тому подальша історія схуднення нерозривно пов'язана з королівськими дворами, в основному - французькою.

Саме тут вперше розробили молочно-рослинну дієту. Лікарі запропонували її Людовіку XIV, що страждав поганим травленням і поганим кольором обличчя. Король іноді знаходив у собі сили відмовитися від м'яса на кілька днів. Того ж він вимагав і від своїх придворних. Їм теж доводилося ставати вегетаріанцями. Коли Людовик починав відчувати себе краще, він відмовлявся від дієти. І тоді для всіх наступав свято.

Людовик XV теж сидів на дієті. Складалася вона з червоного вина і яєчних білків, причому останніх за день з'їдати до 15-20 штук. Такого раціону король дотримувався, коли йому треба було будь-яка серйозне фізичне навантаження, будь то полювання, заняття фехтуванням чи виступ у балетній виставі. Пані також не відставали від своїх кавалерів. Марія Медічі з юності відрізнялася вродою і гарною фігурою. Але рясні трапези французького двору дещо змінили її зовнішність.

Тому Марія або зовсім відмовлялася від їжі або ж сиділа, мляво колупаючись в тарілці. Не гребувала вона тільки фруктами, нарізаючи їх срібним ножиком - подарунком чоловіка. Так королева привчила себе є дуже помірно.

Прикладу своєї пані наслідували всі знатні дами. Тому жіноча частина французького двору довго сиділа на одній тільки фруктової дієти.

ДІЄТА Римлянки: У Стародавньому Римі жінки, що чекають дітей, протягом трьох останніх місяців вагітності повинні були харчуватися крупами, фруктами, овочами та рибою. З раціону вилучалося м'ясо і молоко. Вважалося, що відсутність цих продуктів має зробити дитину сильним і витривалим

Голодний рум'янець
Російський придворний стіл, як і будь-який інший, відрізнявся достатком. Ні самодержці, ні їхні придворні в їжі себе не обмежували. І тим не менш дієти все-таки існували.

Княгиня Дашкова, найбільш освічена і освічена дама свого часу, раз на тиждень влаштовувала собі розвантажувальний день. Вона нічого не їла, а тільки пила воду і трохи вина.

У Катерини II колір обличчя залишати-лял бажати кращого. Він був жовтуватим і без рум'янцю. До того ж страшенно любила галасувати печінку, іноді мучила задишка. Та й сама імператриця була занадто повною і важкої.

Всі придворні лікарі говорили про необхідність дієти. Але Катерина не бажала слухати рад «докторішек». Лише коли ставало зовсім погано, вона урізала свій рясний раціон і харчувалася рибою та фруктами. Так тривало кілька днів, а потім все поверталося на круги своя: одна трапеза слідувала за одною. На поглинання їжі в неї в загальній складності йшло від 3 до 4 годин на день.

Шкідлива картопля
Дієти були прерогативою одиничної знаті аж до середини XVIII століття. Цей час численних досліджень і наукових відкриттів. До того ж у моду поступово увійшла підтягнута фігура, а зайва вага почав вважатися ознакою ліні або хвороби.

Початку «харчовий революції» поклала заява англійського доктора Бантінга.


Він стверджував, що самої важкою їжею є та, яка містить багато цукру і крохмалю. Британець вирішив довести свою правоту на собі. Він відмовився від картоплі, макаронів і всіх солодощів. За кілька років він скинув понад 20 кілограмів, про що написав у своїй праці «Лист про огрядності». Воно викликало величезний інтерес не тільки в Європі, але і в Америці. Люди почали відмовлятися від крохмалистих і солодких продуктів. Цей метод схуднення був названий «Бантінгом» на ім'я свого винахідника.

Пігулки з щитовидки
Поступово боротьба із зайвою вагою охопила весь цивілізований світ. Повним людям почали прописуватися проносні, сечогінні і блювотні препарати. Пропонувалося навіть замість рослинних і тваринних масел використовувати мінеральні масла. Вони викликали розлад шлунка і дуже швидке схуднення. Природно, цей метод широкого поширення не одержав.

Те ж саме можна сказати і про препарати на основі екстракту щитоподібної залози тварин. Вони в кілька раз прискорювали обмін речовин і змушували людей стрімко втрачати вагу. Паралельно з цим з'являлися проблеми зі здоров'ям: безсоння, серцебиття, дратівливість. Тому від такого способу схуднення теж довелося відмовитися.

Ліки від обжерливості
Перша «лікувальна» дієта була випробувана на Вільгельмі-Завойовника. Він роками віддавався обжерливості і став неймовірно гладким. Будучи порівняно молодою людиною, він майже не міг самостійно рухатися. Король не міг піднятися на коня і їздити верхи, що для чоловіка того часу було ганьбою.

Придворні лікарі порадили йому є тільки вранці і ввечері. Виконати таку рекомендацію було дуже складно, тому що король звик трапезувати по 10-12 разів на день. Але Вільгельм знайшов вихід з положення: вранці і ввечері він їв, а вдень - безпробудно пив.

Суворі калорії
Пройшли десятки років, перш ніж люди зрозуміли одну просту істину. Основний спосіб боротьби із зайвою вагою - це зміна свого харчового стереотипу.

Одні переконували харчуватися тільки сирими овочами та фруктами. Інші пропонували ретельно пережовувати їжу. Виробився навіть якийсь стандарт: на кожен шматочок має припадати 58 рухів щелепами.

Однак найбільш науково обгрунтованим підходом став підрахунок калорій. Вперше вони були відкриті в 1894 році Вільбур Етвотер. Саме він першим підрахував енергетичну цінність білків, жирів і вуглеводів. Але його відкриття не отримало широкого визнання. Воно прийшло пізніше - на початку XX століття.

До 40-х років XX століття бум з підрахунком калорій поступово затих. Зате з'явилася інша напасть - замінники калорійних продуктів.

Ера замінників
У 50-х роках створювалися цілі лінії дієтичних продуктів. Так, компанія «Тілі Люїс» зробила ставку на сахарин і почала випускати на його основі безліч страв: тістечка, желе, соуси, пудинги, муси. Все це відразу ж викликало величезний споживчий інтерес.

Те ж саме можна сказати і про жирозамінників, отримали особливе визнання в США. На основі цих продуктів стали виникати низькокалорійні, маложіровие дієти.

У 70-х роках дуже серйозно став розроблятися питання про зв'язок зайвої ваги і психологічних проблем. У більшості країн з'явилися «суспільства худнуть», де люди підтримували один одного в бажанні скинути зайву вагу. Така програма також дала дуже значні результати, тому в 80-х роках з'явилася формула успішного схуднення. Вона складається з трьох компонентів - психологічної підготовки, дієти і фізичного навантаження. До цього дня це тріо є основою боротьби із зайвою вагою.

Багато низькокалорійні дієти середини XX століття були розроблені Джеком Лаланом. Він першим запропонував з'єднати дієти зі спеціальними фізичними вправами.