Дитяче харчування - харчування в дитячому садку, ФрутоНяня, дитяче меню рецепти.

Сьогодні ми поговоримо про те, чим годувати дітей в будні і свята. Навіть саму звичайну кашу можна зробити привабливою і викликати у дитини бажання скуштувати її. А для дитячого свята важливий не лише смак страв, але і їх оригінальний зовнішній вигляд!
Каша геркулесовая
потрібно: 0,5 л води, близько 1,5 склянки вівсяних пластівців, 1/3 склянки волоських горіхів, сіль, цукор за смаком.
У киплячу воду всипати вівсяні пластівці, додати за смаком сіль і цукор, очищені горіхи. Варити 15 хвилин, помішуючи.
Каша рисова з варенням
потрібно: 0, 75 л молока, 150 г рису, 1 ст. ложка олії, дрібка ваніліну, сіль за смаком, 1 ст. ложка цукрової пудри, 200 г вершків, 300 г полуничного або суничного варення.
Зварити густу рисову кашу на молоці, додати сіль, масло, ванілін. Кашу охолодити.
Збити вершки, додати цукрову пудру.
У тарілку покласти кашу, полити варенням, зверху покласти збиті вершки й прикрасити ягодами.
Драчена апетитна
Це і справді апетитне блюдо можна приготувати на сніданок або на десерт.
потрібно: ? склянки борошна, 5 сирих яєчних жовтків, 3 сирих білка, ? склянки вершків, 2 ст. ложки цукрової пудри, щіпка солі, вершкове масло.
Жовтки розтерти з цукровою пудрою. Не перестаючи розтирати, поступово ввести вершки і борошно, додати трохи солі.
Вимішувати тісто до тих пір, поки воно не стане однорідним і гладким.
Додати збиті в круту піну білки і викласти тісто на змащену маслом форму шаром приблизно 1,5 см.
Поставити на 20 хвилин в помірно розігріту духовку.
Готову драчену змастити вершковим маслом.
Потім спекти другий драчену і т. д., поки не закінчиться тісто.
Готові драчена укладати на тарілку стопкою, як млинці.
Крім олії драчену можна змащувати медом, сметаною або варенням.
Биточки рибні з овочами
Биточки можна приготувати в якості другої страви на обід або подати їх на вечерю.
З розрахунку на 1 порцію потрібно :
100 г рибного філе, по 15 г моркви та капусти, 10 г молока, шматочок сиру.
Морква і капусту нарізати і припустити в молоці.
Філе риби разом з овочами двічі пропустити через м'ясорубку, трохи присолити, охолодити.
Сформувати биточки, обсмажити їх з обох сторін, викласти на сковороду і посипати тертим сиром.
Запекти в духовці.
Зрази з рисом
З розрахунку на 1 порцію потрібно: 70 г м'якоті м'яса, 20 г булки, 1 ч. ложка вершкового масла, 1 яйце, 1 ст. ложки крупи, 5 г ріпчастої цибулі, ? ч. ложки борошна, 1 ч. ложки сметани, 30 мл бульйону, сіль за смаком.
Приготувати начинку з розвареного рису, змішаного з тушкованою цибулею і рубаним крутим яйцем.
М'ясо та булку пропустити через м'ясорубку. М'ясний фарш викласти на мокру дошку і розкачати у формі невеликого млинця.
У середину «млинця» покласти начинку, обережно скласти, краю защипати, після чого обсмажити в гарячому маслі.
Потім залити сметанним соусом і поставити в духовку на 10-20 хвилин.
На десерт
Пудинг з булочки з кремом

потрібно: 200 г білої сухої булки, 30 г вершкового масла, ? склянки молока, 1 яйце, 5 г борошна, цукор за смаком.
Булку без кірок нарізати скибочками. Змастити скибочки маслом і скласти шарами у форму.
Розтерти яєчний жовток з молоком. Додати борошно, 1 ч. ложку цукру. Кип'ятити до загусання, помішуючи.
Залити кремом скибочки булки. Коли булка трохи розмокне, запекти в духовці до жовтого кольору (30 хвилин).
Чорнослив
Вимити 100 г чорнослив. Залити холодною кип'яченою водою, щоб вода ледь прикривала сливи. Залишити на добу в холодильнику. Потім воду злити.
Посипати горіхами і полити сметаною з цукром.
Незвично оформлені страви, подані на гарному посуді, завжди радують око і викликають апетит. А діти особливо чутливі. Приготуйте на дитяче свято не тільки смачно, але і красиво. Для прикладу - кілька оригінальних рецептів.
До дитячого свята
Після ігор і розваг діти з апетитом скуштують всі смакоту на столі і подякують вам за доставлене задоволення.
Апельсинова курка «Райська пташка»
Буде потрібно : 1 курка, 1 л молока, апельсин, лимон, борошно.
Курку розділити на порційні шматочки. Залити молоком і залишити на 2 години. Потім посолити, обваляти в борошні і підсмажити до золотистої скоринки.
Апельсин і лимон розрізати на 8 частин кожен. Додати на сковороду з куркою. Тушкувати під кришкою 10 хвилин.



Їжачки
потрібно: котлетний фарш, яйця, морква, майонез, сир, сирі палички спагетті, чорний перець горошком.
Яйця відварити і розрізати на дві половинки. Жовток, відварну моркву і сир натерти на тертці, додати майонез і наповнити половинки білка. З'єднати білок разом, щоб вийшло ціле яйце.
Потім зробити з фаршу коржика і загорнути в неї яйце. Надаємо форму їжачка, витягуємо мордочку і носик. З чорного перцю зробити очки і кінчик носа, а з поламаних спагетті - голки.
Надіслати «сімейство їжаків» в духовку на 30 хвилин при температурі 220 градусів.
« Грибочки »з яєць і котлет
потрібно: 3 яйця, 100 г м'ясного фаршу, 1 ст. ложка панірувальних сухарів, 1 ст. ложка вершкового масла, 1 морква, листя салату, зелень кропу і петрушки.
Фарш розділити на кульки, злегка приплюснути, обваляти в сухарях і обсмажити в духовці на маслі до коричневого кольору.
Яйця зварити круто, почистити, остудити. Зрізати кінці, котлетні «шляпки» прикріпити до яйця шматочком очищеної, вимитої і нарізаною соломкою моркви.
«Грибочки» розставити на тарілці на вимитих листі салату і посипати навколо подрібненою зеленню.
«Мухомори» з помідорів
потрібно: 2 яйця, 2 помідори, 1 морква, 1 ч. ложка сметани.
Яйця відварити круто, почистити, зрізати кінці. Помідори розрізати навпіл, верхню частину прикріпити до яйця за допомогою тонкого «прутика» з моркви.
Поставте яйця на подрібнене листя салату.
На «шляпки» накапати точками густу сметану.
«Зайці» з яєць
потрібно: 3 яйця, 1 ст. ложка сметани, ? ч. ложка томатної пасти, 1 скибочка вареної моркви, 1 ч. ложка лимонного соку, сіль, цукор за смаком.
Яйця зварити круто, почистити, зрізати товсті кінці. Вийняти жовтки, протерти їх через сито разом зі сметаною, додати сіль, цукор, лимонний сік, томатне пюре і заповнити цією сумішшю яйця. Поставити їх на тарілку місцем начинки вниз. З моркви вирізати вушка і увіткнути в верхню частину яйця.
Зробити вічка з маленьких круглих шматочків скоринки чорного хліба, з моркви - рот і хвостик.
На тарілку покласти листя салату і поставити на них « зайчиків ».
Яєчні« рибки »
потрібно: 3 яйця, 1 зубчик часнику, 2 свіжі огірки, 1 ст. ложка сметани, 2 ст. ложки тертого плавленого сиру, зелень кропу.
Яйця зварити круто, почистити, розрізати уздовж навпіл і вийняти жовтки. Сир натерти на дрібній тертці, змішати з часником, сметаною та жовтка. Начинити цією сумішшю половинки білка. Дно білка трохи зрізати і поставити його на тарілку.
Огірок та кріп добре вимити, кропу дати добре просохнути. Огірок нарізати кружечками-лусочками і викласти їх зверху яйця, імітуючи луску.
Зелень кропу покласти поруч із яйцем замість «плавців» і «хвоста».
«Тістечка з печива з «шоколадної» полуницею
потрібно: 0,5 кг полуниці, 100 г чорного шоколаду, 2 ст. ложки меду, 300 г пісочного печива, 1 ст. ложка цукру.
Вимити полуницю, дати стекти воді.
Шоколад поламати шматочками, розтопити на водяній бані (помістити миску з шоколадом в іншу, більшу за розміром миску з водою і поставити на вогонь).
Половину кількості полуниці наколювати на дерев'яні зубочистки і вмочати в теплий розтоплений шоколад. Дати шоколаду затвердіти, потім видалити зубочистки.
Залишилася полуницю обваляти в цукровій пудрі.
Кожне печиво змащувати медом, зверху укладати полуницю, по черзі «білу» і «чорну».


Манний торт
потрібно: 4 яйця, 2/3 склянки манної крупи, 1 ст. ложка панірувальних сухарів, 200 г ягід, 1 пакетик желатину, 100 г апельсинового соку, 2 ст. ложки цукру.
Жовтки розтерти з цукром, білки збити.
У жовтки додати манну крупу, ванілін, а потім збиті білки.
Акуратно, зверху вниз, перемішати.
Викласти масу в прямокутну скляну форму, добре змащену жиром і обсипану сухарями.
Поставити в нагріту духовку і випікати 35-40 хвилин при помірній температурі.
Замочити желатин. Розвести в соку з цукром, додати ягоди і вилити у форму з готовим манніком. Дати желе застигнути.
Подати торт зі збитими вершками і м'ятою.
Яблучний коктейль
потрібно: 1 л яблучного соку, 2 лимона, 4 ст. ложки цукру, 2 ст. ложки меду, ? ч. ложка меленої кориці.
Видавити сік з лимонів в склянку. Змішати яблучний і лимонний соки, додати цукор, корицю і збити міксером.
Перелити