Покращати зсередини - дієта краси, корисна їжа, вегетаріанські рецепти.

Ні для кого вже не секрет, що ми виглядаємо добре чи погано в залежності від того, що ми їмо. А їмо ми частіше за все те, що не їли наші бабусі і тим більше прабабусі, які харчувалися натуральною їжею і, незважаючи на важку роботу і перенесений голод і війни, були набагато здоровіший за нас і виглядали непогано довгі роки.
Я згадую своїх прабабусь, як вони жваво бігали в 80-85 років, відмінно міркували і виглядали молодше за свій паспортний вік. Але вони майже не їли ковбас, не кажучи вже про всі сучасні напівфабрикатах. Пироги й пиріжки пекли самі, додаючи натуральні начинки. Торт купувався тільки на свято.
Улюбленими солодощами моїх прабабусь були сухофрукти, варення, мед, зефір, мармелад.
Мої предки не були особливо віруючими людьми, але пост дотримувалися, тобто виключали м'ясо, не виводячи з раціону рибу і молоко. Повсякденна їжа ж в основному складалася з овочів, круп, зелені.
Хотілося б запропонувати вам рецепти корисних страв, які допоможуть до літа покращати зсередини.
Суп з горохом
- 250 г гарного жовтого гороху;
- 2 картоплини;
- 1 морква;
- 1 корінь петрушки;
- 1 цибулина,
- 1 солодкий, болгарський перець;
- рослинна олія для смаження;
- 5 г зелені кропу;
- 10 г зелені петрушки;
- 2 лаврових листа;
- рослинна олія для смаження;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Горох промити, замочити на ніч.
Відварити до готовності в 2 літрах води, додати нарізану кубиками картоплю. Цибулю, моркву, корінь петрушки, нарізаний соломкою перець обсмажити на рослинному маслі і додати в гороховий бульйон. За 5 хвилин до готовності посолити, поперчити, додати лавровий лист і половину подрібненої зелені кропу і петрушки.
Другу половину зелені додати в тарілки при подачі на стіл.
Котлети з відвареної картоплі
Вам потрібно:
- 6-8 картоплин;
- 1-2 яйця ;
- 2 ст. ложки борошна;
- рослинна олія для смаження;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Картоплю відварити в мундирі, очистити, перетворити на пюре. Коли охолоне, додати яйце, посолити, поперчити, перемішати, сформувати котлети, обваляти в борошні й обсмажити з двох боків на олії.
При подачі на стіл посипати рубаною зеленню кропу.

Запіканка з картоплі з сиром у горщику
Вам потрібно:
- 4-6 картоплин;
- 1 дуже маленьку цибулину або половину середньої;
- 1 яйце;
- 40 р. сиру;
- ? склянки хороших вершків;
- 2 зубчики часнику;
- 20 г вершкового масла;
- 10 г зелені кропу;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Картоплю відварити, очистити, пропустити через м'ясорубку, посолити, поперчити, додати дрібно нарізану цибулю, половину подрібненого кропу, натертий на тертці сир і збите яйце, трохи підігріті вершки. Все акуратно перемішати і викласти в горщик натертий часником. Зверху покласти вершкове масло і запекти в духовці до готовності, приблизно 30-40 хвилин.
Салат з сиру та печериць
Вам буде потрібно:
- 100 г сиру;
- 100 г шампіньйонів;
- ? склянки подрібнених волоських горіхів;
- 2-4 свіжих помідора;
- 1 маленька ріпчаста цибулина (краще червона);
- 10 г зелені петрушки;
- сіль за бажанням і смаком.
Спосіб приготування:
Сир натерти на крупній тертці і покласти на дно салатника, посипати рубаною зеленню петрушки.



Гриби злегка відварити в підсоленій воді, нарізати шматочками і викласти зверху, на них подрібнений ріпчаста цибуля, зверху покласти нарізані помідори дрібно , посипати подрібненими горіхами.
Полити оливковою олією.
Салат овочевий
Вам потрібно:
- 2 картоплини;
- 1 морква;
- 2 огірки;
- 1 яблуко;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 2 яйця;
- 1 маленька банка консервованого зеленого горошку;
- майонез для заправки;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Картоплю і моркву відварити, остудити, нарізати кубиками. Яйця зварити круто, посікти, Лук подрібнити. Огірки нарізати невеликими шматочками. З горошку злити рідину. Все перемішати, посолити, прикрасити гілочками кропу.
Салат з огірків та яблук
Вам потрібно:
- 2 свіжих огірка;
- 2 твердих яблука;
- 10 г зелені селери;
- 10 г зелені петрушки;
- ? склянки подрібнених волоських горіхів;
- сметана для заправки;
- сіль побажанню і за смаком.
Спосіб приготування:
Огірки і яблука нарізати тонкими часточками, зелень подрібнити, перемішати, додати горіхи, заправити сметаною і хвилин на 20-30 поставити в холодильник. Перед подачею на стіл прикрасити листочками селери і петрушки.
Салат з сухофруктів
Вам потрібно:
- 100 г кураги;
- 100 г чорносливу без кісточок;
- 100 г родзинок;
- ? склянки подрібнених волоських горіхів;
- 10 г листя меліси лимонної (якщо є, можна і без неї).
Сухофрукти промити, обшпарити окропом, потримати в ньому до середньої м'якості, сполоснути холодною водою, воду струсити, нарізати, перемішати, додати подрібнені листя меліси і горіхи, заправити сметаною.
Прикрасити листочками меліси або м'яти.
Яблучний десерт
Вам потрібно:
- 2 яблука;
- ? склянки світлих родзинок без кісточок;
- 10 штук чорносливу без кісточок;
- ? склянки подрібнених волоських горіхів;
- 2 ст . ложки меду.
Кілька гілочок зелені кропу і петрушки
Спосіб приготування:
Яблука натерти на тертці, чорнослив розрізати на 4 частини, додати родзинки , мед, все перемішати, викласти в салатник, прикрасити зеленню.
Яблучний пиріг з корицею
Вам потрібно:
- 1 склянка борошна;
- 1/3 склянки цукру;
- 1 ст. ложка меду;
- 2 яйця;
- 400 г свіжих яблук;
- ? чайної ложки подрібненої кориці;
- трохи вершкового масла.
Спосіб приготування:
Яйця розтерти з цукром і збити міксером до густої піни.
Всипати борошно, розмішати, додати мед, знову перемішати.
Яблука порізати і викласти на сковороду, добре змащену вершковим маслом і посипану корицею.
Зверху залити тестом. Випікати в попередньо розігрітій духовці, приблизно 45-50 хвилин.
Напій «Цитрусовий»
Вам потрібно:
- сік ? лайма (можна замінити лимоном);
- сік 1 апельсина;
- сік 2 мандаринів;
- сік ? грейпфрута;
- 1 чайна ложка меду;
- мінеральна вода без газу за смаком.
Спосіб приготування:
Вичавити сік з усіх цитрусових, добре перемішати, додати мед, знову перемішати і розвести на смак мінеральною водою, розлити в келихи прикрасити листям м'яти або шматочками лайма.